PANQUECAS DE FRANGO COM MILHO

PANQUECAS DE FRANGO COM MILHO

Ingredientes
 

• 2 Colher(es) de sopa margarina
• 1 Unidade(s) cebola média ralada
• 1 Unidade(s) peito de frango cozido e desfiado
• 1 Lata(s) milho
• 1 Colher(es) de sopa extrato de tomate ELEFANTE
• 1 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®
• 1 Colher(es) de chá sal
• 1/2 Xícara(s) leite
• 1 Xícara(s) leite
• 1 Colher(es) de sopa óleo
• 2 Unidade(s) ovos
• 1/2 Colher(es) de chá sal
• 1/2 Colher(es) de chá amido de milho MAIZENA
• 1/2 Colher(es) de chá fubá
• 1 Colher(es) de sopa margarina
• 1 Unidade(s) cebola pequena ralada
• 2 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA
• 2 Xícara(s) leite
• 50 Grama(s) queijo tipo parmesão ralado
• A gosto Para untar: óleo

Modo de preparo 

1. Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue a cebola, o frango, o milho e o extrato de tomate ELEFANTE.
2. Dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite, junte o sal e acrescente à mistura. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Deixe esfriar.
3. Bata no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos e o sal por 2 minutos. Junte o amido de milho MAIZENA® e o fubá e bata por mais 3 minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.
4. Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve.
5. Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio. Reserve.
6. Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola. Dissolva o amido de milho no leite e junte à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um molho.
7. Cubra as panquecas com o molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.

Bolinho de Carne Moída com Ovo de Codorna

Bolinho de Carne Moída com 

Ovo de Codorna

INGREDIENTES

• 1/2 kg de carne magra moída
• 1 pacote de sopa-creme de cebola
• 3 fatias de pão de forma picado
• 3 colheres (sopa) de leite
• ·1 ovo ligeiramente batido
• ·Salsa a gosto
• ·20 ovinhos de codorna cozidos e descascados
• ·Farinha de rosca para empanar
• ·Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente, junte a carne moída, o creme de cebola, o pão umedecido no leite, o ovo e a salsa bem picada. Misture bem até formar uma massa homogênea. Divida a massa em vinte bolinhas. Abra, coloque um ovinho, modele o bolinho e passe na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Retire, escorra em papeltoalha e sirva em seguida.

Por aavvr.bruna

Legumes aos 3 queijos

                            Legumes aos 3 queijos

INGREDIENTES

PRINCIPAL

3 batatas em rodelas grossas

2 cenouras em rodelas

1 maço de brócolis ninja em buquês

1 vidro de palmito em rodelas (300 g)

1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 fio de azeite para untar

Sal a gosto
MOLHO

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Sal e noz-moscada a gosto
MODO DE PREPARO

PRINCIPAL

Cozinhe a batata, a cenoura e o brócolis em água e sal até ficar al dente. Escorra.

Em um refratário untado, coloque os legumes cozidos, o palmito e tempere com sal a gosto.

Polvilhe com metade dos queijos e cubra com o molho branco.

Polvilhe com o restante dos queijos e leve ao forno a 200°C por 10 minutos para gratinar.
MOLHO

Aqueça uma panela com a manteiga, e doure a farinha mexendo.

Adicione o leite, aos poucos, mexendo e cozinhe até engrossar.

Acrescente o requeijão, tempere com sal e noz-moscada, misture, deixe ferver e desligue o fogo.

LOMBO MARINADO EM CONHAQUE E MOSTARDA

LOMBO MARINADO EM CONHAQUE E MOSTARDA

Ingredientes

1 kg de lombo de porco

1 ½  xícara e conhaque

3 a 4 colheres de sopa de mostarda de sua preferência

Sal e pimenta do reino à gosto

1 ramo de alecrim

Modo de preparo

Coloque o lombo em uma vasilha que tenha tampa. Tempere com sal e pimenta, acrescentar a mostarda e o conhaque. Tire as folhinhas de alecrim do ramo e amasse-as para liberar o óleo.

Misture tudo bem, tampe e leve a geladeira  por algumas horas ou de um dia para o outro.

Passado esse tempo coloque um fio de óleo numa panela e doure o lombo, transfira para um refratário com o líquido da marinada e leve ao forno 200°C  até assar.

Fica a Dica

Você pode substituir o alecrim por louro.

Pode rechear com um queijo de sua preferência, mas o espaço para o queijo tem que ser bem maior que o recheio. Senão o queijo será expulso da carne quando ela encolher no cozimento. (Foi o que aconteceu comigo).

FRITADA COM BATATA PALHA

FRITADA COM BATATA PALHA

Ingredientes

3 ovos

1 cebola  bem pequena picada bem fininha

1 dente de alho espremido

1 tomate pequeno bem picadinho

½  xícara de ervilhas frescas

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de queijo ralado

1 xícara de batata palha

Sal e pimenta do reino se achar necessário

Modo e fazer

Coloque em uma frigideira  antiaderente a colher de óleo e refogue a cebola e o alho, junte os tomates e as ervilhas.  Depois acrescente a batata palha e os ovos batidos com o queijo parmesão. Geralmente não precisa sal, mas se achar necessário pode acrescentar sal e pimenta do reino.

Fica a dica

A fritada deve ser feita em frigideira mais funda e não muito grande para ficar mais grossa.

A omelete fica mais fina e permite que se dobre na frigideira, antes de servir.

A ervilha pode ser substituída por cogumelos ou brócolis. Ou mesmo um tipo de carne ou embutido.

Pode usar e abusar de ervas e pimenta para os que apreciam

Receita simples de bolo pudim de limão

Receita simples de bolo pudim de limão

Ingredientes:

• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de rapas de limão
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de margarina light derretida
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média. Em uma tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, o sal e misture bem. Acrescente as raspas e o suco de limão, a margarina e reserve. Bata as gemas na batedeira, até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite e o iogurte. Despeje tudo na mistura de farinha e mexa com colher de pau, até que ela fique homogênea. Junte as claras batidas em neve e misture sem bater, fazendo movimentos de cima para baixo com uma espátula. Coloque em uma forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro. Não precisa untar. leve ao forno e cozinhe em banho-maria por cerca de 40 minutos. Tire do forno e deixe amornar. Desenforme e sirva decorado com fatias de limão.

Panqueca recheada com abacaxi e coco ao molho de chocolate

Panqueca recheada com 

abacaxi e coco ao molho

 de chocolate

Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha de trigo 
3 ovos 
1 colher (sopa) de margarina 
2 xícaras (chá) de leite 
1 colher (chá) de essência de baunilha 
2 colheres (sopa) de conhaque 
Recheio

1 kg de abacaxi em cubinhos 
150g de açúcar 
150g de coco ralado 
1 ½ lata de creme de leite 
Molho de chocolate

150 g de chocolate meio amargo 
½ lata de creme de leite 
Montagem

Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo Massa - Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa fina. Leve a farofa de biscoito ao liquidificador junto com a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o leite, a essência de baunilha e o conhaque. Bata bem e reserve. Unte com margarina uma frigideira tipo panquequeira e espalhe de forma uniforme uma concha pequena de massa e deixe fritar dos dois lados. Repita o procedimento até terminar a massa e reserve.Recheio de abacaxi com coco - Em uma panela média, junte o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar até secar a água. Deixe amornar, acrescente o coco e o creme de leite, mexa delicadamente e reserve. Molho de chocolate - Em um refratário pequeno, coloque o chocolate meio amargo e leve ao micro-ondas por dois minutos, acrescente ½ lata de creme de leite, mexa delicadamente e reserve. Recheie as panquecas com o doce de abacaxi com coco, regue com o molho de chocolate, polvilhe coco por cima e sirva a seguir.

Sugestão da Richester