Receita de Pão Cheio

                                             Receita de Pão Cheio 

INGREDIENTES:

2   (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 colher (sobremesa) de alho amassado

3 xícaras (chá) de carnes desfiadas (pernil, peru e frango)

1 tomate sem sementes picado

½ xícara (chá) de molho de tomate

½ xícara (chá) de água

cheiro-verde picadinho e sal a gosto

4 pães franceses

2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango

4 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO:

1°- Em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola picada, 1 colher (sobremesa) de alho amassado. Adicione 3 xícaras (chá) de carnes desfiadas (pernil, peru e frango) e 1 tomate sem sementes picado, ½ xícara (chá) de molho de tomate, ½ xícara (chá) de água e refogue por 10 minutos até secar. Tempere com cheiro-verde picadinho e sal a gosto e misture. Retire do fogo e reserve. 

2°- Com uma faca de serra, corte a tampa de cada pão francês no sentido da largura, retire o miolo e coloque uma boa porção do refogado (reservado acima). Feche o pão com a tampa e prenda-a com 4 palitos.

 3°- Para umedecer, passe  cada pão francês recheado em 2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango. Em seguida, passe os pães em 4 ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Retire os palitos e sirva em seguida.

ROLINHO DE FILÉ DE TILÁPIA RECHEADO COM ERVAS E SERVIDO COM MOLHO CREMOSO DE GENGIBRE

ROLINHO DE FILÉ DE TILÁPIA RECHEADO COM ERVAS E SERVIDO COM MOLHO CREMOSO DE GENGIBRE


INGREDIENTES:

• 1 caixinha de creme de leite (200 g )
• 8 filés de tilápia (1/2 kg ) 
• 1/2 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, dill e evas frescas
• 4 colheres (sopa) de ricota (40 g )
• 2 colheres (sopa) de óleo (20 g )
• 2 colheres (sopa) de gengibre em conserva picado (18 g )
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (12 g )
• 1 colhes (sopa) de tahine (15 g )
• 1 limão
• Folhas de coentro para descorar sal a gosto

MODO DE PREPARO

Arrume os filés de tilápia entre filme plástico e bata até
ficar bem finos. Abra e recheie com as ervas misturadas
com a ricota e o sal. Enrole, fazendo rolinhos e prenda
 com palitos. Grelhe-os em uma frigideira antiaderente
com o óleo aquecido.
Ao ficarem cozidos, retire do fogo e reserve.
Em uma panela refogue o gengibre na manteiga.
manteiga. Misture o creme de leite, a tahine e o
sal. Ao ferver, retire do fogo e sirva com o
peixe e limão. Decore com folhas fritas de coentro.


RENDIMENTO: 4 porções de 200 g
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos
VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO: 360 k calorias

COPINHOS DE CHOCOLATE RECHEADOS

                                         COPINHOS DE CHOCOLATE  RECHEADOS

INGREDIENTES:

Ganache :

• 500 g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria)
• 300 g de creme de leite fresco (levemente morno)
• 2 colheres (sopa) de café

Montagem:

• 20 copinhos de chocolate (para licor)
• 10 g de açúcar em pó

MODO DE PREPARO:

Ganache: misture o de leite no chocolate derretido.

Adicione o café e mexa. Deixe esfriar e coloque 

na geladeira por 2 horas.

Montagem: coloque o ganache em um saco de confeitar

 com bico e decore os copinhos de chocolate. Com uma

peneira pequena, salpique u pouco de açúcar em cada  copinho.

Pavê de Ovomaltine

                                               Pavê de Ovomaltine

Ingredientes.
1 receita de pão-de-ló branco
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de Ovomaltine
. 1 lata de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de creme de leite


Modo de preparo Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o Ovomaltine e o leite condensado. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Forre com papel alumínio um refratário retangular, coloque camadas e pão-de-ló e camadas de creme. Leve a geladeira no mínimo por 4 horas. Desenforme, polvilhe Ovomaltine e sirva.

Dica: Use uma receita básica de pão-de-ló ou substitua por biscoitos champanhe.

BOLO CAIPIRA COM COBERTURA DE CURAU

INGREDIENTES

• 1 embalagem de mistura pronta bolo de fubá
• 3 espigas de milho verde 
• 21/2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• canela em para polvilhar

MODO DE PREPARO

1 prepare o bolo de acordo com as instruções de embalagem.

2 Recorte a massa do bolo usando forminhas no formato desejado

(aqui usamos forminhas com de flor).

3 Separe as forminhas com a massa do bolo.

4 Para o curau as espigas de milho verde.

5 Coe o suco de milho diretamente para uma panela, junte 

o leite e o açúcar .Leve ao fogo e mexa até engrossar.

6 Complete as forminhas com o curau, colocando-o sobre o bolo.

Espere esfriar bem, desenforme com cuidado e polvilhe com canela.

FREGO Á CAÇADORA

       FREGO Á CAÇADORA

INGREDIENTES

• 1 quilo de sobrecoxas de frango sem pele
• 2 dentes alho amassados 
• colheres (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de
• 1/2 xícara (chá) de seco
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho pequeno  cortado em tiras
• 1/2 xícara (chá) de folha  de manjericão 
• 100 g de azeitonas pretas 

Tempere o frango com o alho e 1 colher (chá) de sal.

Deixe descansar por 30 minutos .Em uma panela
grande, aqueça o óleo e doure o frango de todos os
lados.junte o vinho e o sal restante, abaixe o fogo e
cozinhe por 20 minutos, com a panela tampada.
Acrescente os pimentões e deixe por mais 5 minutos.
junte o manjericão e as azeitonas.
Sirva quente.

DICA
Se preferir,substitua os pimentões por cenoura e
 abobrinha cortadas em tiras finas.

Empanado de frango á parmediana

Empanado de frango á parmediana

INGREDIENTES
-4 filés de peito de frango
-1 ovo
-3 xícaras de farinha de rosca
-4 fatias de queijo mussarela
-200 g de extrato de tomate
-1 molho pronto à parmegiana
-2 copos d´ água
-3 dentes de alho
-1 cebola picada
-1 pimentão verde picado
-Cheiro verde ou coentro a gosto
-500 g de macarrão tipo espaguete ou outra massa da sua preferência


Modo de preparo1 . Passe os peitos de frango no ovo e depois empane na farinha de rosca. Se quiser uma casca mais espessa, repita a operação, passando no ovo e na farinha duas vezes. Frite os filés empanados em seguida

2 . Em uma panela coloque o alho amassado, a cebola, pimentão e cheiro verde, refogue um pouco com margarina ou manteiga até dourar

3 . Coloque os 2 copos de água, extrato de tomate e o molho pronto

4 . Deixe levantar fervura sempre mexendo

5 . Quando estiver fervendo o molho mergulhe os empanados um a um e deixe mergulhado no molho por algum tempo

6 . Retire o empanado, coloque em uma travessa e coloque a fatia de mussarela por cima

7 . Jogue um pouco do molho por cima do queijo

8 . O restante do molho coloque no macarrão que preparou