LOMBO MARINADO EM CONHAQUE E MOSTARDA

LOMBO MARINADO EM CONHAQUE E MOSTARDA

Ingredientes

1 kg de lombo de porco

1 ½  xícara e conhaque

3 a 4 colheres de sopa de mostarda de sua preferência

Sal e pimenta do reino à gosto

1 ramo de alecrim

Modo de preparo

Coloque o lombo em uma vasilha que tenha tampa. Tempere com sal e pimenta, acrescentar a mostarda e o conhaque. Tire as folhinhas de alecrim do ramo e amasse-as para liberar o óleo.

Misture tudo bem, tampe e leve a geladeira  por algumas horas ou de um dia para o outro.

Passado esse tempo coloque um fio de óleo numa panela e doure o lombo, transfira para um refratário com o líquido da marinada e leve ao forno 200°C  até assar.

Fica a Dica

Você pode substituir o alecrim por louro.

Pode rechear com um queijo de sua preferência, mas o espaço para o queijo tem que ser bem maior que o recheio. Senão o queijo será expulso da carne quando ela encolher no cozimento. (Foi o que aconteceu comigo).

FRITADA COM BATATA PALHA

FRITADA COM BATATA PALHA

Ingredientes

3 ovos

1 cebola  bem pequena picada bem fininha

1 dente de alho espremido

1 tomate pequeno bem picadinho

½  xícara de ervilhas frescas

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de queijo ralado

1 xícara de batata palha

Sal e pimenta do reino se achar necessário

Modo e fazer

Coloque em uma frigideira  antiaderente a colher de óleo e refogue a cebola e o alho, junte os tomates e as ervilhas.  Depois acrescente a batata palha e os ovos batidos com o queijo parmesão. Geralmente não precisa sal, mas se achar necessário pode acrescentar sal e pimenta do reino.

Fica a dica

A fritada deve ser feita em frigideira mais funda e não muito grande para ficar mais grossa.

A omelete fica mais fina e permite que se dobre na frigideira, antes de servir.

A ervilha pode ser substituída por cogumelos ou brócolis. Ou mesmo um tipo de carne ou embutido.

Pode usar e abusar de ervas e pimenta para os que apreciam

Receita simples de bolo pudim de limão

Receita simples de bolo pudim de limão

Ingredientes:

• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de rapas de limão
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de margarina light derretida
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média. Em uma tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, o sal e misture bem. Acrescente as raspas e o suco de limão, a margarina e reserve. Bata as gemas na batedeira, até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite e o iogurte. Despeje tudo na mistura de farinha e mexa com colher de pau, até que ela fique homogênea. Junte as claras batidas em neve e misture sem bater, fazendo movimentos de cima para baixo com uma espátula. Coloque em uma forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro. Não precisa untar. leve ao forno e cozinhe em banho-maria por cerca de 40 minutos. Tire do forno e deixe amornar. Desenforme e sirva decorado com fatias de limão.

Panqueca recheada com abacaxi e coco ao molho de chocolate

Panqueca recheada com 

abacaxi e coco ao molho

 de chocolate

Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha de trigo 
3 ovos 
1 colher (sopa) de margarina 
2 xícaras (chá) de leite 
1 colher (chá) de essência de baunilha 
2 colheres (sopa) de conhaque 
Recheio

1 kg de abacaxi em cubinhos 
150g de açúcar 
150g de coco ralado 
1 ½ lata de creme de leite 
Molho de chocolate

150 g de chocolate meio amargo 
½ lata de creme de leite 
Montagem

Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo Massa - Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Leve a farofa de biscoito ao liquidificador junto com a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o leite, a essência de baunilha e o conhaque. Bata bem e reserve. Unte com margarina uma frigideira tipo panquequeira e espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa e deixe fritar dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.Recheio de abacaxi com coco - Em uma panela média, junte o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Deixe amornar, acrescente o coco e o creme de leite, mexa delicadamente e reserve. Molho de chocolate - Em um refratário pequeno, coloque o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas por dois minutos, acrescente ½ lata de creme de leite, mexa delicadamente e reserve. Recheie as panquecas com o doce de abacaxi com coco, regue com o molho de chocolate, polvilhe coco por cima e sirva a seguir.

Sugestão da Richester

Pão de alho caseiro

                             Pão de alho caseiro

INGREDIENTES

PÃO

1 cubo de fermento biológico (15g)

½ colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

3/4 xícara (chá) de água

1 ovo

1 colher (café) de sal

3 3/4 xícaras (chá) de farinha
PASTA DE ALHO

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de alho em pasta

1 pitada de sal
MODO DE PREPARO

PASTA DE ALHO

Coloque todos os itens em uma vasilha, misture e reserve.
MASSA

Dissolva o fermento com o açúcar em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes pela ordem.

Misture sempre, inicialmente com um garfo e quando o garfo não der conta, transfira para a mesa e sove com as mãos.

Quando a massa ficar homogênea, cubra com um pano e deixe fermentar por cerca de 30 minutos.

Divida a massa em 10 partes iguais.

Abra cada parte com um rolo de macarrão de espessura muito fina, tipo 1 cm.

Enrole a massa nela mesma, como se fosse um rocambole.

Repita este processo, lembrando que as massas devem, necessariamente, terem o mesmo tamanho e peso.

Por fim, distribua as massas em uma assadeira untada com óleo, umas ao lado das outras.

Deixe fermentar pela segunda vez por mais aproximadamente 45 minutos.

Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 35 minutos ou até que comecem a ficar dourados.

Retire do forno e espere esfriar.

Divida cada pão em 5 fatias tomando o cuidado de não transfixar a faca e separar a fatia.

Passe a pasta de alho entre as fatias e ao redor do pão por completo

Reserve na geladeira por até aproximadamente 3 dias para usar em seu churrasco ou levar a um forno bem quente.
Dica; Antes de colocar a pasta de alho espalhe queijo mussarela ralado.
Rendimento: 12 unidades

Salada refrescante de grão de bico, cenoura e alface

Salada refrescante de

 grão de bico, cenoura e alface

INGREDIENTES
250 g de grão-de-bico
Sal a gosto
2 cenouras
1 alface americana
Suco de 2 laranjas coado
4 colheres (sopa) de mostarda
1/4 de xícara (chá) de azeite
Torradas a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico, cubra com água e junte o sal. Tampe a panela.
Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e deixe cozinhar por 30 minutos.
Retire do fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se o grão-de-bico está macio. Escorra e deixe esfriar.
Rale a cenoura grossa, corte a alface em fatias.
Prepare o molho: em uma tigela, misture o suco de laranja, sal a gosto, a mostarda, o azeite e bata bem, até encorpar e todos os ingredientes se misturarem.
Em uma saladeira, misture o grão-de-bico, a cenoura e a alface.
Regue com o molho, distribua as torradas e sirva em seguida.

Recheio de Musse de

 Maracujá (rende muito)

No liquidificador coloque
2 latas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
1 pcte de suco em pó sabor maracujá
3 cl (sopa) leite em pó
1 cl (sopa) pó para sorvete sabor maracujá
1 pcte gelatina sem sabor já dissolvido em 1/2 xícaras de água (caso queira, acrescente 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado)
Bata cinco minutos


Enquanto isso, na batedeira

Bata 4 xícaras de chantili bem gelado (já formando cristais de gelo) com uma colher de sopa de pó para sorvete maracujá (ou de sua preferência)
Espere a mistura do liquidificador esfriar bem e leve para gelar
junte os dois para obter ponto de rechear.

By Dinalva Cristina