Pavê de maracujá com coco

                        
                       Pavê de maracujá com coco
 
INGREDIENTES
Massa
5 fatias de pão de forma sem casca
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de leite condensado desnatado
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
2 claras em neve
Decoração
Polpa de 1 maracujá
½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
1 xícara (chá) de coco fresco ralado

.MODO DE PREPARO
Em uma assadeira, coloque as fatias de pão de forma e leve para assar no forno médio por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar. Coloque-as no liquidificador para triturar. Despeje o pão torrado em uma tigela e misture com o coco ralado, formando uma farofa. Reserve. Hidrate e dissolva a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem. Reserve. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de maracujá, acrescente a gelatina dissolvida, as claras em neve e misture delicadamente. Coloque uma camada deste creme de maracujá em cada taça, em seguida coloque uma camada da farofa de coco. Repita a sequência até completar a taça, finalizando com o creme de maracujá. Leve para gelar por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela, misture a polpa do maracujá, a água, o amido de milho e o adoçante. Misture e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar. Coloque o coco fresco e a calda de maracujá para decorar. Sirva gelado. 

Brigadeirão Diet

                                  Brigadeirão Diet
Ingredientes:
1 lata de leite condensado diet
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de cacau em pó
4 colheres de sopa de adoçante culinário
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até que estejam bem homogêneo.
untara forma para microondas (com manteiga ).
Levar ao microondas por 10 minutos em potência alta.
Desenformar ainda morno.
Decorar com raspas de chocolate.
Coloque raspas de chocolate diet para decorar.

Bolo Segura Marido

                          
                                 Bolo Segura Marido

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
Não vai fermento

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio pré-aquecido à 200° graus por aproximadamente 40 minutos. (faça o teste do palito antes de retirar do forno: fure o bolo com um palito e se sair sequinho está pronto).

Deixe esfriar um pouco de desenforme. A consistência não é de um bolo comum, este bolo fica mais molhe, tipo uma queijada.

Para preparar a cobertura, leve ao fogo 1 vidro de leite de coco com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado.

Deixe ferver por 4 minutos e despeje a mistura sobre o bolo.

Brigadeiro de Maracujá

                              Brigadeiro de Maracujá
Ingredientes1 lata de leite condensado
1 gema
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de suco natural de maracujá (esse suco é a polpa do maracujá, coada, sem sementes)
Cobertura
Açúcar refinado, coco ralado ou lascas de chocolate branco para decorar
Polpa de maracujá natural ou geleia de maracujá

Modo de Preparo Numa panela média, coloque o leite condensado, a gema, a farinha e o suco, misturando bem. Leve ao fogo e mexa até ferver. Reduza a chama e cozinhe, sempre mexendo, até que a massa solte do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga sem sal e deixe esfriar.
Faça bolinhas do brigadeiro, com as mãos untadas com manteiga, e role-as no açúcar, coco ralado ou lascas de chocolate branco. Coloque-as em forminhas de papel.
Com o dedo indicador, faça uma pequena depressão em cada uma e preencha com polpa ou com geleia de maracujá.

Torta cremosa recheada de coco

Torta cremosa recheada de coco

lNGREDIENTES

MASSA

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos pequenos
RECHEIO

600 ml de leite

4 colheres (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de açúcar

2 gemas

1 colher (sopa) de manteiga
COBERTURA

1 pacote de coco ralado (100g)

1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO

MASSA

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.

Acrescente a manteiga, os ovos e misture até obter uma massa homogênea.

Forre com a massa as laterais e o fundo de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com aro removível. Reserve.
RECHEIO E COBERTURA

Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite, acrescente o açúcar, as gemas e a manteiga.

Cozinhe no fogo brando sem parar de mexer até engrossar. Deixe esfriar.

Coloque o creme sobre a massa, espalhe o coco ralado e despeje o leite condensado em fio, cobrindo toda a torta

Bolo prático de maracujá

Bolo prático de maracujá
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de suco de maracujá
6 ovos (claras e gemas separadas)
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água fria
Polpa de 1 maracujá
MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata o maracujá, as gemas, 2 xícaras (chá) de açúcar e a margarina, adicione a farinha e o fermento.
Bata as claras em neve, acrescente à massa e misture delicadamente.
Despeje em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC até que enfiando um palito, ele saia limpo.
Prepare a cobertura: coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, até adquirir uma coloração dourada.
Acrescente a água fria e a polpa de maracujá, deixando ferver por mais alguns minutos. Sirva o bolo em fatias, com a calda de maracujá
1. 1. 
      
   2. 1. 
         

Brigadeiro Prestígio

   Brigadeiro Prestígio

Ingredientes
Massa do brigadeiro:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
Recheio:
100g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
Modo de preparo:
Massa do brigadeiro
Misture bem e leve ao fogo ou microondas por 6 à 8 minutos em potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
Deixe esfriar por completo.
Abra na mão, coloque uma bolinha do recheio dentro, feche e enrole.
Recheio:
Misture tudo, faça bolinhas e recheie o brigadeiro. Passe no coco ralado e arrume nas forminhas.

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2-Tacinha de brigadeiro de pimenta ao curry
Base de ganache 
200 g de creme de leite fresco
200 g de chocolate meio amargo
5 g de açúcar invertido
Preparo
Derreter o chocolate . Acrescentar o creme de leite fresco e o açúcar e mexer até dissolver tudo.Coloque em vasilhas de vidro e reserve. 

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3-Brigadeiro gourmet de amora
1 lata de leite condensado (395 g)
10 g de farinha de trigo
100 g de chocolate branco
50 g de coulis de amora
Preparo
Numa panela, dissolva a farinha no leite moça. Junte o restante, o coulis e dê um ponto de creme, em fogo baixo.Despeje em um prato cubra com filme e deixe esfriar ,faça bolinhas que fiquem acima do copinho. 

Decoração
Pasta de flores tingida na cor desejada com corante em gel
Glacê real batido.
Fazer as flores com ejetor (com a pasta de flores tingida na cor desejada com corante em gel ). Miolo deve ser feito com glacê real batido . As folhas com bico 352. 

Montagem
Com os vasinhos prontos ,coloque o brigadeiro ,coloque as florzinhas
validade 7 dias

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4-Brigadeiro de queijo 
1 lata de leite condensado (395 g)
100 g de creme de leite
10 g de farinha de trigo
100 g de queijo tipo parmesão ralado (pacotinho)
Preparo
Na panela, dissolva a farinha no leite moça, fogo baixo...e junte o creme de leite e o queijo.
Faça um creme. Depois de frio, vai ser usado em pitanga.
OBS: Pode variar o creme usando em copinhos ou tacinhas....aí faça com 200ml de creme de leite.
Também pode variar em ponto de enrolar,faça com 50ml de creme de leite (pode rechear com Brownie e decorar com goiabada...e passar no açúcar gelado)
Montagem
Assim que assar o bolo, passe a goiabada bem fininho... no bolo ainda quente. Vá enrolando de imediato, dando de 2 a 3 voltas. Enrole mais um rocambole da mesma forma,até terminar.
Enrole em filme plástico e leve a geladeira (por 2 a 3 horas) para que firme, antes de cortar. 
Pode ser feito 3 a 4 dias antes e cortar no dia de consumir.
Corte com 1 cm de largura, decore com brigadeiro de queijo, em pitanga (n. 21) e coloque uma florzinha de pasta. Salpique o perolado.

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5-Brigadeiro de limão siciliano
1 lata de leite condensado (395 g)
10 g de farinha de trigo
100 g de chocolate branco
Raspas de 2 limões sicilianos 
Preparo
*ATENÇÃO: o segredo para se obter um brigadeiro perfeito é só seguir a ordem abaixo:
1) Colocar o leite condensado numa panela grossa e juntar a farinha de trigo e mexer bem para incorporar, esse procedimento deverá ser feito com a panela FRIA, AINDA NÃO É PARA COLOCAR NO FOGO!!!!!!
2) Juntar o chocolate branco e as raspas de limão e misturar bem com a panela ainda FRIA e só depois levar ao fogo médio e mexer sem parar.
*ATENÇÃO: Como esse é um brigadeiro gourmet ele não vai soltar da panela como o
brigadeiro tradicional, então o ponto certo deste brigadeiro é quando você pega ele com a espátula e ele cai formando picos, ou quando você rola a panela e ele solta facilmente.
3) Colocar esse brigadeiro em um prato untado com margarina e colocar um saquinho plástico próprio para fins alimentícios em cima do BRIGADEIO AINDA QUENTE! Deixe esfriar de um dia para o outro fora da geladeira para que ele adquira uma boa consistência par enrolar. Não vai formar casquinha, não vai formar gotas de água. Vai ficar perfeito!
4) Untar a mão com margarina SEM SAL e fazer uma bolinha grande de brigadeiro e depois abrir e colocar um quadradinho do brownie e envolvê-lo com cuidado e formar novamente uma bolinha.
5) Jogar essa bolinha em um prato com confeitos de chocolate , ou o próprio brownie esfarelado ou cobertura de sua preferência e depois colocá-lo em forminhas.
*A massa do brigadeiro dura no máximo 7 dias.
* Rendimento: aproximadamente: 40 unidades 

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6-Brigabrownie de limão siciliano 
Massa de brownie
170 g de chocolate amargo
115 g de manteiga
25 g cacau em pó
150 g ovos (3 unidades)
200 g de açúcar refinado
120 g de farinha de trigo
Preparo
Melhor fazer um dia antes.
Para obter um resultado melhor, é necessário usar o chocolate meio-amargo, mas pode usar o blend (chocolate ao leite e meio-amargo).
1) Todos os ingredientes deveram ser misturados em um bowl ou bacia plástica e não batidos, é uma massa muito pesada.
2) Deve-se derreter o chocolate meio-amargo e depois colocar o chocolate em pó e misturar bem.
3) Incorporar a manteiga e mexer bem. (caso a manteiga mesmo em temperatura ambiente esteja muito firme, deve-se levá-la ao microondas e derretê-la antes de incorporá-la).
4) Bater os ovos antes de juntá-los na massa. Se for juntar os ovos pasteurizados não a necessidade.
5) Misturar o restante dos ingredientes e mexer bem para que fique uma massa homogênea. A massa fica bem firme quase dura, para obter um resultado melhor, misture com um batedor.
Misture sempre, com um fuê, e se quiser pode adicionar cerejas, ou pistache, ou nozes, castanha (na proporção de 100g) cada receita.
6) Untar uma assadeira bem baixinha do tipo rocambole com desmoldante ou margarina de uso culinário, para que a massa fique fina. A massa não deve ficar muito grossa para não ficar muito grande o brigadeiro.
7) É importante colocar o papel manteiga na assadeira caso você use a margarina de uso culinário e passar mais uma camada de margarina sobre o papel manteiga para evitar que queime a massa e facilitar na hora de desenformar.
8) Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos (aproximadamente). Para verificar se a massa está assada, espete um palito e se sair limpo está pronto. Jamais verifique se a massa está pronta colocando o dedo em cima, isso vai afundar e amassar a massa o que vai comprometer a estrutura do brownie.
9) Depois de assado é muito importante esperar esfriar a massa para poder cortar em pedaços pequenos 1x1 pois se cortar a massa ainda quente ou morna corre-se o risco de quebrar a casca da massa e é isso que protege o brownie na hora de enrolar o brigadeiro. Se quebrar a casca do brownie, a massa vai começar a empolar no brigadeiro e aí vai acabar perdendo tudo.
A massa dura de 7 a 10 dias.
Rendimento: aproximadamente 40 quadradinhos.
Não vai fermento.

Charuto de Repolho

                             Charuto de Repolho

Ingredientes
– 1 Kg de patinho moído
– 100 gr de bacon bem picado e sem a pele
– 2 copos de arroz cozido
– 1 cebola grande e ralada
– 1 repolho grande
– alho, cebolinha, orégano (a gosto).

.Preparo
Cozinhe as folhas de repolho em água fervente por 2 minutos, escorra e reserve. Numa tigela, misture o arroz, o bacon, a cebola, carne moída, sal, cebolinha, e o orégano. Recheie cada folha de repolho com umas 4 colheres do recheio, enrole e feche bem as pontas para não vazar, formando os charutos, coloque numa panela grande para cozinhar. Adicione o molho de sua preferencia, leve ao fogo baixo e deixe por mais ou menos 1 hora.

Torta Gelada de Maracujá

                         Torta Gelada de Maracujá
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Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de fermento
1/2 xícara de iogurte natural

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 lata creme de leite gelado e sem soro
1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá
1 medida e meia da lata de creme de leite de leite gelado

Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes e amasse até soltar das mãos, se precisar pode ir colocando um pouco mais de trigo aos poucos.
2. Espalhe a massa de forma uniforme no fundo da forma circular de 20 ou 30 cm, com fundo removível.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido (150°), por 20 minutos, ou até ficar dourada.
4. Reserve, deixe esfriar e desenforme depois de fria.
5. Hora da cobertura. Despeje tudo no liquidificador e bata somente para misturar os ingredientes.
6. Coloque a cobertura sobre a torta e leve para gelar por 4 horas.

Mousse de Maracujá

                               Mousse de Maracujá

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de suco de maracujá
• maracujá (fruta)

Modo de preparo:

1. Despeje tudo no liquidificador e deixe bater por 5 minutos, encha os copinhos e decore com a polpa do maracujá.
2. Leve pra gelar.

TORTINHA DE LIMÃO COM SUSPIRO

TORTINHA DE LIMÃO COM SUSPIRO

Ingredientes

• 5 limões taiti
• 2 lata de leite condensado
• 2 claras
• 300g de açúcar impalpável
• 2 pacotinhos de biscoito Maria
• 100g de manteiga sem sal gelada

Modo de preparo

1. Raspe um pouco das cascas dos limões para polvilhar nas tortinhas.
2. Tire o suco dos limões e peneire. (Divida 3 em um recipiente e 2 em outro)
3. Triture o biscoito no liquidificador, pique a manteiga e misture ao biscoito triturado até formar uma massinha homogênea, se necessário, coloque mais manteiga, reserve.
4. Em um recipiente misture bem o leite condensado com o suco de 3 limões e reserve.
5. Bata as claras em neve na batedeira, quando estiverem firmes, vá adicionando o açúcar aos poucos, adicione todo o açúcar, o suco de 2 limões e bata por 5 minutos.

Montagem

1. Cubra forminhas de tartelete sem fundo de 10cm de diâmetro, com o biscoito, faça uma camada fina, somente no fundo e nas paredes da forminha, retire o excesso.
2. Depois encha o espaço do meio com o leite condensado.
3. Com o bico de sua preferência decore a parte de cima com o merengue.
4. Leve ao forno médio por 15 min. ou até dourar.
5. Polvilhe raspas de limão, e deixe esfriar, depois deixe na geladeira por no mínimo 4 horas, desenforme e sirva.

Mini bolo com brigadeiro

                              Mini bolo com brigadeiro

Ingredientes:

150g de açúcar (1 xícara)

150g de margarina gelada (6 colheres de sopa)

3 ovos médios

150g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2 xícara)

Modo de preparo:

Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5 minutos até formar uma massa esbranquiçada.

Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.

Depois de encorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos, batendo em velocidade mínima.

Depois de colocar tudo bata por mais 2 minutos em velocidade máxima. A massa fica cremosa e fofa.

Unte uma forma de sua preferência e coloque a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado. Nunca coloque massa passando da metade da forma, por o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ou derramar.

Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.

1. Faça essa receita de pão-de-ló bem fofinho.
2. Para fazer o bolo de chocolate, basta você adicionar chocolate em pó.
3. Asse o bolo em uma forma grande, para que a massa fique fina, ou se não tiver uma forma maior, pode fazer na menor e cortar o bolo no meio depois.
4. Quando desenformar e esfriar, corte o bolo com um cortador redondo pequeno.
5. Faça então uma receita de ganache, o ponto fosco e consistente e coloca com um bico pitanga por cima.
6. Para a base use um círculo com chocolate ou biscoito de chocolate.

TORTINHA DE LIMÃO COM SUSPIRO

TORTINHA DE LIMÃO

 COM SUSPIRO

Ingredientes

• 5 limões taiti
• 2 lata de leite condensado
• 2 claras
• 300g de açúcar impalpável
• 2 pacotinhos de biscoito Maria
• 100g de manteiga sem sal gelada

Modo de preparo

1. Raspe um pouco das cascas dos limões para polvilhar nas tortinhas.
2. Tire o suco dos limões e peneire. (Divida 3 em um recipiente e 2 em outro)
3. Triture o biscoito no liquidificador, pique a manteiga e misture ao biscoito triturado até formar uma massinha homogênea, se necessário, coloque mais manteiga, reserve.
4. Em um recipiente misture bem o leite condensado com o suco de 3 limões e reserve.
5. Bata as claras em neve na batedeira, quando estiverem firmes, vá adicionando o açúcar aos poucos, adicione todo o açúcar, o suco de 2 limões e bata por 5 minutos.

Mini bolo com brigadeiro

                            Mini bolo com brigadeiro

Ingredientes:

150 g de açúcar (1 xícara)

150 g de margarina gelada (6 colheres de sopa)

3 ovos médios

150 g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2 xícara)

Modo de preparo:

Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5 minutos até formar uma massa esbranquiçada.

Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.

Depois de encorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos, batendo em velocidade mínima.

Depois de colocar tudo bata por mais 2 minutos em velocidade máxima. A massa fica cremosa e fofa.

Unte uma forma de sua preferência e coloque a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado. Nunca coloque massa passando da metade da forma, por o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ou derramar.

Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.

1. Faça essa receita de pão-de-ló bem fofinho.
2. Para fazer o bolo de chocolate, basta você adicionar chocolate em pó.
3. Asse o bolo em uma forma grande, para que a massa fique fina, ou se não tiver uma forma maior, pode fazer na menor e cortar o bolo no meio depois.
4. Quando desenformar e esfriar, corte o bolo com um cortador redondo pequeno.
5. Faça então uma receita de ganache, o ponto fosco e consistente e coloca com um bico pitanga por cima.
6. Para a base use um círculo com chocolate ou biscoito de chocolate.

GAONACHE EM PNTO DE BICO

INGREDIENTES

• 500g de chocolate ao leite nobre de boa qualidade
• 1 caixa de creme de leite na temperatura ambiente

COMO FAZER GANACHE EM PONTO DE BICO
MODO DE PREPARO

1. Derreta o chocolate ao leite da forma que desejar (banho-maria ou no microondas, parando de 30 em 30 segundos para mexê-lo).
2. Depois de derretido, acrescente o creme de leite de uma só vez e mexa.
3. Cubra a tigela com um filme plástico e deixe descansar fora da geladeira por 5 horas antes de usar.

Talharim com molho rose e camarão

INGREDIENTES
500g de talharim cozido “al dente”
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
500g de camarões médios limpos
5 tomates sem pele e sementes
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Sal, pimenta e salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Junte o camarão, o sal e a pimenta. Frite até secar a água que se forma.
No liquidificador, bata os tomates, e junte ao camarão.
Acrescente o creme de leite, a azeitona e cozinhe por 5 minutos.
Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
Em uma travessa, coloque o talharim e por cima o molho. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.

Medalhão com bacon

                        Medalhão com bacon

INGREDIENTES

700 g de carne moída

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

1 ovo

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Salsa picada a gosto

200 g de mussarela ralada

200 g de presunto ralado

1 tomate sem pele e sem sementes picado

10 fatias de bacon

300 ml de molho de tomate

Óleo para fritar
MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o ovo, o sal, a pimenta, a farinha de trigo e a salsa.

Para o recheio: em uma tigela, misture a mussarela, o presunto e o tomate.

Molde uma porção de carne, achate-a na palma da mão e recheie.

Cubra com outra porção de carne, molde o medalhão e prenda a fatia de bacon ao redor.

Frite no óleo quente. Sirva com o molho de tomate.
Dica: O prato combina com batata cozida.

Arroz de forno à pizzaiolo

                           Arroz de forno à pizzaiolo 

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de arroz cozido 
200 g de queijo mussarela em cubinhos
200 g de presunto em cubinhos
4 tomates médios cortados em rodelas finas
Orégano e sal a gosto

MODO DE PREPAROEm um refratário alterne camadas de arroz, queijo, presunto e rodelas de tomate.
Polvilhe o orégano e tempere com sal.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos.

Doce de limão

                

                                  Doce de limão

Ingredientes

• • 30 limõezinhos taiti
• • água quanto baste
• • 1 kg de açúcar
• • 2 colheres (sopa) de corante verde comestível
• • cravos-da-índia a gosto (opcional

Como fazer

1. Lave bem os limões com uma escovinha ou esponja.
2. Com uma faca bem afiada retire a pontinha dos limões e faça um corte no local para que a água entre durante o cozimento e para facilitar a retirada do miolo.
3. Coloque os limões em uma panela com bastante água.
4. Leve ao fogo para ferver.
5. Deixe cozinhar por 10 minutos.
6. Após a fervura, escorra e coloque água novamente e ferva por mais 5 minutos.
7. Depois de ferver, retire os limões do fogo, escorra e deixe esfriar.

-style: decimal inside none; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">Quando estiverem completamente frios, retire cuidadosamente toda a polpa dos limões, deixando apenas as casquinhas inteiras.

Coloque as casquinhas dos limões em uma água com água fria até cobri-las por inteiro.

Deixe descansar por 3 dias trocando a água várias vezes.

Depois de escorrer pela última vez, dê um retoque final: retire o restante dos miolos das casquinhas das limões, eliminando ao máximo a polpa que ainda houver.

Em uma panela ponha o açúcar e a água e leve ao fogo mexendo até o açúcar dissolver.

Ferva até obter uma calda rala.

Retire do fogo e deixe esfriar totalmente.

Justo o corante.

Mexa bem e mergulhe as casquinhas nessa calda deixando descansar até o dia seguinte.

No próximo dia, leve as caldas com as casquinhas novamente ao fogo, deixe cozinhar até a calda engrossar levemente.

Apague o fogo e, se gostar, coloque cravos-da-índia para aromatizar.

Deixe esfriar e sirva com queijo-de-minas.