Mousse Olho de Sogra

Mousse Olho de Sogra

É hora dos ingredientes:

300 gramas de ameixa preta sem caroço

1 xícara de chá de água

1 lata de creme de leite sem o soro

2 claras batidas em neve

1 lata de leite condensado

50 gramas de coco ralado

2 gemas

1/2 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de chantilly

Vamos preparar:

Em uma panela, cozinhe as ameixas na água até que fiquem macias, após, deixe esfriar. Depois bata no liquidificador as ameixas junto com a água até virar um creme. Agora misture esse creme com as claras em neve. Distribua esse creme até a metade das taças (sim, devem ser feitas em taças individuais) e leve a geladeira até que fiquem firme. Numa anela, coloque o leite condensado, o coco ralado, as gemas, o leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo, espere esfriar e acrescente o chantilly. Complete as taças com esse creme de coco e leve novamente para a geladeira até firmar. Quando for servir, decore com um docinho olho de sogra, senão, pegue uma ameixa inteira e sem caroço e coloco em cima.