Pão da fazenda

                                Pão da fazenda 

Ingredientes

Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1,25 kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá)

Recheio

• 6 lingüiças calabresas cortadas em cubos pequenos (1,2 kg)
• 1 kg de mussarela ralada no ralo grosso
• 12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (1 kg)
• 500 gr de queijo cremoso
• Orégano a gosto
• 1 ovo batido

Modo de preparo

Massa

1 – Em uma tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher de chá de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres de sopa de margarina, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25 kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

Montagem

2 – Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 cm X 50 cm. Sobre cada massa coloque:

• Uma camada de lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos,
• Uma camada de mussarela ralada no ralo grosso,

• Uma camada de tomates e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira,
• Uma camada de queijo cremoso
• E orégano a gosto.

3. Forme dois rocamboles, enrolando cada massa apertando muito bem. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole. Deixe descansar até dobrar de volume (mais ou menos 30 minutos). Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.