Macarronada Especial

Ingredientes

• 500 gramas de macarrão, tipo talharim
• 3 dentes de alho, picados
• 200 gramas de presunto, picado em cubinhos
• 200 gramas de queijo prato, picado em cubinhos
• 1 lata de seleta de legumes
• 1 lata de milho verde (opcional)
• 1 vidro pequeno de maionese
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o talharim al dente
2. Em seguida, lave e escorra
3. Ajeite em uma travessa grande
4. Coloque os outros ingredientes
5. Misture bem
6. Leve ao forno pré-aquecido até borbulhar
7. Sirva quente

Dicas

Fonte: Receitas Nota 10

Por SHOW DE CULINAR

Fugazzeta

                                           Fugazzeta

Ingredientes

Massa

• 1/2 quilo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de água morna
• 1 colher(es) de café de sal
• 1 colher(es) de café de açúcar
• 1/2 xícara(s) de chá de óleo
• 30 grama(s) de fermento

Cobertura

• 3 cebolas
• 4 colher(es) de sopa de azeite
• 200 grama(s) de mozarela
• sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Dissolva o fermento na água morna e junte o sal, o açúcar e óleo. 
2. Acrescente aos poucos a farinha, misturando com as mãos até que a massa fique homogênea e comece a desgrudar do fundo. 
3. Deixe crescer por 30 ou 40 minutinhos. 
4. Estique a massa no tamanho que preferir. Reserve.

Cobertura

1. Corte a cebola em aros finos e coloque no fogo numa frigideira com o azeite e o sal até dourar. 
2. Tempere com a pimenta e o orégano. 
3. Cubra a massa com a mozarela e a cebola e ponha no forno por cerca de 25 minutinhos, ou até que a massa esteja crocante.

Sanduíche de almôndegas

                   Sanduíche de almôndegas

Ingredientes

• 600g de almôndegas cozidas e picadas
• 4 pães de cachorro-quente, 
• 1 xícara de molho de tomate 
• 220g de mussarela cortada
• 1/4 de xícara de manjericão fresco picado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque os pães abertos na assadeira preparada e recheie com as almôndegas. Cubra com o molho e a mussarela e asse até ficar bem quente, cerca de 10 minutos. Decore com manjericão e sirva.

Seja light com este macarrão de frango com aspargos

Seja light com este macarrão

 de frango com aspargos

INGREDIENTES

450g de macarrão pene
2 colheres de sopa de azeite de oliva e ¼ xícara de azeite de oliva
4 dentes de alho moído
450g de peitos de frango em cubos
Sal, a gosto
Pimenta, a gosto
½ xícara de caldo de galinha
450g de aspargos
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de tomate cereja

Modo de preparo:

1. Em uma panela, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, retire a água e reserve.

2. Na mesma panela, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue os 2 dentes de alho. Coloque os peitos de frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe bem. Retire o frango já cozido da panela e reserve.

3. Na mesma panela, despeje o caldo de galinha, então adicione o aspargo, o sal, a pimenta e o resto do alho e refogue. Cubra e deixe no fogo mínimo por 5 minutos.

4. Coloque o frango cozido, o macarrão, ¼ xícara de azeite de oliva, o queijo parmesão e os tomates e refogue até tudo estiver bem incorporado e o queijo completamente derretido.

5. Sirva quente.

6. Bom apetite!

Porções: 6-8

Pimentões Recheados com Risoto de Carne

Pimentões Recheados com Risoto de Carne

Ingredientes
300 g de carne de boi picada;
2 dentes de alho socados;
2 folhas de louro cortada em tiras;
2 tomates médios picados com pele e sementes;
1/4 de molho pequeno de folhas de salsa;
1/4 de molho pequeno de folhas de manjericão;
4 pimentões médios;
100 g de arroz cru;
150 g de queijo muçarela;
50 g de queijo parmesão ralado;
4 colheres de sopa de molho inglês;
200 ml de água potável;
Azeite de oliva a gosto
1 cebola média picada;
Sal a gosto.

Modo de Preparo
Numa panela de fundo grosso, refogue as cebolas no azeite, acrescente o alho e refogue por mais 3 min;
Acrescente a carne junto com a pimenta do reino, o sal e refogue por mais 4 min;
Junte as folhas de manjericão e as de salsinha, o tomate, o molho inglês e cozinhe tudo em fogo alto por 3 min;
Misture o arroz cru com a água potável, tempere com a água e pimenta-do-reino, deixe levantar fervura e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 20 min. Reserve por 5 min;
Abra as tampas dos pimentões e retire as sementes;
Misture o arroz com o queijo muçarela e o queijo parmesão ralados;
Recheie os pimentões com a mistura e leve-os os ao forno a 200º C. por 15 min;
Sirva o prato quente

Bolinho de Arroz com Queijo

                        Bolinho de Arroz com Queijo

Ingredientes:

- 1 xícara de arroz
- 1 ovo
- 1 col. de chá de sal
- 1 col. de chá de manteiga
- 1 col. de sopa de salsinha picada
- 1 col. de sopa de cebolinha picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Recheio:
- mussarela cortada em quadradinhos

Modo de Preparo:

Coloque o arroz em um pote e amasse muito bem com as mãos para formar uma massa.
Em seguida acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Faça uma bolinha com a massa de arroz e abra-a na mão, em seguida coloque um quadrado de mussarela no meio e feche bem.
Para finalizar, coloque os bolinhos no óleo quente até que fiquem dourados.

Peru assado ao vinho e verduras

Ingredientes

• 4kg peru descongelado
• 40g de limão
• tomilho
• 1 laranja
• 1 limão
• 8 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 folhas de louro
• 4 cenouras, cortados ao meio 
• 1 cebola grande picada
• 50g de manteiga amolecida
• 300ml vinho tinto 
• 1 colher de sopa bem cheia geléia de groselha
• 600ml de caldo de galinha

Para os vegetais

• 10 pequenas cebolas vermelhas, descascadas e cortadas
• 2 pequenos abóbora cortadas em fatias finas e descascadas
• salsichas
• bacon

Modo de preparo

1. Pique as folhas de tomilho, mas não os duros. 
2. Finamente ralar o laranja e as raspas de limão em uma tigela pequena e misture com o tomilho picado, azeite e temperos.
3. Triturar a mistura em óleo com a parte de trás de uma colher de metal para libertar o seu sabor. 
4. Pré-aqueça o forno.
5. Lave o peru por dentro e por fora e seque bem com papel de cozinha.
6. Coloque o recheio no final do pescoço do peru.
7. Não encha demais, pois o recheio vai expandir durante o cozimento. 
8. Prenda a ponta final do pescoço com um pequeno espeto de metal.
9. Tempere o peru generosamente com sal e pimenta dentro e por fora.
10. Utilizar a metade da laranja e do limão e colocar na cavidade (espremer a fruta) com os ramos de tomilho e duas das folhas de louro.
11. Amarre as pernas de peru em conjunto para dar ao pássaro uma boa forma.
12. Jogue as cenouras picadas e cebola e restantes das folhas de louro em uma grande assadeira. 
13. Coloque o peru em cima dos legumes, pincele a manteiga sobre a pele e cubra com papel alumínio. 
14. Enquanto isso, juntar as cebolas vermelhas e a abóbora em uma assadeira rasa e colocar metade do óleo e do tomilho.
15. Meia hora antes do final do tempo de cozimento do peru, retire o papel alumínio.
16. Após 15 minutos, regue o peru com o óleo restante.
17. Para testar se o peru é cozido, insira um palito na parte mais grossa da coxa - os sucos devem correr claro.
18. Transfira o peru para um prato de servir, tampe com papel alumínio e deixe descansar enquanto você prepara os legumes e acompanhamentos.
19. Coloque as cebolas vermelhas e abóbora no forno e asse por 30-40 minutos.
20. Ao mesmo tempo, assar as salsichas envolto em bacon, durante 30 minutos. 
21. Agora faça o molho. 
22. Descarte qualquer gordura da assadeira. 
23. Misture o vinho e geléia de groselha para as cenouras e cebola na assadeira.
24. Leve ao fogo e deixe ferver rapidamente por 8-10 minutos para reduzir pela metade. 
25. Despeje o caldo e deixe ferver por 10 minutos até que você tenha um caldo escuro, saboroso molho, adicionando sal e pimenta a gosto. 
26. Coe o molho em uma panela (descartar os legumes), trazer de volta a ferver e sirva em um jarro quente.

Rocambole de frango

                    Rocambole de frango

Ingredientes

RECHEIO:

• 1 cebola (média ralada)
• 1 dente de alho amassado
• 3 coolheres (sopa) de óleo para cozinha
• 500 gramas de frango cozido e desfiado
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
   

MASSA:

• 200 gramas de ricota fresca (amassada com um garfo)
• 150 gramas de margarina
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho no óleo para cozinha.
2. Acresecente o frango, tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem.
3. Adicione o amido de milho desmanchado no leite e mexa até engrossar.
4. Retire do fogo, misture a manteiga e deixe esfriar.
5. Mexa bem os ingredientes da massa, até ficar homogênia.
6. Abra com um rolo sobre a mesa enfarinhada, espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Pincele com gema e leve ao forno médio por 40 minutos.

Farofa Agridoce

• 
  

•                     Farofa Agridoce

• 
  
• 500 gr de farinha de mandioca crua
• 1 cebola em fatias
• 60 gr de damasco
• 60 gr de ameixa preta sem caroço
• 30 gr de nozes picada
• 30 gr de uva passa
• 100 gr de manteiga
• quanto baste de sal

• MODO DE PREPARO

• 1 Em uma panela, derreta a manteiga, em seguida refogue as fatias de cebola mexendo bem.
• 2 Acrescente os damascos, passas, ameixas e nozes, deixando refogar por cerca de 2 minutos.Acrescente a 
• 3 farinha de mandioca crua e abaixe o fogo. Mexa bem para absorver toda a gordura.
• 4 Continue mexendo até que a farinha comece a ficar levemente dourada
• 5Retire do fogo, corrija o sal e sirva como acompanhamento em temperatura ambiente.

Torta Salgada de Salgadinho de Milho (Fandangos)

INGREDIENTES:

2 pacotes de salgadinhos tipo conchinha
(fandangos presunto)
2 caixinhas de creme de leite
1/2 kg de carne moída

300 gr de queijo mussarela fatiado
Molho branco

MODO DE PREPARO:

Amasse bem o salgadinho, até virar uma farofa fina.
Coloque o salgadinho moído em uma bacia, jogue o creme de leite, e misture
bem até virar uma massa encorpada. Forrar uma forma com a massa salgada.
Cubra com queijo em fatias. Cozinhe a carne moída aparte, com muitos
temperos a gosto. Coloque a carne moída pronta sobre a massa de salgadinhos.
Prepare o molho branco e jogue sobre a carne moída, até cobrir toda a forma.
Leve ao forno para aquecer, deixe até o queijo ficar dourado.

Aperitivos Bolinhas (finger food)

Aperitivos Bolinhas (finger food)

Ingredientes

- 5 xícaras (chá) de pão de forma sem casca picado (cerca de 15 fatias);

- 1 lata de creme de leite;

- 1 envelope de creme de cebola;

- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada;

- 1/2 xícara (chá) de gergelim branco e preto misturados.

Triture o pão no processador.

Em uma tigela, misture o creme de leite com o creme de cebola, acescente o pão triturado e modele pequenas bolas de massa.

Passe as bolas pela castanha de caju e pela mistura de gergelim e leve à geladeira por cerca de 1 hora e sirva.

Pode ser servido como acompanhamentos de salada.

Cuca de Frutas da Tia Rosinha❤

                        Cuca de Frutas da Tia Rosinha❤

.INGREDIENTES
MASSA DA CUCA
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 tablete de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 envelope de açúcar de baunilha
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• Frutas de sua preferência (uva, pêssego, banana, laranja, moranguinho)
COBERTURA

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó

• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga

.MODO DE PREPARO
MASSA DA CUCA
Na tigela da batedeira bata o açúcar, a manteiga, a baunilha e as gemas, aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo e o leite. A massa deve ficar consistente. Por ultimo acrescente as claras em ponto de neve e o fermento e misture tudo delicadamente.
Coloque a mistura em uma forma retangular untada com manteiga e enfarinhada e cubra cos fatias de frutas de sua escolha. Pode ser, uva, pêssego, laranja, moranguinho, banana, abacaxi ou outra fruta;
COBERTURA
Misture o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga até formar uma farofa granulada. Distribua esta farofa por cima das frutas da cuca.
Se preferir pode deixar a cuca apenas com a cobertura de frutas, polvilhada com açúcar e canela.
Leve a cuca ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 35 minutos.

Salpicão de Frango❤

                            Salpicão de Frango❤

.
INGREDIENTES:
2 cenouras raladas e refogada na cebola e no azeite
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
200 gramas de azeitonas verde picadas
200 gramas de vagem cozida na água e picada
200 gramas de uvas passas
01 kg de peito de frango cozido normalmente com temperos e desfiado
06 colheres (sopa) de maionese
2 conchas do molho bem consistente co cozimento do peito de frango
01 pacote de batata palha

MODO DE FAZER:
Em uma vasilha misture todos os ingredientes de maneira uniforme, experimente o sal e em seguida leve para gelar.
Bom apetite
Para montar o salpicão, misture todos os ingredientes reservado já misturado com o molho.
Cubra com a batata palha, leve para gelar e sirva.

Batata de forno fácil! ❤

                             Batata de forno fácil! 

:Ingredientes
10 batatas grandes cortadas em rodelas de 1cm aproximadamente
300 g de bacon em cubinhos
1 cebola em rodelas
200 g de mussarela
1 caixinha de creme de leite
cheiro verde (salsa e cebolinha) à gosto

Preparo
Você põe a batata pra cozinhar só com sal ou coloca também um pacotinho de caldo de galinha como eu fiz, mas não deixa desmanchar, tá? E nem ficar sem sal. Enquanto cozinha, você pica o bacon, a cebola, e o cheiro verde pra adiantar.
Frite o bacon e já vamos pra montagem!
coloque metade da batata cozida, ainda quente e cubra com a mussarela.
Por cima o restante da batata, cubra com o creme de leite e espalhe a cebola. (nessa hora você pode por uma pitadinha de sal por cima, já que o creme de leite e a cebola não tem)
Finalize com o bacon frito e o cheiro verde por cima e se quiser coloque algumas azeitonas pra decorar.
Agora é só levar ao fogo pra gratinar por uns 15-20 minutos está pronto pra servir bem quentinho!

Crepe Suiço de Sanduicheira

                          Crepe Suiço de Sanduicheira

Ingredientes
1 ovo
2 colheres sopa de óleo
1/2 xícara de leite
3/4 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher café de fermento
Recheio:
Presunto
Queijo
Chocolate
Goiabada
Calabresa
Frango desfiado
Carne moída

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o ovo, o óleo e o leite
Acrescentar o sal e a farinha e bater bem
Por ultimo acrescente o fermento e dê uma mexida rápida
Esquente a sanduicheira, despeje metade da massa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa
Feche e espere dourar
Na minha sanduicheira são necessários 2 ciclos para ficar bom

Petisco de Rigatoni

                      

        

                              Petisco de Rigatoni

INGREDIENTES

Recheio

350 g de linguiça moída ¼ xícara (chá) de cebola picadinha

1 colher (café) de alho picado

250 gramas de queijo cremoso

350 gramas de rigatoni cozido “al dente”

Empanamento

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos batidos

1 xícara (chá) de farinha de rosca misturada com 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio de salsicha

250 g de salsicha aferventada

50 g de queijo prato picado

Recheio de queijos

400 g de ricota em pedaço

100 g de gorgonzola em pedaço

100 g de provolone em pedaço

100 g de emmental em pedaço

100 g de queijo prato em pedaço

 MODO DE PREPARO

1- Em uma frigideira coloque 350 g de linguiça moída, ¼ xícara (chá) de cebola picadinha e 1 colher (café) de alho picado, leve ao fogo médio e refogue bem. Retire do fogo e deixe esfriar.

2- Adicione 250 gramas de queijo cremoso e misture bem. Transfira a mistura de linguiça para um saco de confeiteiro.

3- Introduza o saco de confeiteiro em cada extremidade dos rigatonis. Passe os rigatonis recheados na farinha de trigo em seguida nos ovos batidos e farinha de rosca com queijo parmesão ralado empanando 2 vezes.

4- Frite os rigatonis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida com o molho de sua preferência.

Recheio de salsicha

Coloque no processador 250g de salsicha aferventada e 50g de queijo prato picado e bata bem até formar uma pasta. Utilize em seguida.

Recheio de queijos

Coloque no processador 400g de ricota em pedaço, 100g de gorgonzola em pedaço, 100g de provolone em pedaço, 100g de emmental em pedaço, 100g de queijo prato em pedaço e bata bem até formar uma pasta. Utilize em seguida.

Divino São Roque

Ingredientes

• Mini-pão italiano (quantos desejar)
• Calabresa picada a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Orégano a gosto
• Manjericão a gosto

Modo de Preparo

• Retire a parte superior do pão italiano, assim como o miolo. Recheie o pão com calabresa, queijo parmesão, orégano e manjericão. Leve ao forno por 10 minutos ou até ficar dourado. Sirva quente.

Receita light de berinjela recheada

Receita light de berinjela recheada

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 berinjelas, cortadas ao meio na horizontal. Retirar a polpa e guardar as cascas.
• 1/2 xícara de cebola bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de chá de salsinha picada
• 2 tomates
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

Preaquecer o forno a 165°C. Esquentar o azeite e refogar nele a cebola, o alho e a polpa da berinjela. Depois, temperar com orégano, sal e pimenta. Colocar o refogado nas cascas das berinjelas e cobrir cada uma com farinha de rosca e salsinha. Transferir para um refratário e cobrir com o tomate picado e o queijo mussarela. Assar por 30 minutos, ou até a berinjela ficar bem macia e o queijo derretido.

Charuto de Repolho

                             Charuto de Repolho

Ingredientes
– 1 Kg de patinho moído
– 100 gr de bacon bem picado e sem a pele
– 2 copos de arroz cozido
– 1 cebola grande e ralada
– 1 repolho grande
– alho, cebolinha, orégano (a gosto).

.Preparo
Cozinhe as folhas de repolho em água fervente por 2 minutos, escorra e reserve. Numa tigela, misture o arroz, o bacon, a cebola, carne moída, sal, cebolinha, e o orégano. Recheie cada folha de repolho com umas 4 colheres do recheio, enrole e feche bem as pontas para não vazar, formando os charutos, coloque numa panela grande para cozinhar. Adicione o molho de sua preferencia, leve ao fogo baixo e deixe por mais ou menos 1 hora.

Talharim com molho rose e camarão

INGREDIENTES
500g de talharim cozido “al dente”
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
500g de camarões médios limpos
5 tomates sem pele e sementes
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Sal, pimenta e salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Junte o camarão, o sal e a pimenta. Frite até secar a água que se forma.
No liquidificador, bata os tomates, e junte ao camarão.
Acrescente o creme de leite, a azeitona e cozinhe por 5 minutos.
Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
Em uma travessa, coloque o talharim e por cima o molho. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.