PAVÊ DE DOCE DE LEITE

                          PAVÊ DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES
CREME BRANCO:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (mesma medida da lata de leite condensado)
4 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de essência de baunilha
3 gemas passadas na peneira
1 xícara de creme de leite (pode ser com soro)
RECHEIO E COBERTURA DE DOCE DE LEITE:

800 g de doce de leite
1 lata de creme de leite (pode ser com soro)
MONTAGEM:

2 pacotes de biscoito maisena
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa cheia de açúcar
MODO DE PREPARO
Para o creme branco, coloque todos os ingredientes juntos em uma panela, misture e leve em fogo alto
Mexa de preferência com um fouet bem rápido para não empelotar
Quando o creme estiver homogêneo desligue o forno e reserve
Para o recheio e a cobertura, misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo e reserve
Para a montagem, molhe os biscoitos maisena no leite com açúcar e faça as camadas
Intercale as camadas nessa ordem: creme branco, biscoito, creme de doce de leite, biscoito, creme branco, biscoito, e finalize com o creme de doce de leite
Deixe gelar por aproximadamente 2 horas e sirva

Pizza de frigideira caseira

                          Pizza de frigideira caseira

INGREDIENTES

MASSA (receita para 4 discos)

1 ovo

50g de manteiga amolecida

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento químico (o de bolo mesmo)

1 colher (café) de sal (eu usei ainda uma pitada de alho em pó na massa)
MODO DE PREPARO

Misture o ovo, a manteiga, o sal e o fermento.

É importante que a manteiga não seja derretida (feito óleo) e sim amolecida (como pomada).

Junte a farinha aos poucos até desgrudar das mãos e virar uma bola.

Abra bem fininha com o rolo de macarrão e corte discos (usei uma tampa plástica para cortar).

Coloque a massa em uma frigideira antiaderente e mantenha tampada em fogo baixo até dourar a parte de baixo (uns 5 minutos).

Tire do fogo, vire a massa, coloque a cobertura da sua preferência (exemplo molho de tomate, queijo, tomate, orégano e manjericão) e volte para o fogo (tampada) para derreter o queijo e dourar a outra parte da massa (mais uns 3 minutos).
OBS: Não é recomendável congela

Lagarto recheado com creme de queijo

Lagarto recheado com

creme de queijo

INGREDIENTES
1 peça de lagarto de 1,2 kg
Sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de caldo de carne

RECHEIO
100 g de queijo gorgonzola
200 g de ricota
3 colheres (sopa) de catupiry
Pimenta calabresa a gosto
1 colher (sobremesa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de mussarela ralada
2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
Sal e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne, dourando-a de todos os lados. Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Deixe sair toda a pressão, abra a panela e retire a carne. Deixe esfriar e corte-as em fatias sem ir até o fim.
RECHEIO

Em uma tigela, coloque o gorgonzola, a ricota e amasse com um garfo. Junte o catupiry, a pimenta, o sal, o azeite, a salsa e misture bem até formar uma pasta. Recheie a carne, colocando porções da pasta entre as fatias. Coloque em uma assadeira, polvilhe a mussarela ralada e distribua o tomate. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 220ºC até derreter o queijo.
Dica: Sirva com arroz e salada de folhas verdes.

Pinã colada

                                  Pinã colada

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata (a mesma medida) de suco de abacaxi concentrado

1 vidro (200ml) de leite de coco

1 lata (a mesma medida) de vodka ou rum

Gelo a vontade
MODO DE PREPARO

Bata bem tudo junto no liquidificador e sirva a seguir.

Recheio e Cobertura de Doce de Leite e Paçoca

Recheio e Cobertura de

 Doce de leite e Paçoca

Ingredientes

• 500g de doce de leite pastoso
• 4 paçocas rolhas

Instruções

1. Numa panela pequena, leve o doce de leite em fogo médio, sempre mexendo. Continue o processo, mesmo quando ele ficar em estado líquido, por cerca de 10 minutos.
2. Coloque o doce de leite numa tigela e cubra com papel plástico, encostando-o na superfície para evitar que se forme uma casca sobre o doce de leite.
3. Depois de esfriar, confira a consistência. Deve estar mais firme do que o doce de leite era antes do processo. Usando um bico de confeitar, decore os cupcakes e despeje a paçoca em pedacinhos por cima de tudo. Você ainda pode usar o que sobrar como recheio!

cupcake de baunilha

                              cupcake de baunilha

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 500 gramas de margarina
• 4 xícaras de açúcar
• 2 colher (café) de fermento
• 8 ovos
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 xícara de leite
• 4 colheres de baunilha

Instruções

1. Como em qualquer outra receita de bolo, comece misturando apenas os ingredientes secos (açúcar, farinha e fermento). Vá acrescentando a margarina aos poucos, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes (ovos, iogurte, leite e baunilha) e continue a mexer. Coloque as forminhas de papel nas de alumínio e coloque a massa (deixando sempre cerca de 2 cm de espaço para que o bolinho cresça).
2. Leve os cupcakes ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até passarem pelo teste do palitinho (enfie um palito de dente no bolinho, se ele sair limpo é porque está assado). Depois de assados, você pode decorar o seu cupcake com qualquer sabor de cobertura, já que a baunilha combina com tudo. Uma boa opção é fazer um glacê e acrescentar baunilha.

                     Baklava

Ingredientes 
Serve: 18 

• 1 xícara (225 g) de manteiga, derretida
• 450 g de nozes picadas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 450 g de massa filo
• 1 xícara (240 ml) de água
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 1/2 xícara (120 ml) de mel
• 1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Pronto em:1hora20mins 

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte o fundo e as laterais de uma forma refratária (23 x 33 cm) com a manteiga derretida.
2. Misture as nozes com a canela. Reserve.
3. Abra a massa filo e corte-a do tamanho exato da sua forma. Cubra a massa com um pano úmido para que ela não seque enquanto você está utilizando-a. Forre a forma com duas folhas de filo, pincele a massa de cima com manteiga. Faça o mesmo processo até que tenha montado 8 camadas com as folhas de massa filo. Por cima da última camada, polvilhe de 2 a 3 colheres de sopa das nozes com a canela. Cubra as nozes com 2 folhas de filo. Pincele a folha de cima com manteiga, polvilhe-a com as nozes. Repita esse processo até que tenha de 6 a 8 camadas.
4. Usando uma faca afiada, corte a massa no formato de losangos ou no formato de quadradinhos. A massa deve ser cortada até a última camada, no fundo da forma. Asse-a por aproximadamente 50 minutos ou até que a baklava esteja crocante e corada.
5. Enquanto a baklava está assando, prepare a calda. Ferva a água com o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido acrescente o mel e a baunilha. Abaixe o fogo e deixe a calda cozinhar por 15 a 20 minutos, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
6. Retire a baklava do forno e imediatamente regue-a com a calda. Deixe esfriar e sirva em forminhas de papel. Guarde a baklava sem tampa, para não ficar mole.