Merengue de frutas

Ingredientes

Para o merengue:

• 3 claras
• 2 xícaras de açúcar

Para o creme de limão:

• 3 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 4 gemas
• 2 colheres de amido
• 2 colheres de farinha
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 colher de manteiga

Outro:

• 4 xícaras  de chantili

Para a calda de morango:

• 4 xícaras de morango
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de suco de limão

Frutas sugeridas:

• ½ xícara de amora
• ½ xícara de framboesa
• 1 xícara  de kiwi
• 1 xícara de morango
• 1 xícara de manga
• 1 xícara de uva

Modo de preparo

Para o merengue:

1. Bata as claras em neve e depois acrescente o açúcar aos poucos. Quando a massa estiver na consistência de merengue, coloque em um saco e aplique o mesmo no formato desejado sobre uma folha de papel manteiga e leve ao forno baixo, entre aberto, até que o merengue esteja bem seco.

Para o creme de limão:

• Em uma panela coloque o leite, as gemas, o açúcar, a farinha e o amido.
• Deixe a panela em fogo baixo e mexa os ingredientes até que a massa engrosse.
• Acrescente em seguida o suco de limão, as raspas de limão e a manteiga.

Para a calda:

1. Em outra panela coloque os morangos, o suco de limão e o açúcar e deixe a panela em fogo baixo até que chegue a uma consistência de calda.

Para as frutas:

1. Lave bem e corte as frutas no formato desejado.

Para a montagem:

1. Coloque em um refratário o merengue, o creme sobre eles.
2. Depois adicione o chantili e as frutas por cima.
3. Sirva em seguida.