Nuvem do Coco Recheado Com Beijinho

Ingredientes:

Massa:

6 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite fervente

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Recheio:

1 lata de beijinho

½ xícara (chá) de leite

Cobertura:

1 vidro de leite de coco

½ xícara (chá) de leite

150 g de coco ralado

Modo de Preparo da Nuvem do Coco Recheado Com Beijinho:

Massa: 

Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, em velocidade alta, até praticamente triplicar o volume.

Leve o leite para ferver com a manteiga.

Junte o leite com manteiga fervente na mistura da batedeira.

Retire a mistura da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento.

Não mexa muito para não perder o aerado.

Coloque em assadeira retangular forrada com papel manteiga e untada.

Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar (teste com um palito). Reserve.

Desinforme depois de frio.

Recheio: 

Misture o beijinho com o leite e leve ao micro-ondas por 30 segundos, misture bem.

Montagem: 

Corte os quadrados, abra-os ao meio e recheie.

Aperte bem e retire o excesso.

Numa vasilha misture o leite com o leite de coco, passe os pedaços de bolo recheado pelo leite misturado e depois pelo coco ralado.

Embrulhe cada pedaço separadamente em papel alumínio e leve para gelar por cerca de duas horas.