Pão de alho caseiro

                             Pão de alho caseiro

INGREDIENTES

PÃO

1 cubo de fermento biológico (15g)

½ colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de leite

3/4 xícara (chá) de água

1 ovo

1 colher (café) de sal

3 3/4 xícaras (chá) de farinha
PASTA DE ALHO

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de alho em pasta

1 pitada de sal
MODO DE PREPARO

PASTA DE ALHO

Coloque todos os itens em uma vasilha, misture e reserve.
MASSA

Dissolva o fermento com o açúcar em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes pela ordem.

Misture sempre, inicialmente com um garfo e quando o garfo não der conta, transfira para a mesa e sove com as mãos.

Quando a massa ficar homogênea, cubra com um pano e deixe fermentar por cerca de 30 minutos.

Divida a massa em 10 partes iguais.

Abra cada parte com um rolo de macarrão de espessura muito fina, tipo 1 cm.

Enrole a massa nela mesma, como se fosse um rocambole.

Repita este processo, lembrando que as massas devem, necessariamente, terem o mesmo tamanho e peso.

Por fim, distribua as massas em uma assadeira untada com óleo, umas ao lado das outras.

Deixe fermentar pela segunda vez por mais aproximadamente 45 minutos.

Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 35 minutos ou até que comecem a ficar dourados.

Retire do forno e espere esfriar.

Divida cada pão em 5 fatias tomando o cuidado de não transfixar a faca e separar a fatia.

Passe a pasta de alho entre as fatias e ao redor do pão por completo

Reserve na geladeira por até aproximadamente 3 dias para usar em seu churrasco ou levar a um forno bem quente.
Dica; Antes de colocar a pasta de alho espalhe queijo mussarela ralado.
Rendimento: 12 unidades

Salada refrescante de grão de bico, cenoura e alface

Salada refrescante de

 grão de bico, cenoura e alface

INGREDIENTES
250 g de grão-de-bico
Sal a gosto
2 cenouras
1 alface americana
Suco de 2 laranjas coado
4 colheres (sopa) de mostarda
1/4 de xícara (chá) de azeite
Torradas a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico, cubra com água e junte o sal. Tampe a panela.
Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e deixe cozinhar por 30 minutos.
Retire do fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se o grão-de-bico está macio. Escorra e deixe esfriar.
Rale a cenoura grossa, corte a alface em fatias.
Prepare o molho: em uma tigela, misture o suco de laranja, sal a gosto, a mostarda, o azeite e bata bem, até encorpar e todos os ingredientes se misturarem.
Em uma saladeira, misture o grão-de-bico, a cenoura e a alface.
Regue com o molho, distribua as torradas e sirva em seguida.

Recheio de Musse de

 Maracujá (rende muito)

No liquidificador coloque
2 latas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
1 pcte de suco em pó sabor maracujá
3 cl (sopa) leite em pó
1 cl (sopa) pó para sorvete sabor maracujá
1 pcte gelatina sem sabor já dissolvido em 1/2 xícaras de água (caso queira, acrescente 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado)
Bata cinco minutos


Enquanto isso, na batedeira

Bata 4 xícaras de chantili bem gelado (já formando cristais de gelo) com uma colher de sopa de pó para sorvete maracujá (ou de sua preferência)
Espere a mistura do liquidificador esfriar bem e leve para gelar
junte os dois para obter ponto de rechear.

By Dinalva Cristina

PAVÊ DE DOCE DE LEITE

                          PAVÊ DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES
CREME BRANCO:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (mesma medida da lata de leite condensado)
4 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de essência de baunilha
3 gemas passadas na peneira
1 xícara de creme de leite (pode ser com soro)
RECHEIO E COBERTURA DE DOCE DE LEITE:

800 g de doce de leite
1 lata de creme de leite (pode ser com soro)
MONTAGEM:

2 pacotes de biscoito maisena
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa cheia de açúcar
MODO DE PREPARO
Para o creme branco, coloque todos os ingredientes juntos em uma panela, misture e leve em fogo alto
Mexa de preferência com um fouet bem rápido para não empelotar
Quando o creme estiver homogêneo desligue o forno e reserve
Para o recheio e a cobertura, misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo e reserve
Para a montagem, molhe os biscoitos maisena no leite com açúcar e faça as camadas
Intercale as camadas nessa ordem: creme branco, biscoito, creme de doce de leite, biscoito, creme branco, biscoito, e finalize com o creme de doce de leite
Deixe gelar por aproximadamente 2 horas e sirva

Pizza de frigideira caseira

                          Pizza de frigideira caseira

INGREDIENTES

MASSA (receita para 4 discos)

1 ovo

50g de manteiga amolecida

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento químico (o de bolo mesmo)

1 colher (café) de sal (eu usei ainda uma pitada de alho em pó na massa)
MODO DE PREPARO

Misture o ovo, a manteiga, o sal e o fermento.

É importante que a manteiga não seja derretida (feito óleo) e sim amolecida (como pomada).

Junte a farinha aos poucos até desgrudar das mãos e virar uma bola.

Abra bem fininha com o rolo de macarrão e corte discos (usei uma tampa plástica para cortar).

Coloque a massa em uma frigideira antiaderente e mantenha tampada em fogo baixo até dourar a parte de baixo (uns 5 minutos).

Tire do fogo, vire a massa, coloque a cobertura da sua preferência (exemplo molho de tomate, queijo, tomate, orégano e manjericão) e volte para o fogo (tampada) para derreter o queijo e dourar a outra parte da massa (mais uns 3 minutos).
OBS: Não é recomendável congela

Lagarto recheado com creme de queijo

Lagarto recheado com

creme de queijo

INGREDIENTES
1 peça de lagarto de 1,2 kg
Sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de caldo de carne

RECHEIO
100 g de queijo gorgonzola
200 g de ricota
3 colheres (sopa) de catupiry
Pimenta calabresa a gosto
1 colher (sobremesa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de mussarela ralada
2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
Sal e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne, dourando-a de todos os lados. Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair toda a pressão, abra a panela e retire a carne. Deixe esfriar e corte-as em fatias sem ir até o fim.
RECHEIO

Em uma tigela, coloque o gorgonzola, a ricota e amasse com um garfo. Junte o catupiry, a pimenta, o sal, o azeite, a salsa e misture bem até formar uma pasta. Recheie a carne, colocando porções da pasta entre as fatias. Coloque em uma assadeira, polvilhe a mussarela ralada e distribua o tomate. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 220ºC até derreter o queijo.
Dica: Sirva com arroz e salada de folhas verdes.

Pinã colada

                                  Pinã colada

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata (a mesma medida) de suco de abacaxi concentrado

1 vidro (200ml) de leite de coco

1 lata (a mesma medida) de vodka ou rum

Gelo a vontade
MODO DE PREPARO

Bata bem tudo junto no liquidificador e sirva a seguir.