5 xícaras (chá) de farinha de trigo , aproximadamente
manteiga para untar
Modo de preparo
Ferva duas xícaras (chá) de água. Junte a Aveia, a manteiga, o mel e
o sal. Deixe amornar e coloque o fermento já dissolvido em meia xícara
(chá) de água morna.
Adicione os ovos, a farinha de trigo e a linhaça, misturando
bastante. Ponha a massa numa tigela untada com manteiga, cubra com filme
plástico e deixe dobrar de volume em lugar aquecido (cerca de 30
minutos).
Sove a massa com a ponta dos dedos por cerca de 5 minutinhos para remover o ar.
Se preciso, ponha mais farinha, apenas para poder modelar os pães (a consistência da massa deve ser elástica e mole).
Divida em duas partes e modele os pães numa superfície bem
enfarinhada. Coloque os pães em duas fôrmas para bolo inglês (22 x 9 x 6
cm) untadas, cubra novamente com um pano e deixe crescer até dobrarem
de volume (cerca de 40 minutos).
Asse em forno médio-alto por aproximadamente de 40 minutinhos.
DICAS:
A semente de linhaça é encontrada em grandes redes de supermercado ou, mais facilmente, em lojas de produtos naturais.
Pincele manteiga e espalhe Aveia Flocos sobre o pão ainda quente.
Substitua a semente de linhaça por duas colheres (sopa) de semente de papoula ou castanha de cajú picada.
Faz Bem Saber:
Cereal da mesma família do trigo, a aveia é bastante nutritiva, pois
no processo de beneficiamento não perde as vitaminas e os minerais.
Além disso, é rica em proteínas e fibras solúveis
Espalhe o pão em uma assadeira e asse por 5-6 minutos ou até dourar.
Em uma tigela, misture as fatias de maçã com o suco de limão,
açúcar, canela e noz-moscada e metade das migalhas de pão torrado.
Adicione a manteiga e o resto do pão.
Coloque em uma assadeira,
tampe com papel alumínio e leve ao forno por 35-40 minutos ou até que a maçã é doure.
Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até que fique dourada e crocante.
Num recipiente, esfarele o fermento e junte o sal. Misture até ficar líquido.
Acrescente o leite morno e reserve. Numa tigela, coloque a farinha, o açúcar, os ovos, o óleo e o fermento reservado. Misture bem com uma colher de pau, até obter uma massa uniforme.
Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove-a. Volte para a tigela, cubra com um pano, deixe descansar por cerca de 5 minutos e modele os pães.
Divida a massa em pequenas porções. Pegue uma porção e faça dois rolos com a massa. Trance-os entre si. Coloque as tranças em uma assadeira levemente untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume, pincele-as com a gema e leve ao forno baixo (150 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até começar a dourar.
Ingredientes 1 pacote de bisnaguinha de qualquer marca(eu gosto muito de usar a que tem gostinho de baunilha mas a outra tbm fica ótima, tbm da pra fazer com o pão EGG ) Receita do Creme de Confeiteiro 1/2 lata de leite condensado 400ml de leite 1 colher de sopa de amido de milho 2 gemas passadas na peneira para não ficar com cheiro de ovo (não esfregue a colher na peneira só fura a gema e bate para ela pingar)se não quiser usar as gemas pode mas não fica um creme amarelinho 1 colher de chá de essência de baunilha .
Modo de preparo Misture o amido de milho com um pouquinho de leite para dissolver bem. Misture tudo e mexa bem antes de levar ao fogo para não empelotar , leve ao fogo mexendo sem parar ate engrossar . Desligue e espere esfriar. Pode usar doce de leite ou creme de chocolate como recheio também. Frite as bisnaguinhas uma a uma em óleo não muito quente para não dourar muito, coloque em papel absorvente para ficar bem sequinha. Corte com uma faca e recheei com o creme e finalize peneirando açúcar de confeiteiro por cima . Só isso!!! Essa receita de creme deu certinho para 1 pacote de bisnaguinha inteiro. E prontinho seu sonho de bisnaguinha.
Coloque todos os itens em uma vasilha, misture e reserve. MASSA
Dissolva o fermento com o açúcar em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes pela ordem.
Misture sempre, inicialmente com um garfo e quando o garfo não der conta, transfira para a mesa e sove com as mãos.
Quando a massa ficar homogênea, cubra com um pano e deixe fermentar por cerca de 30 minutos.
Divida a massa em 10 partes iguais.
Abra cada parte com um rolo de macarrão de espessura muito fina, tipo 1 cm.
Enrole a massa nela mesma, como se fosse um rocambole.
Repita este processo, lembrando que as massas devem, necessariamente, terem o mesmo tamanho e peso.
Por fim, distribua as massas em uma assadeira untada com óleo, umas ao lado das outras.
Deixe fermentar pela segunda vez por mais aproximadamente 45 minutos.
Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 35 minutos ou até que comecem a ficar dourados.
Retire do forno e espere esfriar.
Divida cada pão em 5 fatias tomando o cuidado de não transfixar a faca e separar a fatia.
Passe a pasta de alho entre as fatias e ao redor do pão por completo
Reserve na geladeira por até aproximadamente 3 dias para usar em seu churrasco ou levar a um forno bem quente. Dica; Antes de colocar a pasta de alho espalhe queijo mussarela ralado. Rendimento: 12 unidades
Ingredientes: 1 Pão alentejano 300 gr de queijo ralado (No meu caso utilizei 200 gr de mozarela e 100 gr de emmental) 3 Linguiças 1 Echalote Uma boa quantidade de coentros 1 ovo 1 Colher de chá de mostarda Sal q.b. Pimenta q.b. Sumo de 1/2 limão 200 ml de azeite
Preparação: Ligue o forno a 210ºC.
No copo da varinha mágica pôr o ovo, a mostarda, o sal, a pimenta e o sumo de limão, bater com a varinha e sem deixar de bater ir acrescentando em fio o azeite. Ficará com uma mistura cremosa que é a maionese. Deixe reservada enquanto prepara os restantes ingredientes.
Corte a parte de cima do pão e tire o miolo de dentro. O miolo pode congelar para fazer outro prato ou se quiser, corte com cuidado e faça tostas para comer depois.
Corte as linguiças em pedaços depois de tirar a pele, pique os coentros e a echalote.
Numa tigela misture as linguiças, os coentros, a echalote, os queijos e a maionese.
Preencha o pão com a mistura, tape com a tampa que tirou do pão, embrulhe-o em papel de alumínio e leve ao forno por 15 min.
Passado o tempo abra o papel de alumínio, retire a tampa e leve ao forno por mais 5 min para gratinar.
Retire do forno e sirva quente com a tampa do pão e se quiser com mais algumas tostas.
=> 5 mini pães francêses integrais
=> 2 colheres sopa alho poró picadinho
=> 2 colheres sopa de cebola picadinha => 2 colheres sopa de palmito picadinho => 1 tomate grande picadinho => 2 colheres sopa de rúcula picadinha => 100 grs peito de peru bem picadinho => ervas finas a gosto => 2 colheres sopa de requeijão light => queijo minas frescal light picado em pequenos pedacinhos => sal, pimenta do reino e queijo parmesão ralado a gosto
MODO DE PREPARO: Misture numa vasilha todos os vegetais e o peito de peru. Tempere com as ervas finas, com o sal e com a pimenta. Mexa bem. Acrescente o requeijão e o queijo picadinho. Mexa mais. Faça buracos nos pãezinhos e retire o miolo. Encha os pãezinhos com a mistura. Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno pré aquecido 180° por uns 10 minutinhos, até gratinar. O pão fica torradinho por fora, e com um recheio diviiiino por dentro!! "Não faça dieta. Mude hábitos!"
-1 col sopa de farelo de aveia (pode trocar por outra farinha)
– 1 col sopa de iogurte desnatado OU 1 col sopa de água
– 1 col café de fermento em pó (de bolo)
– Pode adicionar ervas secas ou sementes.
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer. Coloque em uma pequena travessa e não é preciso untar. Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos e 20 segundos. Depois de pronto, eu corto ao meio e douro na frigideira quente ou grill. Ele fica bem fininho mesmo e às vezes é difícil cortar
3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)
1 ovo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1,25 kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá)
Recheio
6 lingüiças calabresas cortadas em cubos pequenos (1,2 kg)
1 kg de mussarela ralada no ralo grosso
12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (1 kg)
500 gr de queijo cremoso
Orégano a gosto
1 ovo batido
Modo de preparo
Massa
1 – Em uma tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher de chá de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres de sopa de margarina, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25 kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
Montagem
2 – Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 cm X 50 cm. Sobre cada massa coloque:
Uma camada de lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos,
Uma camada de mussarela ralada no ralo grosso,
Uma camada de tomates e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira,
Uma camada de queijo cremoso
E orégano a gosto.
Forme dois rocamboles, enrolando cada massa apertando muito bem. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole. Deixe descansar até dobrar de volume (mais ou menos 30 minutos). Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
- 1 e meia xícara (chá) de Leite Integral Batavo
- 1 tablete de Margarina Doriana Culinária (100 g)
- 1 gema batida para pincelar
Recheio
- 240 g de Linguiça Calabresa Fininha Na Brasa Perdigão
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de Catupiry meia xícara (chá) de gergelim
Modo de Preparo
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Para a massa, dissolva o fermento no leite morno e reserve. Em recipiente à parte, coloque a farinha, o sal, a Margarina e misture muito bem. Aos poucos, acrescente o fermento já dissolvido. Amasse com as mãos até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Para o recheio, passe a lingüiça em um ralador utilizando o lado grosso e junte a cebola, a salsinha e o Catupiry . Misture bem e reserve.Em uma superfície enfarinhada, abra a massa já crescida com o auxílio de um rolo. Corte em retângulos, distribua o recheio entre eles e enrole a massa em formato de bisnaga.Pincele com a gema e decore com o gergelim. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada em forno médio-alto (220ºC) por aproximadamente 50 minutos.
-Pão Italiano
-1 a 2 Dentes de Alho
-Manjericão Fresco
-Azeite Extra Virgem
-Queijo Parmesão Ralado
-Sal a Gosto
Modo de Preparo
1- Corte o pão italiano sem chegar ao fim, de maneira cruzada. Abra os cortes afastando os pedaços, mas com cuidado para não soltá-los da base do pão. 2- Em um pilão amasse o alho e o manjericão com um pouco de azeite. Salgue a gosto. 3- Espalhe o queijo e o molho amassado no pilão nos cortes do pão. Preencha todos os cortes para seu pão italiano recheado ficar bem saboroso. 4- Leve ao forno entre 15 a 20 minutos, até que o queijo derreta. 5- Jogue um pouco mais de manjericão e azeite sobre o pão. 6- Para servir coloque em uma tábua e um escolha um bom vinho para acompanhar.
1⁄4 xícara (chá) de azeite
1⁄2 xícara (chá) de cebola picadinha
1 colher (sopa) de alho picadinho
1⁄2 colher (sopa) de páprica picante
1⁄2 colher (sopa) de açafrão
1⁄2 xícara (chá) de polpa de tomate
Tomilho debulhado
Sal a gosto
4 pães franceses cortados em cubos médios (+/- 5 xícaras de chá)
OVO POCHÊ SEM ERRO
1 ovo
Azeite para untar
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira com ¼ xícara (chá) de azeite, refogue ½ xícara (chá) de cebola picadinha e 1 colher (sopa) de alho picadinho
Adicione ½ colher (sopa) de páprica picante, ½ colher (sopa) de açafrão, ½ xícara (chá) de polpa de tomate, tomilho debulhado e sal a gosto
Refogue até ferver
Acrescente 4 pães franceses cortados em cubos médios
Misture até envolver os cubos
Desligue o fogo e transfira os cubos de pão para uma assadeira rasa
Leve ao forno alto preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até secar
Retire do forno e sirva a seguir com ovo pochê ou frito
OVO POCHÊ SEM ERRO
Unte com azeite um potinho de cerâmica pequeno e despeje 1 ovo sem casca
Coloque o potinho em uma frigideira com água fervente de modo que a água não ultrapasse a metade do potinho
Deixe que o ovo cozinhe por 3 minutos até que a clara fique bem cozida e a gema mole
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída
Desenforme com a ajuda da ponta de uma faca
Sirva com o petisco de pão
Peneire os ingredientes secos, faça uma cavidade no centro e junte os ingredientes restantes. Trabalhe a massa até obter uma massa lisa. Divida a massa em 14 partes iguais, modele no formato de bisnagas e faça três cortes paralelos na superfície de cada pão. Reserve na assadeira untada até dobrar o volume. Pincele delicadamente com as gemas. Asse no forno preaquecido até dourar. Sirva depois de frios.
Em uma panela, junte dois terços do leite, o fubá, o sal e a manteiga . Deixe cozinhar em fogo brando durante 10 minutos, misturando energicamente, sem parar, com um batedor de arame (fouet). Quando a mistura adquirir a consistência de polenta , desligue o fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, bata as gemas até ficarem cremosas . Em outra tigela, desmanche o fermento no restante do leite .
Acrescente as gemas batidas ao fermento desmanchado no leite e misture, com um batedor de arame (fouet), até obter um creme homogêneo e aveludado. Aos poucos, adicione esse creme à polenta, batendo com um batedor de arame (fouet), até incorporar todos os componentes. Raspe as bordas da tigela para o meio e agregue à mistura.
Bata as claras em neve Misture cerca de um quinto das claras batidas à massa, depois acrescente o restante e incorpore delicadamente com a ajuda de uma espátula .
Coloque uma assadeira na grade inferior do forno. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com manteiga seis miniformas de bolo inglês de cerca de 10 cm de comprimento. Com a ajuda de uma colher, preencha dois terços das miniformas com a massa. Alise a superfície .
Imediatamente antes de levar ao forno, despeje 50 ml de água na assadeira aquecida.
Deixe assar por 25 minutos.Desenforme os pães e deixe-os sobre uma grade até esfriarem.
