Fugazzeta

                                           Fugazzeta

Ingredientes

Massa

• 1/2 quilo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de água morna
• 1 colher(es) de café de sal
• 1 colher(es) de café de açúcar
• 1/2 xícara(s) de chá de óleo
• 30 grama(s) de fermento

Cobertura

• 3 cebolas
• 4 colher(es) de sopa de azeite
• 200 grama(s) de mozarela
• sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Dissolva o fermento na água morna e junte o sal, o açúcar e óleo. 
2. Acrescente aos poucos a farinha, misturando com as mãos até que a massa fique homogênea e comece a desgrudar do fundo. 
3. Deixe crescer por 30 ou 40 minutinhos. 
4. Estique a massa no tamanho que preferir. Reserve.

Cobertura

1. Corte a cebola em aros finos e coloque no fogo numa frigideira com o azeite e o sal até dourar. 
2. Tempere com a pimenta e o orégano. 
3. Cubra a massa com a mozarela e a cebola e ponha no forno por cerca de 25 minutinhos, ou até que a massa esteja crocante.

                              Creme de queijo e iogurte

Ingredientes

• 1 Queijo
• 1 Pitada Noz-mosc
• 2 Iogurte Naturalada
• 4 Dentes Alho
• Sal e pimenta preta moída na altura
• Salsa fresca picada

Modo de preparo

1. Escolha um queijo tipo “Castelões”. 
2. Abra uma “tampa” no topo e retire o miolo cuidadosamente, com uma colher de sopa. 
3. Corte o miolo de queijo em pedaços e ponha no copo da sua varinha ou, no copo da sua liquidificadora. 
4. Junte ao queijo os iogurtes, os dentes de alho e os temperos de sal, pimenta preta e noz-moscada. Diminua tudo a um creme liso e homogéneo. 
5. Junte salsa fresca picada. 
6. Encha a casca do queijo com este creme. 
7. Coloque no frigorífico. 
8. Sirva fresco, decorado com salsa. Acompanhe com bolachinhas salgadas e/ou tostas. 
9. Sugestão A casca do queijo poderá ser aproveitada na preparação de um arroz ou esparguete. 
10. Recheie a casca com arroz ou esparguete cozidos e ponha por breves minutinhos ao forno.

Torta salgada de verduras

                  Torta salgada de verduras

Ingredientes

• 1 Unidade(s) de cebola
• 1 Unidade(s) de pimentão
• 1 Colher(es) de chá de fermento em pó
• 1 Copo(s) de oleo
• 2 Unidade(s) de ovos
• 2 Copo(s) de leite
• 2 Pitada(s) de sal
• 3 Unidade(s) de tomates
• 3 Copo(s) de farinha de trigo
• queijo ralado a gosto
• coentro ou cheiro verde a gosto

 Modo de preparo

1. Ponha no liquidificador óleo ovos leite sal e farinha de trigo depois numa tigela misture as verduras com o queijo ralado em uma forma untada com óleo
2. ponha metade da massa depois as verduras e a outra metade da massa levar ao forno por 15 minutinhos.

                   Peixe ao molho de tomate

Ingredientes

•     4 postas inteiras de pintado ou surubi
•     4 tomates maduros
•     1 molho de tempero verde
•     1 cebola média
•     1 pimentão
•     1 cabeça alho
•     1 caixa de extrato de tomate
•     3 limões verdes comuns
•     Sal e pimenta-do-reino a gosto
   

Modo de preparo

1.     Retire a pele e dessosse as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados
2.     Faça o tempero com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto

MOLHO:

1.     Corte os tomates com ou sem pele  - pique os temperos verdes - corte a cebola - 4 dentes de alho e coloque tudo dentro do liquidificador
2.     Em seguida prepare uma panela, coloque um pouco de azeite, deixe aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio
3.     Acrescente o extrato de tomate na panela
4.     Depois de ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar)
5.     Continue a fervura, se necessário adicionar um poco de água
6.     Pegue o peixe que está no tempero e adicione à panela (com todo o tempero) e deixe ferver por uns 10 minutos, retire a acidez novamente utilizando pequenas proções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista
     

Doce pão de mel de travessa

Doce pão de mel de travessa

Ingredientes

• 1/2 pacote de pão de mel sem recheio (250g)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• Cobertura:
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga

• Modo de Preparo

• Bata no liquidificador o biscoito até triturar, apertando a tecla pulsar. Despeje em uma vasilha, acrescente o chocolate, a canela, o leite em pó e misture. Adicione o leite condensado e o creme de leite, e mexa até que esteja homogêneo. Despeje metade em um refratário oval médio, alisando com uma espátula. Espalhe o doce de leite e cubra com a massa restante. Leve à geladeira por 3 horas. Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Espalhe sobre o doce e leve à geladeira por mais 1 hora. Retire e sirva.

Mousse aerada de chocolate

                      Mousse aerada de chocolate

Ingredientes:

500ml de creme de leite fresco bem gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

300gs de chocolate picado e derretido

Preparo:

Bata o creme de leite com o açúcar até ficar no ponto de chantily firme.Derreta o chocolate e mexa-o bem.Incorpore-o delicadamente ao chantily batido com movimentos suaves para que o ar que há no chantily não saia.Isso fará com que sua mousse fique aeradinha.Leve á geladeira e deixe gelar bem.Depois é só se deliciar.

RECEITA PARA Cupcake OU BOLO FROZEN Blue Velvet (Veludo Azul)

RECEITA PARA Cupcake OU BOLO FROZEN

 Blue Velvet (Veludo Azul)

Ingredientes

Massa
2 Xícaras (chá) de Açúcar
200g de Manteiga sem Sal
2 Ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de Cacau em Pó
1 Colher (sopa) de Corante Gel Azul Royal
1 Gota de Corante Gel Violeta
2 colheres (chá) de Água
1 Colher (chá) de Sal
1/2 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
1 Colher (sopa) de Vinagre Branco
2 1/2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
1 Xícara (chá) de Buttermilk*
*Para fazer o buttermilk basta misturar 1 xícara (chá) de leite desnatado a 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
Cobertura
300g de Cream Cheese
200g de Manteiga
1 Colher (chá) de Extrato de Baunilha
4 Xícaras (chá) de Açúcar de Confeiteiro Peneirado

Instruções

Massa
Bata a manteira e o açúcar em uma batedeira até obter uma mistura homogênea.
Acrescente um a um os ovos, sempre batendo.
Em uma tigela menor misture o cacau em pó, os corantes e água e mexa até tornar um ponto pastoso.
Adicione esta última mistura a primeira e leve outra vez à batedeira.
Ainda batendo, vá acrescentando a farinha de trigo, o sal e o buttermilk, sempre aos poucos e alternando.
Após bater bem, acrescente o extrato de baunilha.
Junte o bicarbonato ao vinagre em outro recipiente antes de juntar com a mistura, e depois bata novamente na batedeira.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos, tomando cuidado para não encher as forminhas muito além da metade, já que a massa irá crescer.
Espete a massa com um pauzinho, se este sair seco sinal de que está no ponto.
Cobertura
Basta bater o cream cheese, o extrato de baunilha e a manteiga até obter uma mistura homogênea, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro peneirado.