Pão de alho caseiro

                             Pão de alho caseiro

INGREDIENTES

PÃO

1 cubo de fermento biológico (15g)

½ colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

3/4 xícara (chá) de água

1 ovo

1 colher (café) de sal

3 3/4 xícaras (chá) de farinha
PASTA DE ALHO

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de alho em pasta

1 pitada de sal
MODO DE PREPARO

PASTA DE ALHO

Coloque todos os itens em uma vasilha, misture e reserve.
MASSA

Dissolva o fermento com o açúcar em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes pela ordem.

Misture sempre, inicialmente com um garfo e quando o garfo não der conta, transfira para a mesa e sove com as mãos.

Quando a massa ficar homogênea, cubra com um pano e deixe fermentar por cerca de 30 minutos.

Divida a massa em 10 partes iguais.

Abra cada parte com um rolo de macarrão de espessura muito fina, tipo 1 cm.

Enrole a massa nela mesma, como se fosse um rocambole.

Repita este processo, lembrando que as massas devem, necessariamente, terem o mesmo tamanho e peso.

Por fim, distribua as massas em uma assadeira untada com óleo, umas ao lado das outras.

Deixe fermentar pela segunda vez por mais aproximadamente 45 minutos.

Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 35 minutos ou até que comecem a ficar dourados.

Retire do forno e espere esfriar.

Divida cada pão em 5 fatias tomando o cuidado de não transfixar a faca e separar a fatia.

Passe a pasta de alho entre as fatias e ao redor do pão por completo

Reserve na geladeira por até aproximadamente 3 dias para usar em seu churrasco ou levar a um forno bem quente.
Dica; Antes de colocar a pasta de alho espalhe queijo mussarela ralado.
Rendimento: 12 unidades

Salada refrescante de grão de bico, cenoura e alface

Salada refrescante de

 grão de bico, cenoura e alface

INGREDIENTES
250 g de grão-de-bico
Sal a gosto
2 cenouras
1 alface americana
Suco de 2 laranjas coado
4 colheres (sopa) de mostarda
1/4 de xícara (chá) de azeite
Torradas a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico, cubra com água e junte o sal. Tampe a panela.
Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e deixe cozinhar por 30 minutos.
Retire do fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se o grão-de-bico está macio. Escorra e deixe esfriar.
Rale a cenoura grossa, corte a alface em fatias.
Prepare o molho: em uma tigela, misture o suco de laranja, sal a gosto, a mostarda, o azeite e bata bem, até encorpar e todos os ingredientes se misturarem.
Em uma saladeira, misture o grão-de-bico, a cenoura e a alface.
Regue com o molho, distribua as torradas e sirva em seguida.

Recheio de Musse de

 Maracujá (rende muito)

No liquidificador coloque
2 latas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
1 pcte de suco em pó sabor maracujá
3 cl (sopa) leite em pó
1 cl (sopa) pó para sorvete sabor maracujá
1 pcte gelatina sem sabor já dissolvido em 1/2 xícaras de água (caso queira, acrescente 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado)
Bata cinco minutos


Enquanto isso, na batedeira

Bata 4 xícaras de chantili bem gelado (já formando cristais de gelo) com uma colher de sopa de pó para sorvete maracujá (ou de sua preferência)
Espere a mistura do liquidificador esfriar bem e leve para gelar
junte os dois para obter ponto de rechear.

By Dinalva Cristina

PAVÊ DE DOCE DE LEITE

                          PAVÊ DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES
CREME BRANCO:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (mesma medida da lata de leite condensado)
4 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de essência de baunilha
3 gemas passadas na peneira
1 xícara de creme de leite (pode ser com soro)
RECHEIO E COBERTURA DE DOCE DE LEITE:

800 g de doce de leite
1 lata de creme de leite (pode ser com soro)
MONTAGEM:

2 pacotes de biscoito maisena
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa cheia de açúcar
MODO DE PREPARO
Para o creme branco, coloque todos os ingredientes juntos em uma panela, misture e leve em fogo alto
Mexa de preferência com um fouet bem rápido para não empelotar
Quando o creme estiver homogêneo desligue o forno e reserve
Para o recheio e a cobertura, misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo e reserve
Para a montagem, molhe os biscoitos maisena no leite com açúcar e faça as camadas
Intercale as camadas nessa ordem: creme branco, biscoito, creme de doce de leite, biscoito, creme branco, biscoito, e finalize com o creme de doce de leite
Deixe gelar por aproximadamente 2 horas e sirva

Pizza de frigideira caseira

                          Pizza de frigideira caseira

INGREDIENTES

MASSA (receita para 4 discos)

1 ovo

50g de manteiga amolecida

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento químico (o de bolo mesmo)

1 colher (café) de sal (eu usei ainda uma pitada de alho em pó na massa)
MODO DE PREPARO

Misture o ovo, a manteiga, o sal e o fermento.

É importante que a manteiga não seja derretida (feito óleo) e sim amolecida (como pomada).

Junte a farinha aos poucos até desgrudar das mãos e virar uma bola.

Abra bem fininha com o rolo de macarrão e corte discos (usei uma tampa plástica para cortar).

Coloque a massa em uma frigideira antiaderente e mantenha tampada em fogo baixo até dourar a parte de baixo (uns 5 minutos).

Tire do fogo, vire a massa, coloque a cobertura da sua preferência (exemplo molho de tomate, queijo, tomate, orégano e manjericão) e volte para o fogo (tampada) para derreter o queijo e dourar a outra parte da massa (mais uns 3 minutos).
OBS: Não é recomendável congela

Lagarto recheado com creme de queijo

Lagarto recheado com

creme de queijo

INGREDIENTES
1 peça de lagarto de 1,2 kg
Sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de caldo de carne

RECHEIO
100 g de queijo gorgonzola
200 g de ricota
3 colheres (sopa) de catupiry
Pimenta calabresa a gosto
1 colher (sobremesa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de mussarela ralada
2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
Sal e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne, dourando-a de todos os lados. Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair toda a pressão, abra a panela e retire a carne. Deixe esfriar e corte-as em fatias sem ir até o fim.
RECHEIO

Em uma tigela, coloque o gorgonzola, a ricota e amasse com um garfo. Junte o catupiry, a pimenta, o sal, o azeite, a salsa e misture bem até formar uma pasta. Recheie a carne, colocando porções da pasta entre as fatias. Coloque em uma assadeira, polvilhe a mussarela ralada e distribua o tomate. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 220ºC até derreter o queijo.
Dica: Sirva com arroz e salada de folhas verdes.

Pinã colada

                                  Pinã colada

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata (a mesma medida) de suco de abacaxi concentrado

1 vidro (200ml) de leite de coco

1 lata (a mesma medida) de vodka ou rum

Gelo a vontade
MODO DE PREPARO

Bata bem tudo junto no liquidificador e sirva a seguir.

Recheio e Cobertura de Doce de Leite e Paçoca

Recheio e Cobertura de

 Doce de leite e Paçoca

Ingredientes

• 500g de doce de leite pastoso
• 4 paçocas rolhas

Instruções

1. Numa panela pequena, leve o doce de leite em fogo médio, sempre mexendo. Continue o processo, mesmo quando ele ficar em estado líquido, por cerca de 10 minutos.
2. Coloque o doce de leite numa tigela e cubra com papel plástico, encostando-o na superfície para evitar que se forme uma casca sobre o doce de leite.
3. Depois de esfriar, confira a consistência. Deve estar mais firme do que o doce de leite era antes do processo. Usando um bico de confeitar, decore os cupcakes e despeje a paçoca em pedacinhos por cima de tudo. Você ainda pode usar o que sobrar como recheio!

cupcake de baunilha

                              cupcake de baunilha

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 500 gramas de margarina
• 4 xícaras de açúcar
• 2 colher (café) de fermento
• 8 ovos
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 xícara de leite
• 4 colheres de baunilha

Instruções

1. Como em qualquer outra receita de bolo, comece misturando apenas os ingredientes secos (açúcar, farinha e fermento). Vá acrescentando a margarina aos poucos, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes (ovos, iogurte, leite e baunilha) e continue a mexer. Coloque as forminhas de papel nas de alumínio e coloque a massa (deixando sempre cerca de 2 cm de espaço para que o bolinho cresça).
2. Leve os cupcakes ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até passarem pelo teste do palitinho (enfie um palito de dente no bolinho, se ele sair limpo é porque está assado). Depois de assados, você pode decorar o seu cupcake com qualquer sabor de cobertura, já que a baunilha combina com tudo. Uma boa opção é fazer um glacê e acrescentar baunilha.

                     Baklava

Ingredientes 
Serve: 18 

• 1 xícara (225 g) de manteiga, derretida
• 450 g de nozes picadas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 450 g de massa filo
• 1 xícara (240 ml) de água
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 1/2 xícara (120 ml) de mel
• 1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Pronto em:1hora20mins 

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte o fundo e as laterais de uma forma refratária (23 x 33 cm) com a manteiga derretida.
2. Misture as nozes com a canela. Reserve.
3. Abra a massa filo e corte-a do tamanho exato da sua forma. Cubra a massa com um pano úmido para que ela não seque enquanto você está utilizando-a. Forre a forma com duas folhas de filo, pincele a massa de cima com manteiga. Faça o mesmo processo até que tenha montado 8 camadas com as folhas de massa filo. Por cima da última camada, polvilhe de 2 a 3 colheres de sopa das nozes com a canela. Cubra as nozes com 2 folhas de filo. Pincele a folha de cima com manteiga, polvilhe-a com as nozes. Repita esse processo até que tenha de 6 a 8 camadas.
4. Usando uma faca afiada, corte a massa no formato de losangos ou no formato de quadradinhos. A massa deve ser cortada até a última camada, no fundo da forma. Asse-a por aproximadamente 50 minutos ou até que a baklava esteja crocante e corada.
5. Enquanto a baklava está assando, prepare a calda. Ferva a água com o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido acrescente o mel e a baunilha. Abaixe o fogo e deixe a calda cozinhar por 15 a 20 minutos, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
6. Retire a baklava do forno e imediatamente regue-a com a calda. Deixe esfriar e sirva em forminhas de papel. Guarde a baklava sem tampa, para não ficar mole.

Biscoito de Queijo da Vovó

                        Biscoito de Queijo da Vovó

.Ingredientes:
4 copos de polvilho azedo (copo de requeijão ou xicara de chá é a mesma medida)
3 copos de queijo ralado
1 copo de leite gelado
3 ovos
1 copo de óleo (faltando 2 dedos para cheio)
Sal a gosto

.
Modo de Preparar :
1 - Molhe o polvilho com o leite gelado, amasse com as mãos até ficar soltinho
2 - Esquente bem o óleo e coloque no polvilho já molhado com o leite gelado, amassando
3 - Coloque o queijo e os ovos e e amasse bem até ficar firme e depois é só enrolar
4 - Colocar sal apenas se necessário, deixe por último, as vezes o sal do queijo é suficiente
5 - Levar ao forno pré aquecido, até dourar um pouco
6 - Não deixe muito se não fica duro
7 - Dica: a massa tem que ficar firme mas não dura se preciso pode acrescentar um ovo a mais, porém ela tem que ficar grudando um pouco nos dedos. Para enrolar é só colocar um pouco de óleo nas mãos.

Biscoito de Maizena Simples Derrete na boca, super delicioso

Biscoito de Maizena Simples❤

Derrete na boca, super delicioso
.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina;
6 colheres (sopa) de açúcar refinado;
2 ovos;
2 colheres (chá) de fermento químico;
200 g de maizena;
1/2 copo de farinha de trigo

.
Preparo
Misture todos os ingredientes numa tigela. Quando a massa estiver completamente uniforme, faça tiras não muito grossas com a massa e corte em pedaços. Coloque os pedaços numa forma untada (se preferir para que os biscoitos se soltem com facilidade) no forno pré aquecido em 180°C. Deixe assar por aproximadamente 15 minutos.

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

Escondidinho de Mandioca 

com Carne Seca

.Ingredientes
Recheio:
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 cebolas cortadas em fatias
½ xícara (chá) de salsinha picada

Purê:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
Demais ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

. Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca e a cebola. Acrescente a salsinha e misture. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne seca refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê. Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos.

Tempurá de Flores com Molho de Pimenta Doce

Tempurá de Flores com 

Molho de Pimenta Doce

INGREDIENTES

• 20 flores de capuchinha
• 20 flores de abobrinha
  
  

MASSA DE TEMPURA

• • Massa
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa amido de milho
  • 1 xícara de água gelada
  • 1 ovo gelado
  • óleo vegetal para fritar
    
    

MOLHO

• • • 8 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas
    • 2 pitada de sal
    • 2 dentes de alho
    • 1 xícara de vinagre branco
    • 1 xícara de açúcar
    • 4 c.sopa amedoins amassados
      
      

MODO DE PREPARO

• • • 1. 1 Para o molho, amasse a pimenta e o alho em um pilão ou pique-os bem. Leve para ferver em uma panela com o açúcar e o vinagre, deixando que engrosse um pouco. Desligue o fogo e adicione o amendoim. Deixe esfriar.
      2. 2 Esquente o óleo em uma wok ou frigideira funda. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o amido. Misture o ovo e, em seguida, adicione a farinha, batendo apenas o suficiente para misturar grosseiramente. É muito importante que tudo esteja bem gelado. Se não tiver água gelada, pode substituir parte do peso da água em gelo.
      3. 3 Em levas, jogue algumas flores dentro da massa. Com uma pinça ou um palito japonês, envolva as flores em massa e pince-as para o óleo. Deixe fritar até que fiquem douradas e crocantes.
      4. 4 Escorra-as com uma escumadeira em uma assadeira forrada com papel toalha. Tempere com sal assim que sairem do óleo.