Zuppa di Pesce

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• 1 talo de aipo cortado em cubinhos
• 1 cenoura cortada em cubinhos
• 1 bulbo de erva-doce cortada em cubinhos
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 400 g de tomate picado
• 1 l de caldo de peixe
• 150 g de salmão em cubos
• 200 g de camarões crus descascados
• 150 g de linguado em cubos
• 150 g de marisco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 punhado de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite numa panela grande, junte o alho, o aipo, a cenoura e a erva-doce.
• Cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre para não queimar.
• Adicione o vinho branco e, em seguida, os tomates e o caldo de peixe.
• Deixe ferver por 25 minutos em fogo reduzido.
• Incorpore os frutos do mar e cozinhe por mais cinco minutos.
• Para finalizar, adicione o sal, a pimenta e a salsinha.