Cheesecake Romeu e Julieta

Cheesecake Romeu e julieta

PARA A BASE:

200 gramas de BISCOITO MAISENA

100 gramas de NOZES

150 gramas de MANTEIGA SEM SAL DERRETIDA

PARA A MASSA:

• 1 kg e 200 gramas de CREAM CHEESE
• 2 xícaras de AÇÚCAR REFINADO
• 2 colheres de sopa de FARINHA DE TRIGO
• 2 colheres de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
• 6 OVOS

PARA A MONTAGEM:

• 300 gramas de GELEIA DE GOIABA
• 300 gramas de GOIABADA cortada em cubos

modo de preparo:

DA BASE:

1. No processador, bata as nozes com o biscoito até virar uma farofa.
2. Junte a manteiga e bata até que tudo se misture bem.
3. Jogue toda a mistura em uma forma de 21 cm com 6 cm de altura e fundo falso, forme toda a base do cheesecake apertando bem e  subindo com a massa pela lateral da forma também. Dessa maneira você terá um aspecto rústico e super bonito.
4. Assim que estiver pronto, leve para assar a 180oC por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

DA MASSA:

1. Com todos os ingredientes em temperatura ambiente, comece a misturar o cream cheese, com o açúcar, a farinha e o extrato de baunilha. Misture tudo muito bem e acrescente os ovos um a um. Não bata muito para não aerar a massa. Quando tudo estiver homogêneo está pronto.
2. Jogue a massa por cima da base e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC em banho-maria por 3 horas.
3. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro dele.
4. Quando esfriar leve para a geladeira e deixe gelar por pelo menos 4 horas.

MONTAGEM:

1. Retire o cheesecake da forma, cubra com a geleia de goiaba e decore com quadradinhos de goiabada e folhas de hortelã.
2. Sirva gelado :D