Receita de Peixe ensopado com legumes

Ingredientes

• 800g de postas de cação ou outro peixe de sua preferência
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 6 tomates médios batidos no liquidificador e passados por peneira
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
• 2 batatas médias cortadas em cubos grandes
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Salsinha picada para decorar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Tempere o peixe com o sal, pimenta do reino e limão.
• Aqueça o azeite em uma panela e junte a cebola, fritando até murchar, sem deixar dourar.
• Acrescente o tomate e a cenoura.
• Cozinhe por 10 minutos e junte a batata.
• Quando os legumes estiverem cozidos "al dente" adicione o peixe e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até que as postas estejam cozidas.
• Retire do fogo e junte a salsinha.
• Sirva quente, decorado com a salsinha.

Rendimento:6 porções