Assado de polenta e pistache

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de manteiga cremosa
• 1 cebola cortada em cubos pequenos 
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de fubá
• Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
• 1/4 xícara de chá de pistache sem casca, torrado e picado
• 1 clara
• 100 gramas de queijo parmesão ralado 
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta quatro colheres de sopa de manteiga e doure a cebola com o alho.
2. Despeje quatro xícaras de chá de água fria e junte o fubá, mexendo sem parar para não formar grumos
3. Abaixe o fogo, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos ou até soltar do fundo da panela
4. Retire do fogo e junte o pistache
5. Despeje a polenta ainda quente em uma assadeira ou refratário médio, alise com uma colher para obter a espessura de 1 cm e deixe esfriar
6. Com uma faca, faça cortes para obter os palitos
7. Ligue o forno em temperatura média
8. Em um prato fundo, bata ligeiramente a clara com um garfo
9. Passe os palitos rapidamente pela clara, polvilhe-os com o parmesão e acomode-os numa assadeira untada com o restante da manteiga
10. Asse por 25 minutos ou até dourar
11. Retire do forno, espere mais cinco minutos e sirva

 Merengue de frutas

Ingredientes

Para o merengue:

• 3 claras
• 2 xícaras de açúcar

Para o creme de limão:

• 3 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 4 gemas
• 2 colheres de amido
• 2 colheres de farinha
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 colher de manteiga

Outro:

• 4 xícaras  de chantili

Para a calda de morango:

• 4 xícaras de morango
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de suco de limão

Frutas sugeridas:

• ½ xícara de amora
• ½ xícara de framboesa
• 1 xícara  de kiwi
• 1 xícara de morango
• 1 xícara de manga
• 1 xícara de uva

Modo de preparo

Para o merengue:

1. Bata as claras em neve e depois acrescente o açúcar aos poucos. Quando a massa estiver na consistência de merengue, coloque em um saco e aplique o mesmo no formato desejado sobre uma folha de papel manteiga e leve ao forno baixo, entre aberto, até que o merengue esteja bem seco.

Para o creme de limão:

• Em uma panela coloque o leite, as gemas, o açúcar, a farinha e o amido.
• Deixe a panela em fogo baixo e mexa os ingredientes até que a massa engrosse.
• Acrescente em seguida o suco de limão, as raspas de limão e a manteiga.

Para a calda:

1. Em outra panela coloque os morangos, o suco de limão e o açúcar e deixe a panela em fogo baixo até que chegue a uma consistência de calda.

Para as frutas:

1. Lave bem e corte as frutas no formato desejado.

Para a montagem:

1. Coloque em um refratário o merengue, o creme sobre eles.
2. Depois adicione o chantili e as frutas por cima.
3. Sirva em seguida.

                            Bolo de Passas

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Calda (opcional)

• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 50 ml de rum ouro

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe duas formas de bolo inglês ou uma assadeira redonda ou retangular média. Reserve.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média.
3. Envolva as uvas-passa com farinha de trigo. Reserve.
4. Na batedeira, bata os seis primeiros ingredientes.
5. Acrescente o fermento e misture com delicadeza. 
6. Despeje o conteúdo nas formas de bolo inglês ou na assadeira.
7. Espalhe a uva-passa por cima da massa ou misture a uva à massa delicadamente.
8. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
9. Em uma vasilha, misture os ingredientes da calda.
10. Fure o bolo com um garfo e umedeça com a calda.
11. Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira por 2 horas.
12. Retire e sirva.

                              Bolo pudim de laranja

Ingredientes

Para a calda:

• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de águar

Para o pudim:

• 1 lata de Leite condensado
• 3 Ovos
• 350 ml de Suco de laranja

Para o bolo:

• 1 xícara de Suco de laranja
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de Farinha de trigo
• 1 colher de sopa de Fermento em pó
• 4 Ovos
• Raspas de casca de laranja 

Modo de preparo

Para a Calda:

1. Em uma panela, coloque água e o açúcar. Misture até dissolvê-lo. Depois, leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda cor de caramelo
2. Em seguida, forre uma forma redonda (26 cm) com a calda e reserve

Para o Pudim:

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até se mesclarem bem. Despeje na forma caramelizada e reserve

Para o Bolo:

1. Bata as claras em ponto de neve firme. Em seguida, some as gemas uma a uma e acrescente o açúcar em colheradas. Bata bem 
2. Reduza a velocidade da batedeira e despeje o suco de laranja aos poucos. Misture bem e desligue
3. Depois, some a farinha, o fermento e as raspas de laranja e mexa delicadamente
4. Despeje a massa sobre o pudim
5. Em seguida, coloque a assadeira dentro de outra assadeira retangular
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e meia
7. Espere esfriar para desenformar
8. Decore como desejar e sirva

Fugazzeta

                                           Fugazzeta

Ingredientes

Massa

• 1/2 quilo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de água morna
• 1 colher(es) de café de sal
• 1 colher(es) de café de açúcar
• 1/2 xícara(s) de chá de óleo
• 30 grama(s) de fermento

Cobertura

• 3 cebolas
• 4 colher(es) de sopa de azeite
• 200 grama(s) de mozarela
• sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Dissolva o fermento na água morna e junte o sal, o açúcar e óleo. 
2. Acrescente aos poucos a farinha, misturando com as mãos até que a massa fique homogênea e comece a desgrudar do fundo. 
3. Deixe crescer por 30 ou 40 minutinhos. 
4. Estique a massa no tamanho que preferir. Reserve.

Cobertura

1. Corte a cebola em aros finos e coloque no fogo numa frigideira com o azeite e o sal até dourar. 
2. Tempere com a pimenta e o orégano. 
3. Cubra a massa com a mozarela e a cebola e ponha no forno por cerca de 25 minutinhos, ou até que a massa esteja crocante.

                              Creme de queijo e iogurte

Ingredientes

• 1 Queijo
• 1 Pitada Noz-mosc
• 2 Iogurte Naturalada
• 4 Dentes Alho
• Sal e pimenta preta moída na altura
• Salsa fresca picada

Modo de preparo

1. Escolha um queijo tipo “Castelões”. 
2. Abra uma “tampa” no topo e retire o miolo cuidadosamente, com uma colher de sopa. 
3. Corte o miolo de queijo em pedaços e ponha no copo da sua varinha ou, no copo da sua liquidificadora. 
4. Junte ao queijo os iogurtes, os dentes de alho e os temperos de sal, pimenta preta e noz-moscada. Diminua tudo a um creme liso e homogéneo. 
5. Junte salsa fresca picada. 
6. Encha a casca do queijo com este creme. 
7. Coloque no frigorífico. 
8. Sirva fresco, decorado com salsa. Acompanhe com bolachinhas salgadas e/ou tostas. 
9. Sugestão A casca do queijo poderá ser aproveitada na preparação de um arroz ou esparguete. 
10. Recheie a casca com arroz ou esparguete cozidos e ponha por breves minutinhos ao forno.

Torta salgada de verduras

                  Torta salgada de verduras

Ingredientes

• 1 Unidade(s) de cebola
• 1 Unidade(s) de pimentão
• 1 Colher(es) de chá de fermento em pó
• 1 Copo(s) de oleo
• 2 Unidade(s) de ovos
• 2 Copo(s) de leite
• 2 Pitada(s) de sal
• 3 Unidade(s) de tomates
• 3 Copo(s) de farinha de trigo
• queijo ralado a gosto
• coentro ou cheiro verde a gosto

 Modo de preparo

1. Ponha no liquidificador óleo ovos leite sal e farinha de trigo depois numa tigela misture as verduras com o queijo ralado em uma forma untada com óleo
2. ponha metade da massa depois as verduras e a outra metade da massa levar ao forno por 15 minutinhos.