Pavê de Pêssego

ingredientes

• 1 Pacote de biscoito Champanhe
• 1 Lata de pêssego em calda
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 litro de leite
• 4 colheres de amido de milho
• raspas de 1 limão
• 6 colheres de açúcar
• 100 g de coco ralado seco

modo de preparo

• 1- Pique em pedaços pequenos os pêssegos, deixando 4 metades para decorar
• 2- Em uma panela coloque as duas gemas, o leite, o amido de milho e o leite condensado. Coloque em fogo brando mexendo sem parar até virar um creme.
• 3- Em banho-maria coloque as duas claras, o açúcar e as raspas do limão, mexendo sem parar por 10 minutos. Em seguida leve esta caudinha para a batedeira, bata na velocidade máxima por 15 minutos, ou até virar um chantili.
• 4- Para montar, coloque em uma travessa média a primeira camada do creme, depois coloque o biscoito champanhe molhado na calda do pêssego, depois o creme novamente, o pêssego picado, assim sucessivamente, por cima de tudo coloque o chantili, o coco ralado e decore com o restante do pêssego.