Pão integral de azeite e azeitonas

INGREDIENTES:

• 1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
• 240 g de farinha de trigo integral
• 50 g de farinha de trigo
• 120 ml de água
• 1 ovo
• 50 ml de azeite de oliva
• 1/2 colher (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• Azeite de oliva para pincelar

MODO DE PREPARO:

1- Em uma tigela adicione o fermento, o azeite, o açúcar e a água. Misture bem com uma colher e adicione o ovo e aos poucos siga incorporando as farinhas.

2- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, e sove bem.

3- Forma uma bola, retorne para a tigela em cubra com um pano umedecido. Deixe descansar até dobrar de tamanho.

4- Após, adicione as azeitonas, e sove rapidamente. Abra a massa com as mãos, e enrole como se estivesse enrolando um rocambole, apertando suavemente.

5- Coloque o pão em uma forma untada. faça alguns cortes na superfície do pão e deixe crescer novamente, coberto com um pano seco.

6- Pincele azeite em toda a superfície do pão, e leve ao forno pré aquecido a 220° por aproximadamente 20 minutos.