Espetos de salmão com molho de limão e alcaparra

Espetos de salmão com molho de limão e alcaparra

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de orégano 
• 2 colheres de chá de sal 
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta seca
• 1,5 kg de filés de salmão sem pele 
• 2 limões em fatias finas 
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Espetos de churrasco

Molho

• 1/3 xícara de alcaparras 
• 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de caldo de frango 
• 2 colheres de chá de raspas de limão
• 90g de manteiga sem sal, cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture o orégano, sal e pimenta. Reserve.
2. Começando e terminando com o salmão, passe o salmão e rodelas de limão alternadamente em 8 pares de espetos paralelos. Cubra com o óleo e tempere com a mistura orégano. Cozinhe na churrasqueira ou grill por 5-8 minutos ou até ficar a seu gosto.
3. Enquanto isso, em uma panela  misture as alcaparras, o suco de limão, caldo e as raspas e leve para ferver em fogo médio-alto. Misture e acrescente a manteiga no molho. Cubra o peixe com o molho antes de servir.

Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 10

Creme com Pêssego

Creme com Pêssego

Ingredientes

• 1 pacote de cream cheese
• 1 lata de pêssego em calda
• 4 colheres (sopa) da calda
• 4 ramos de hortelã
• 4 colheres (sopa) de calda de frutas vermelhas
• 200ml de creme de leite fresco
• 20g de açúcar

Modo de preparo

1. Escorra o pêssego e reserve 3 colheres de sopa da calda. 
2. Corte metade dos pêssegos em cubinhos e reserve. 
3. No liquidificador, bata o restante dos pêssegos com a calda restante. 
4. Bata o cream cheese até ficar cremoso. Reserve. 
5. Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly e incorpore no creme de queijo.
6. Em taças individuais, ponha uma camada do pêssego batido, uma camada de creme de queijo, distribua a calda de frutas vermelha, os cubos de pêssego e no final uma camadade creme de queijo. Leve à geladeira no mínimo 30 minutinhos antes de servir.

Batata Pizza com Bacalhau

                             Batata Pizza com Bacalhau

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 kg batata
• 1 colher de chá sal

Para o Recheio:

• 300 gramas bacalhau
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dente de alho amassado
• 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
• 3 colheres de sopa amido de milho
• 1/2 xícara de ADES original
• 4 colheres de sopa cebolinha picada

Para untar:

• 2 colheres de sopa azeite de oliva

Modo de preparo

Para a Massa:

1. Descasque as batatas e coloque-as em uma panela
2. Cubra com água e cozinhe por 25 minutos ou até ficarem al dente
3. Espere esfriar e rale-as no ralo grosso
4. Coloque em uma tigela, junte o sal e misture e reserve

Para o Recheio:

1. Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe por 12 horas
2. Troque a água por 4 vezes
3. Desfie o bacalhau
4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e alho até dourar
5. Junte o bacalhau desfiado, o pimentão e refogue por mais 3 minutos
6. Dissolva o amido de milho no ADES original e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar
7. Retire do fogo, acrescente a cebolinha e misture
8. Reserve

Para Montar:

1. Unte com o azeite uma frigideira grande (24 cm de diâmetro)
2. Espalhe metade da batata, forrando o fundo da frigideira
3. Distribua o recheio e cubra com o restante da batata
4. Leve ao fogo médio por 10 minutos ou até dourar
5. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado
6. Sirva em seguida

                                 Pavê Assado de Pêssego

Ingredientes

• 250 gramas de pêssegos em calda picados (sem a calda)
• 200 gramas de pêssegos inteiros
• 200 ml de suco à base de soja sabor pêssego (ou suco concentrado de pêssego)
• 200 gramas de pêssegos em calda (reserve a calda)
• 1 pacote de biscoito tipo champanhe (180 gramas)
• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 gramas de açúcar
• 5 gemas peneiradas

Modo de preparo

1. Coloque numa tigela açúcar e gemas, misture bem e reserve
2. Num liquidificador coloque suco e pêssegos em calda (sem a calda) e bata bem
3. Transfira a mistura de pêssego para uma panela, adicione creme de leite fresco e leve ao fogo médio até ferver
4. Retire do fogo e acrescente as gemas misturadas com o açúcar (reservada acima), misture bem até ficar homogênea e reserve
5. Num refratário (26cm X 17cm) untado com manteiga coloque calda de pêssegos (reservada acima), depois faça uma camada de biscoito tipo champanhe, uma camada com 250 gramas de pêssegos em calda picados (sem a calda), uma camada de biscoito champanhe, 200 gramas de pêssegos inteiros e em seguida o creme de pêssego (reservado acima)
6. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 30 minutos
7. Retire do forno e leve à geladeira por 2 horas
8. Sirva em seguida com sorvete de chocolate

Abacaxi com creme de leite condensado

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

        Creme belga:

• ½ xícara de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas

        Merengue:

• 4 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve.
2. Misture muito bem as claras com o açúcar e ponha no fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
3. Bata imediatamente na batedeira , até ficar mais encorpado e virar um merengue.
4. Montando num refratário untado com camada de abacaxi , o creme belga e o merengue.
5. Leve ao forno bem quente , por cerca de  5 minutinhos só para dourar o merengue.
6. Sirva quente ou frio.
7. Se desejar monte taças e não é necessário levar ao forno.

Torta de coco

Torta de coco

Ingredientes

• 1 pacote de Biscoito Leite e Mel
• 1 lata de Leite condensado
• 1 medida (lata) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de manteiga
• 100 g de coco fresco ralado

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o Biscoito até obter uma farofa fina. 
2. Misture a manteiga até obter uma massa homogênea. 
3. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro) com a massa e reserve. 
4. Ponha numa panela, o LEITE condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. 
5. Coloque no fogo brando mexendo sempre até obter um creme espesso. 
6. Retire do fogo e despeje sobre a massa de Biscoito reservada. 
7. Bata as claras em neve com o açúcar até obter um merengue. 
8. Ponha o merengue sobre o creme de Leite condensado, e polvilhe com o coco. Coloque no forno médio-alto (200°C) para dourar. Sirva quente ou fria.