Pão de Queijo Mineiro Tradicional

INGREDIENTES

1kg polvilho azedo
1 copo americano de água
1 copo americano de óleo
400g de queijo meia-cura ralado
5 ovos grandes ou 6 ovos pequenos
Leite ou água para amolecer a massa
Manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Coloque o polvilhe em uma vasilha e reserve.
Aqueça o óleo e a água no fogo, em seguida, jogue essa mistura sobre o polvilho.
Junte os ovos à massa e comece a mexer.
Acrescente aos poucos o queijo ralado e continue mexendo.
Amoleça a massa com um pouco de leite ou água, até a massa ficar em ponto de enrolar.

Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas.
Dispor os pães sobre uma forma untada com manteiga e coloque para assar em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos.
Dica: Você pode substituir o polvilho azedo pelo polvilho doce ou utilizar 500g de cada um deles.

Biscoito Mineiro de Polvilho com Queijo

• IGREDIENTES:
• 500 gramas de polvilho Azedo
• 300 gramas  de queijo ralado tipo meia cura ou outro que seja firme para ralar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal ou mais se seu queijo for sem sal 4 ovos grandes ( mais ou menos)

MODO DE PREPARO:

Ferva bem em uma panela ou caneca o leite e o óleo.Deixe ferver até levantar.Coloque o polvilho e o sal em uma tigela e despeje o leite com óleo por cima desse polvilho.Misture levemente e deixe amornar.Depois que esfriar um pouco vá adicionando os ovos e amassando com as mãos até ficar uma massa mole e com liga.Adicione o queijo e misture muito bem.A massa fica pegajosa, por isso lave as mãos para que fique mais fácil manuseá-la.Sove um pouco para que fique macia e lisa.Ela fica assim, macia e pegajosa.Passe margarina nas mãos para modelar os biscoitos.

Modele os biscoitos no formato e tamanhos desejados e coloque em assadeira untada com margarina.

Leve ao forno preaquecido, bem quente até que estejam assados e levemente dourados.O tempo de forno dependerá do tamanho e do formato que você fizer. cerca de 30 minutos.