Assado de polenta e pistache

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de manteiga cremosa
• 1 cebola cortada em cubos pequenos 
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de fubá
• Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
• 1/4 xícara de chá de pistache sem casca, torrado e picado
• 1 clara
• 100 gramas de queijo parmesão ralado 
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta quatro colheres de sopa de manteiga e doure a cebola com o alho.
2. Despeje quatro xícaras de chá de água fria e junte o fubá, mexendo sem parar para não formar grumos
3. Abaixe o fogo, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos ou até soltar do fundo da panela
4. Retire do fogo e junte o pistache
5. Despeje a polenta ainda quente em uma assadeira ou refratário médio, alise com uma colher para obter a espessura de 1 cm e deixe esfriar
6. Com uma faca, faça cortes para obter os palitos
7. Ligue o forno em temperatura média
8. Em um prato fundo, bata ligeiramente a clara com um garfo
9. Passe os palitos rapidamente pela clara, polvilhe-os com o parmesão e acomode-os numa assadeira untada com o restante da manteiga
10. Asse por 25 minutos ou até dourar
11. Retire do forno, espere mais cinco minutos e sirva