Peixe ao molho de tomate

Ingredientes

•     4 postas inteiras de pintado ou surubi
•     4 tomates maduros
•     1 molho de tempero verde
•     1 cebola média
•     1 pimentão
•     1 cabeça alho
•     1 caixa de extrato de tomate
•     3 limões verdes comuns
•     Sal e pimenta-do-reino a gosto
   

Modo de preparo

1.     Retire a pele e dessosse as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados
2.     Faça o tempero com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto

MOLHO:

1.     Corte os tomates com ou sem pele  - pique os temperos verdes - corte a cebola - 4 dentes de alho e coloque tudo dentro do liquidificador
2.     Em seguida prepare uma panela, coloque um pouco de azeite, deixe aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio
3.     Acrescente o extrato de tomate na panela
4.     Depois de ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar)
5.     Continue a fervura, se necessário adicionar um poco de água
6.     Pegue o peixe que está no tempero e adicione à panela (com todo o tempero) e deixe ferver por uns 10 minutos, retire a acidez novamente utilizando pequenas proções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista
     

Doce pão de mel de travessa

Doce pão de mel de travessa

Ingredientes

• 1/2 pacote de pão de mel sem recheio (250g)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• Cobertura:
• 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga

• Modo de Preparo

• Bata no liquidificador o biscoito até triturar, apertando a tecla pulsar. Despeje em uma vasilha, acrescente o chocolate, a canela, o leite em pó e misture. Adicione o leite condensado e o creme de leite, e mexa até que esteja homogêneo. Despeje metade em um refratário oval médio, alisando com uma espátula. Espalhe o doce de leite e cubra com a massa restante. Leve à geladeira por 3 horas. Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Espalhe sobre o doce e leve à geladeira por mais 1 hora. Retire e sirva.

Mousse aerada de chocolate

                      Mousse aerada de chocolate

Ingredientes:

500ml de creme de leite fresco bem gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

300gs de chocolate picado e derretido

Preparo:

Bata o creme de leite com o açúcar até ficar no ponto de chantily firme.Derreta o chocolate e mexa-o bem.Incorpore-o delicadamente ao chantily batido com movimentos suaves para que o ar que há no chantily não saia.Isso fará com que sua mousse fique aeradinha.Leve á geladeira e deixe gelar bem.Depois é só se deliciar.

RECEITA PARA Cupcake OU BOLO FROZEN Blue Velvet (Veludo Azul)

RECEITA PARA Cupcake OU BOLO FROZEN

 Blue Velvet (Veludo Azul)

Ingredientes

Massa
2 Xícaras (chá) de Açúcar
200g de Manteiga sem Sal
2 Ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de Cacau em Pó
1 Colher (sopa) de Corante Gel Azul Royal
1 Gota de Corante Gel Violeta
2 colheres (chá) de Água
1 Colher (chá) de Sal
1/2 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
1 Colher (sopa) de Vinagre Branco
2 1/2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
1 Xícara (chá) de Buttermilk*
*Para fazer o buttermilk basta misturar 1 xícara (chá) de leite desnatado a 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
Cobertura
300g de Cream Cheese
200g de Manteiga
1 Colher (chá) de Extrato de Baunilha
4 Xícaras (chá) de Açúcar de Confeiteiro Peneirado

Instruções

Massa
Bata a manteira e o açúcar em uma batedeira até obter uma mistura homogênea.
Acrescente um a um os ovos, sempre batendo.
Em uma tigela menor misture o cacau em pó, os corantes e água e mexa até tornar um ponto pastoso.
Adicione esta última mistura a primeira e leve outra vez à batedeira.
Ainda batendo, vá acrescentando a farinha de trigo, o sal e o buttermilk, sempre aos poucos e alternando.
Após bater bem, acrescente o extrato de baunilha.
Junte o bicarbonato ao vinagre em outro recipiente antes de juntar com a mistura, e depois bata novamente na batedeira.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos, tomando cuidado para não encher as forminhas muito além da metade, já que a massa irá crescer.
Espete a massa com um pauzinho, se este sair seco sinal de que está no ponto.
Cobertura
Basta bater o cream cheese, o extrato de baunilha e a manteiga até obter uma mistura homogênea, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro peneirado.

Pão de Aveia com Linhaça

                  Pão de Aveia com Linhaça

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de Aveia Flocos
• 100 g de manteiga
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
• 3 tabletes de fermento biológico
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo , aproximadamente
• manteiga para untar

Modo de preparo

1. Ferva duas xícaras (chá) de água. Junte a Aveia, a manteiga, o mel e o sal. Deixe amornar e coloque o fermento já dissolvido em meia xícara (chá) de água morna. 
2. Adicione os ovos, a farinha de trigo e a linhaça, misturando bastante. Ponha a massa numa tigela untada com manteiga, cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume em lugar aquecido (cerca de 30 minutos). 
3. Sove a massa com a ponta dos dedos por cerca de 5 minutinhos para remover o ar. 
4. Se preciso, ponha mais farinha, apenas para poder modelar os pães (a consistência da massa deve ser elástica e mole). 
5. Divida em duas partes e modele os pães numa superfície bem enfarinhada. Coloque os pães em duas fôrmas para bolo inglês (22 x 9 x 6 cm) untadas, cubra novamente com um pano e deixe crescer até dobrarem de volume (cerca de 40 minutos). 
6. Asse em forno médio-alto por aproximadamente de 40 minutinhos.

DICAS:

1. A semente de linhaça é encontrada em grandes redes de supermercado ou, mais facilmente, em lojas de produtos naturais.
2. Pincele manteiga e espalhe Aveia Flocos sobre o pão ainda quente.
3. Substitua a semente de linhaça por duas colheres (sopa) de semente de papoula ou castanha de cajú picada.

Faz Bem Saber:

1. Cereal da mesma família do trigo, a aveia é bastante nutritiva, pois no processo de beneficiamento não perde as vitaminas e os minerais. Além disso, é rica em proteínas e fibras solúveis

BOLO DE MAÇA E CANELA

             BOLO DE MAÇA E CANELA

INGREDIENTES

MAÇÃS E CALDA

• 5 maças grandes ou 6 pequenas – usamos a granny (maça verde) mas a gala também fica ótima
• 50 ml de suco de limão
• 40 gr. de manteiga
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pedaço de canela em pau
• 80 ml de água

MASSA

• 120 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 150 gr. de açúcar
• 3 ovos em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de baunilha
• 120 gr. de farinha
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 10 gr. de fermento em pó
• 60 ml de leite em temperatura ambiente

MODO DE FAZER

MAÇÃS E CALDA

• descasque e retire o miolo das maças
• corte ao meio cada metade e novamente ao meio
• vá colocando no suco de limão assim que cortar
• coloque a manteiga em uma frigideira e deixe derreter
• acrescente 2 colheres de açúcar e o pedaço de canela e deixe derreter bem
• coloque as maças e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos de cada lado, em fogo baixo
• retire as maças e preserve o líquido na frigideira – repita o processo se necessário até cozinhar todas as fatias
• retire o pedaço de canela
• acrescente a água na frigideira e as outras 2 colheres de açúcar e deixe ferver por 2 a 3 minutos até engrossar um pouco
• coloque na forma untada com manteiga e coloque as maças em círculo

MASSA

• unte uma forma de 25 x 5cm com manteiga
• pré aqueça o forno à 170 graus
• bata a manteiga até ficar cremosa
• junte o açúcar e bata bem até ficar um creme claro e fofo, em velocidade média alta por 3 a 4 minutos
• desmanche os ovos com a baunilha e acrescente aos poucos na batedeira, em velocidade baixa
• bata em velocidade média alta por 3 minutos
• em velocidade mínima, acrescente ⅓ da farinha peneirada com o sal, o fermento e a canela
• acrescente ½ do leite e continue nesta ordem
• bata apenas para misturar
• coloque sobre as maças e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos – veja as fotos
• deixe esfriar por 15 minutos e desenforme em seguida

Sanduíche de almôndegas

                   Sanduíche de almôndegas

Ingredientes

• 600g de almôndegas cozidas e picadas
• 4 pães de cachorro-quente, 
• 1 xícara de molho de tomate 
• 220g de mussarela cortada
• 1/4 de xícara de manjericão fresco picado

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque os pães abertos na assadeira preparada e recheie com as almôndegas. Cubra com o molho e a mussarela e asse até ficar bem quente, cerca de 10 minutos. Decore com manjericão e sirva.