COMO FAZER EMPANADAS: RECEITA DELICIOSA

Ingredientes

Massa

1 kg de farinha de trigo
1 xícara de água quente
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

300 g de carne picada em cubinhos ou carne moída (alcatra, coxão mole ou patinho ou outra de sua preferência)
2 cebolas picadas em cubinhos
3 ovos cozidos e cortados em rodelas
azeitonas verdes, sal e alho a gosto

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente grande, misture os ingredientes secos.
Derreta a margarina em uma panela e junte aos ingredientes secos no recipiente.
Misture o ovo e acrescente água os poucos.
Com as mãos, amasse a mistura até que ela fique homogênea a lisa, sem grudar nas mãos.
Divida a massa em 10 partes e faça bolinhas.
Depois, abra as massas com um rolo até que fiquem finas, coloque o recheio e 1 rodela de ovo cozido.
Feche a massa e vire as pontas.
Por fim, pincele a parte superior das empanadas com gema.
Leve ao forno e deixe até que fiquem douradas.

Recheio

Em uma panela, refogue a cebola e o alho.
Depois, acrescente a carne e deixe cozinhar.
Coloque as azeitonas e, se quiser, tempere com ervas e pimenta.

Biscoito Fofão das Marias

Biscoito Fofão das Marias

Receita do curso de Quitandas, do Senac

Ingredientes:

500g de polvilho

90ml de gordura vegetal hidrogenada

80ml de água

1 colher (sopa) rasa de sal

100g de fubá de canjica

12 ovos

Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos e escalde com a gordura hidrogenada bem quente. Esfarele, misturando bem, até esfriar. Acrescente a água fervente e coloque os ovos um a um até dar o ponto de espremer em saco de confeiteiro. Com o saco de confeitar, modele os biscoitos do modo que desejar e coloque-os em tabuleiros untados. Asse os biscoitos em forno pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos.

Não coloque os biscoitos muito próximos, pois eles crescem bastante. Na falta de gordura hidrogenada, pode substituí-la por óleo de soja.

PARA ENTENDER MELHOR: Fubá de canjica – Praticamente desconhecido fora de Minas e Goiás, ele é extraído de milho duro e seco, resultando num pó muito fino e rico em amido. O que o distingue do fubá mimoso é o tipo de moinho usado para produzi-lo. Tradicionalmente, o processo era feito da seguinte forma: o milho era deixado para secar no próprio pé, o que resultava num fubá saboroso e adocicado; depois os grãos debulhados passavam pelo monjolo para que fossem eliminados o gérmen e a película. A parte mais dura do milho era triturada em moinho de pedra, também movido à água (como o monjolo) que, num processo demorado, transformava o milho num pó de granulação finíssima. Hoje a maioria é feita em moinho de pedra elétrico.

COCADA

                                        COCADA

Ingredientes (10 pessoas)

• 4 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de água
• 600 gramas de coco fresco ralado
• 2 xícaras de leite condensado

Tempo de Preparação

1. Em uma Criativa de 3 litros, acrescente o coco, o leite condensado e misture bem com a pá batedeira.
2. Em uma panela coloque o açúcar, a água e misture até obter uma calda em ponto de fio.
3. Acrescente à panela a mistura de coco com leite condensado e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que desgrude do fundo da panela.
4. Transfira para uma assadeira untada.
5. Deixe esfriar e corte a gosto.

PIZZA MARGUERTIA

                                PIZZA MARGUERTIA

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo
• 200ml de água morna
• 30 gramas de fermento biológico fresco
• 125ml de óleo de soja
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de açúcar
• 200ml de polpa de tomate
• 200 gramas de mussarela fatiada
• 1 tomate maduro fatiado
• ½ xícara de folhinhas de manjericão fresco

Como Fazer

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Na Mega Criativa 10 litros dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.
3. Junte o óleo, o sal, o açúcar e misture levemente com a pá batedeira.
4. Vá adicionando a farinha e sovando com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa.
5. Coloque mais farinha caso necessário.
6. Sove a massa por 15 minutos até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
7. Deixe descansar por 40 minutos com a Mega Criativa 10 litros tampada.
8. Abra a pizza o auxílio de um rolo e coloque-a em uma forma apropriada.
9. Espalhe sobre a massa da pizza a polpa de tomate e distribua as fatias de mussarela, em seguida espalhe as fatias de tomate e o parmesão ralado.
10. Leve ao forno elétrico pré-aquecido por 15 minutos ou até ficar assada a seu gosto.

Cestinha de chocolate cremoso

Cestinha de chocolate cremoso

Ingredientes

• 300 g de chocolate branco picado
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 150 g de doce de leite pastoso
• 1 colher (sopa) de uísque, rum ou conhaque
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado batido em picos médios

Modo de preparo

• Derreta o chocolate branco em banho-maria e proceda à temperagem de acordo com as instruções do fabricante. Distribua por 10 a 12 forminhas de alumínio ou silicone (20 ml), girando-as para cobrir toda a lateral (se preferir, utilize um pincel).
• Escorra o excesso e leve à geladeira até secar. Repita a operação com outra camada de chocolate, espere secar e desenforme.
• Derreta o chocolate meio amargo e misture ao doce de leite. Junte a bebida escolhida e espere esfriar. Agregue o creme de leite batido.
• Transfira a mistura para um saco de confeitar com bico pitanga e recheie as forminhas. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

BISCOITOS DE MAISENA QUE DERRETEM NA BOCA

BISCOITOS DE MAISENA 

QUE DERRETEM NA BOCA 

INGREDIENTES
200 g de maizena
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado
1 xícara de margarina sem sal

MODO DE PREPARO
Amasse bem a maizena com os outros ingredites, até que forme uma massa lisa e consistente
Em seguida faça bolinhas, coloque as em uma assadeira achate as bolinha com o garfo
Asse em forno moderado até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e brancas em cima
Obs:
Manter os biscoitos em recipiente fechado
podem fazer sem medo a receita é minha eu Garanto

GELATINA EM CAMADAS

                             GELATINA EM CAMADAS
ingredientes

1 caixa de gelatina de cada sabor: uva, morango, maracujá e limão
1 caixa ou lata de leite condensado
1 caixa ou vidro de leite de coco
600 ml de água fervente
600 ml de água gelada

MODO DE PREPARO:

Dissolva a gelatina de uva em 150 ml de água fervente.
Mexa bem.
Acrescentar 150 ml de água gelada.
Coloque a metade em uma forma para pudim untada com óleo.
Leve ao freezer e deixe por 10 minutos.
Na outra metade misture: 2 colheres (sopa) de leite condensado e 1 colher (sopa) de leite de coco.
Coloque com cuidado e aos poucos sobre a primeira camada, já retirada do freezer.
Deixe no freezer por 15 minutos.
Repita com os outros sabores o mesmo procedimento: uma camada sóde gelatina, outra camada de gelatina com leite condensado e leite decoco.
Depois que a última camada ficar no freezer por 15 minutos, passe para a geladeira e deixe por 4 horas, no mínimo.
Se preferir pode deixar de um dia para outro.
Se tiver dificuldade para desenformar, passe rapidamente na chama do fogão para não derreter