Biscoito Fofão das Marias

Biscoito Fofão das Marias

Receita do curso de Quitandas, do Senac

Ingredientes:

500g de polvilho

90ml de gordura vegetal hidrogenada

80ml de água

1 colher (sopa) rasa de sal

100g de fubá de canjica

12 ovos

Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos e escalde com a gordura hidrogenada bem quente. Esfarele, misturando bem, até esfriar. Acrescente a água fervente e coloque os ovos um a um até dar o ponto de espremer em saco de confeiteiro. Com o saco de confeitar, modele os biscoitos do modo que desejar e coloque-os em tabuleiros untados. Asse os biscoitos em forno pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos.

Não coloque os biscoitos muito próximos, pois eles crescem bastante. Na falta de gordura hidrogenada, pode substituí-la por óleo de soja.

PARA ENTENDER MELHOR: Fubá de canjica – Praticamente desconhecido fora de Minas e Goiás, ele é extraído de milho duro e seco, resultando num pó muito fino e rico em amido. O que o distingue do fubá mimoso é o tipo de moinho usado para produzi-lo. Tradicionalmente, o processo era feito da seguinte forma: o milho era deixado para secar no próprio pé, o que resultava num fubá saboroso e adocicado; depois os grãos debulhados passavam pelo monjolo para que fossem eliminados o gérmen e a película. A parte mais dura do milho era triturada em moinho de pedra, também movido à água (como o monjolo) que, num processo demorado, transformava o milho num pó de granulação finíssima. Hoje a maioria é feita em moinho de pedra elétrico.

BISCOITOS DE MAISENA QUE DERRETEM NA BOCA

BISCOITOS DE MAISENA 

QUE DERRETEM NA BOCA 

INGREDIENTES
200 g de maizena
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado
1 xícara de margarina sem sal

MODO DE PREPARO
Amasse bem a maizena com os outros ingredites, até que forme uma massa lisa e consistente
Em seguida faça bolinhas, coloque as em uma assadeira achate as bolinha com o garfo
Asse em forno moderado até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e brancas em cima
Obs:
Manter os biscoitos em recipiente fechado
podem fazer sem medo a receita é minha eu Garanto

Biscoito de Queijo Mineiro

                    

                             Biscoito de Queijo Mineiro

Ingredientes:
3 xícaras de queijo minas meia cura ralado
3 xícaras de polvilho doce
3 colheres de margarina
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó (pó royal)
sal, se necessário

Modo de Fazer:
1. Juntar, amassar e sovar com as mãos todos os ingredientes até a mistura ficar homogênea. A massa deve ficar bem macia e desgrudar das mãos.Prove um pouquinho da massa. Como o queijo já é salgadinho, ajuste o sal, se julgar necessário.
2. Coloque o forno para aquecer. Modele os biscoitinhos como quiser, de preferência, usando a medida de meia colher de massa para cada unidade de biscoito. Ele fica menorzinho, mais bonitinho e apresentável, além de assar mais rápido. Decore os biscoitos, marcando com um garfo a massa da lateral.
3. Leve ao forno, em temperatura alta. Asse até dourar levemente a superfície – geralmente 30 minutos. Não pode deixar escurecer demais, senão fica duro.
4. Retire do forno e sirva. É um quitute ou quitanda que cai muito bem num café da manhã ou da tarde!

Receita de Torta de biscoito passatempo

Receita de Torta de biscoito passatempo

Ingredientes

• Licor cremoso
• 150 ml de vodca
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de licor de chocolate (300 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 50 g de chocolate ao leite derretido
• Creme de chocolate meio amargo
• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• ½ xícara (chá) de licor cremoso
• Creme de chocolate branco
• 200 g de chocolate branco derretido
• ½ xícara (chá) de licor cremoso
• 2 pacotes de biscoito recheado quadrado separados na metade (uma parte com recheio e outra sem recheio)
• MODO DE FAZER: Licor cremoso Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata bem até formar uma mistura homogênea. Reserve. Creme de chocolate meio amargo Coloque em uma tigela o chocolate e o licor (feito acima), misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve. Creme de chocolate branco Em uma outra tigela coloque o chocolate branco e o licor (feito acima), misture bem, mexendo de vez em quando para esfriar e endurecer mais rápido. Reserve. Montagem Em um aro quadrado (17 cm X 14 cm), apoiado num tabuleiro, forre o fundo com 12 metades dos biscoitos sem recheio. Na lateral do aro, coloque 14 metades dos biscoitos com recheio virados para dentro do aro, formando uma caixinha. Despeje o creme de chocolate meio amargo sobre o retângulo de biscoitos e alise a superfície. Faça uma camada com mais 12 metades dos biscoitos sem recheio, despeje o creme de chocolate branco e cubra a torta com 12 metades dos biscoitos com recheio viradas para baixo. Leve para a geladeira por pelo menos 4 h ou até firmar o recheio. Retire da geladeira, remova o aro e sirva em seguida. Dica Para fazer o licor cremoso sem álcool, substitua a vodca por leite e o licor de chocolate por achocolatado líquido .
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Receita de Receitas de biscoitos simples

Receita de Receitas de biscoitos simples

• Ingredientes:
• 1 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
• Açúcar de confeiteiro 1/2 xícara
• 1/4 colher de chá. extrato de baunilha ou pasta (opcional)
• 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 xícara de amido de milho
• pitada de sal
• Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Com uma batedeira, bata a manteiga por um minuto ou dois bons, até claro e pálido. Adicione o açúcar de confeiteiro e baunilha e bata por mais um minuto. Adicione a farinha, o amido de milho e o sal e bata apenas até ter uma massa macia, lisa. Faça pequenas bolinhas um pouco maior que moedas de 1 real e coloque em uma assadeira sem untar. Pressione para baixo cada um com um garfo risque como se fosse um carimbo para fazer o desenho em cima dos cookie. Para finalizar, adicione pedaços pequenos de cereja para decorar. Deixe no formo para assar de 30 à 40 minutos, mas sem deixá-los dourar.

Suspiros

          

                        Suspiros

Ingredientes:

1 copo americano de claras (150 ml)
500 g de açúcar

Modo de preparo:
Misture, os dois ingredientes acima, em uma panela.
Ponha para aquecer, em banho-maria, até ficar morno.
Despeje na tigela grande da batedeira e bata até ficar bem firme, ponto de suspiro (com os garfos da batedeira você faz desenhos que não se desmancham).
Forre uma assadeira com folhas de papel sulfite e vá pingando os suspiros com o auxílio de uma colher, deixe espaços entre eles porque crescem um pouco.
Leve a assar em forno quente, na porta do forno ponha um pregador de madeira para que não feche totalmente, com isso os suspiros ficam sequinhos por fora, douradinhos (pouco) e cremosos por dentro.

Pinã colada

                                  Pinã colada

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata (a mesma medida) de suco de abacaxi concentrado

1 vidro (200ml) de leite de coco

1 lata (a mesma medida) de vodka ou rum

Gelo a vontade
MODO DE PREPARO

Bata bem tudo junto no liquidificador e sirva a seguir.

Biscoito de Queijo da Vovó

                        Biscoito de Queijo da Vovó

.Ingredientes:
4 copos de polvilho azedo (copo de requeijão ou xicara de chá é a mesma medida)
3 copos de queijo ralado
1 copo de leite gelado
3 ovos
1 copo de óleo (faltando 2 dedos para cheio)
Sal a gosto

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Modo de Preparar :
1 - Molhe o polvilho com o leite gelado, amasse com as mãos até ficar soltinho
2 - Esquente bem o óleo e coloque no polvilho já molhado com o leite gelado, amassando
3 - Coloque o queijo e os ovos e e amasse bem até ficar firme e depois é só enrolar
4 - Colocar sal apenas se necessário, deixe por último, as vezes o sal do queijo é suficiente
5 - Levar ao forno pré aquecido, até dourar um pouco
6 - Não deixe muito se não fica duro
7 - Dica: a massa tem que ficar firme mas não dura se preciso pode acrescentar um ovo a mais, porém ela tem que ficar grudando um pouco nos dedos. Para enrolar é só colocar um pouco de óleo nas mãos.

Biscoito de Maizena Simples Derrete na boca, super delicioso

Biscoito de Maizena Simples❤

Derrete na boca, super delicioso
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Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina;
6 colheres (sopa) de açúcar refinado;
2 ovos;
2 colheres (chá) de fermento químico;
200 g de maizena;
1/2 copo de farinha de trigo

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Preparo
Misture todos os ingredientes numa tigela. Quando a massa estiver completamente uniforme, faça tiras não muito grossas com a massa e corte em pedaços. Coloque os pedaços numa forma untada (se preferir para que os biscoitos se soltem com facilidade) no forno pré aquecido em 180°C. Deixe assar por aproximadamente 15 minutos.

Biscoitinhos com geleia

                                               Biscoitinhos com geleia❤
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Ingredientes:
1 xícara (de chá) de manteiga ou margarina
3/4 de xícara (de chá) de açúcar
1 ovo
2 e 1/4 de xícara (de chá) de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal
1 colher (de chá) de essência de baunilha
Geleia para os centros (sua escolha de geleia, também pode ser goiabada derretida)

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Modo de preparo:
Pre-aqueça o forno a 200 ºC.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar.
Adicione o ovo e bata bem.
Adicione a farinha, o fermento em pó, o sal e a essência de baunilha e misture bem.
Coloque a massa em forminhas para biscoito (no formato que desejar) e coloque as formas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Adicione 1/2 colher de chá de geleia no centro de cada biscoito e leve ao forno a 200°C por cerca de 8-10 minutos, sempre olhando para não queimar, até que as bordas estejam douradas.

Biscoito de polvilho e batata doce

Biscoito de polvilho e batata doce

INGREDIENTES

- 250g de polvilho azedo
- 75ml de azeite
- 2 colheres (chá) de sal
- 250g de batata-doce cozida e amassada (cerca de 2 batatas)
- Cerca de 160 ml de água

MODO DE PREPARO

1 - Em uma tigela coloque 250g de polvilho azedo, 75ml de azeite, 2 colheres (chá) de sal e misture até formar uma farofa. Adicione 250g de batata-doce cozida e amassada e misture bem. Acrescente cerca de 160 ml de água, aos poucos, e amasse bem até a massa ficar mole, mas desgrudando das mãos.

2 - Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico liso e vá apertando em uma assadeira formando tiras com cerca de 9cm cada. Leve para assar em forno baixo preaquecido a 160°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.