Pavê Assado de Pêssego

Ingredientes

• 250 gramas de pêssegos em calda picados (sem a calda)
• 200 gramas de pêssegos inteiros
• 200 ml de suco à base de soja sabor pêssego (ou suco concentrado de pêssego)
• 200 gramas de pêssegos em calda (reserve a calda)
• 1 pacote de biscoito tipo champanhe (180 gramas)
• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 gramas de açúcar
• 5 gemas peneiradas

Modo de preparo

1. Coloque numa tigela açúcar e gemas, misture bem e reserve
2. Num liquidificador coloque suco e pêssegos em calda (sem a calda) e bata bem
3. Transfira a mistura de pêssego para uma panela, adicione creme de leite fresco e leve ao fogo médio até ferver
4. Retire do fogo e acrescente as gemas misturadas com o açúcar (reservada acima), misture bem até ficar homogênea e reserve
5. Num refratário (26cm X 17cm) untado com manteiga coloque calda de pêssegos (reservada acima), depois faça uma camada de biscoito tipo champanhe, uma camada com 250 gramas de pêssegos em calda picados (sem a calda), uma camada de biscoito champanhe, 200 gramas de pêssegos inteiros e em seguida o creme de pêssego (reservado acima)
6. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 30 minutos
7. Retire do forno e leve à geladeira por 2 horas
8. Sirva em seguida com sorvete de chocolate

Abacaxi com creme de leite condensado

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

        Creme belga:

• ½ xícara de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas

        Merengue:

• 4 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve.
2. Misture muito bem as claras com o açúcar e ponha no fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
3. Bata imediatamente na batedeira , até ficar mais encorpado e virar um merengue.
4. Montando num refratário untado com camada de abacaxi , o creme belga e o merengue.
5. Leve ao forno bem quente , por cerca de  5 minutinhos só para dourar o merengue.
6. Sirva quente ou frio.
7. Se desejar monte taças e não é necessário levar ao forno.

Torta de coco

Torta de coco

Ingredientes

• 1 pacote de Biscoito Leite e Mel
• 1 lata de Leite condensado
• 1 medida (lata) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de manteiga
• 100 g de coco fresco ralado

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o Biscoito até obter uma farofa fina. 
2. Misture a manteiga até obter uma massa homogênea. 
3. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro) com a massa e reserve. 
4. Ponha numa panela, o LEITE condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. 
5. Coloque no fogo brando mexendo sempre até obter um creme espesso. 
6. Retire do fogo e despeje sobre a massa de Biscoito reservada. 
7. Bata as claras em neve com o açúcar até obter um merengue. 
8. Ponha o merengue sobre o creme de Leite condensado, e polvilhe com o coco. Coloque no forno médio-alto (200°C) para dourar. Sirva quente ou fria.

 Assado de polenta e pistache

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de manteiga cremosa
• 1 cebola cortada em cubos pequenos 
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de fubá
• Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
• 1/4 xícara de chá de pistache sem casca, torrado e picado
• 1 clara
• 100 gramas de queijo parmesão ralado 
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta quatro colheres de sopa de manteiga e doure a cebola com o alho.
2. Despeje quatro xícaras de chá de água fria e junte o fubá, mexendo sem parar para não formar grumos
3. Abaixe o fogo, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos ou até soltar do fundo da panela
4. Retire do fogo e junte o pistache
5. Despeje a polenta ainda quente em uma assadeira ou refratário médio, alise com uma colher para obter a espessura de 1 cm e deixe esfriar
6. Com uma faca, faça cortes para obter os palitos
7. Ligue o forno em temperatura média
8. Em um prato fundo, bata ligeiramente a clara com um garfo
9. Passe os palitos rapidamente pela clara, polvilhe-os com o parmesão e acomode-os numa assadeira untada com o restante da manteiga
10. Asse por 25 minutos ou até dourar
11. Retire do forno, espere mais cinco minutos e sirva

 Merengue de frutas

Ingredientes

Para o merengue:

• 3 claras
• 2 xícaras de açúcar

Para o creme de limão:

• 3 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 4 gemas
• 2 colheres de amido
• 2 colheres de farinha
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 colher de manteiga

Outro:

• 4 xícaras  de chantili

Para a calda de morango:

• 4 xícaras de morango
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de suco de limão

Frutas sugeridas:

• ½ xícara de amora
• ½ xícara de framboesa
• 1 xícara  de kiwi
• 1 xícara de morango
• 1 xícara de manga
• 1 xícara de uva

Modo de preparo

Para o merengue:

1. Bata as claras em neve e depois acrescente o açúcar aos poucos. Quando a massa estiver na consistência de merengue, coloque em um saco e aplique o mesmo no formato desejado sobre uma folha de papel manteiga e leve ao forno baixo, entre aberto, até que o merengue esteja bem seco.

Para o creme de limão:

• Em uma panela coloque o leite, as gemas, o açúcar, a farinha e o amido.
• Deixe a panela em fogo baixo e mexa os ingredientes até que a massa engrosse.
• Acrescente em seguida o suco de limão, as raspas de limão e a manteiga.

Para a calda:

1. Em outra panela coloque os morangos, o suco de limão e o açúcar e deixe a panela em fogo baixo até que chegue a uma consistência de calda.

Para as frutas:

1. Lave bem e corte as frutas no formato desejado.

Para a montagem:

1. Coloque em um refratário o merengue, o creme sobre eles.
2. Depois adicione o chantili e as frutas por cima.
3. Sirva em seguida.

                            Bolo de Passas

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Calda (opcional)

• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 50 ml de rum ouro

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe duas formas de bolo inglês ou uma assadeira redonda ou retangular média. Reserve.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média.
3. Envolva as uvas-passa com farinha de trigo. Reserve.
4. Na batedeira, bata os seis primeiros ingredientes.
5. Acrescente o fermento e misture com delicadeza. 
6. Despeje o conteúdo nas formas de bolo inglês ou na assadeira.
7. Espalhe a uva-passa por cima da massa ou misture a uva à massa delicadamente.
8. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
9. Em uma vasilha, misture os ingredientes da calda.
10. Fure o bolo com um garfo e umedeça com a calda.
11. Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira por 2 horas.
12. Retire e sirva.

                              Bolo pudim de laranja

Ingredientes

Para a calda:

• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de águar

Para o pudim:

• 1 lata de Leite condensado
• 3 Ovos
• 350 ml de Suco de laranja

Para o bolo:

• 1 xícara de Suco de laranja
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de Farinha de trigo
• 1 colher de sopa de Fermento em pó
• 4 Ovos
• Raspas de casca de laranja 

Modo de preparo

Para a Calda:

1. Em uma panela, coloque água e o açúcar. Misture até dissolvê-lo. Depois, leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda cor de caramelo
2. Em seguida, forre uma forma redonda (26 cm) com a calda e reserve

Para o Pudim:

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até se mesclarem bem. Despeje na forma caramelizada e reserve

Para o Bolo:

1. Bata as claras em ponto de neve firme. Em seguida, some as gemas uma a uma e acrescente o açúcar em colheradas. Bata bem 
2. Reduza a velocidade da batedeira e despeje o suco de laranja aos poucos. Misture bem e desligue
3. Depois, some a farinha, o fermento e as raspas de laranja e mexa delicadamente
4. Despeje a massa sobre o pudim
5. Em seguida, coloque a assadeira dentro de outra assadeira retangular
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e meia
7. Espere esfriar para desenformar
8. Decore como desejar e sirva