Recheio e Cobertura de Doce de Leite e Paçoca

Recheio e Cobertura de

 Doce de leite e Paçoca

Ingredientes

• 500g de doce de leite pastoso
• 4 paçocas rolhas

Instruções

1. Numa panela pequena, leve o doce de leite em fogo médio, sempre mexendo. Continue o processo, mesmo quando ele ficar em estado líquido, por cerca de 10 minutos.
2. Coloque o doce de leite numa tigela e cubra com papel plástico, encostando-o na superfície para evitar que se forme uma casca sobre o doce de leite.
3. Depois de esfriar, confira a consistência. Deve estar mais firme do que o doce de leite era antes do processo. Usando um bico de confeitar, decore os cupcakes e despeje a paçoca em pedacinhos por cima de tudo. Você ainda pode usar o que sobrar como recheio!

cupcake de baunilha

                              cupcake de baunilha

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 500 gramas de margarina
• 4 xícaras de açúcar
• 2 colher (café) de fermento
• 8 ovos
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 xícara de leite
• 4 colheres de baunilha

Instruções

1. Como em qualquer outra receita de bolo, comece misturando apenas os ingredientes secos (açúcar, farinha e fermento). Vá acrescentando a margarina aos poucos, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes (ovos, iogurte, leite e baunilha) e continue a mexer. Coloque as forminhas de papel nas de alumínio e coloque a massa (deixando sempre cerca de 2 cm de espaço para que o bolinho cresça).
2. Leve os cupcakes ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até passarem pelo teste do palitinho (enfie um palito de dente no bolinho, se ele sair limpo é porque está assado). Depois de assados, você pode decorar o seu cupcake com qualquer sabor de cobertura, já que a baunilha combina com tudo. Uma boa opção é fazer um glacê e acrescentar baunilha.

                     Baklava

Ingredientes 
Serve: 18 

• 1 xícara (225 g) de manteiga, derretida
• 450 g de nozes picadas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 450 g de massa filo
• 1 xícara (240 ml) de água
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 1/2 xícara (120 ml) de mel
• 1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 1hora  ›  Pronto em:1hora20mins 

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte o fundo e as laterais de uma forma refratária (23 x 33 cm) com a manteiga derretida.
2. Misture as nozes com a canela. Reserve.
3. Abra a massa filo e corte-a do tamanho exato da sua forma. Cubra a massa com um pano úmido para que ela não seque enquanto você está utilizando-a. Forre a forma com duas folhas de filo, pincele a massa de cima com manteiga. Faça o mesmo processo até que tenha montado 8 camadas com as folhas de massa filo. Por cima da última camada, polvilhe de 2 a 3 colheres de sopa das nozes com a canela. Cubra as nozes com 2 folhas de filo. Pincele a folha de cima com manteiga, polvilhe-a com as nozes. Repita esse processo até que tenha de 6 a 8 camadas.
4. Usando uma faca afiada, corte a massa no formato de losangos ou no formato de quadradinhos. A massa deve ser cortada até a última camada, no fundo da forma. Asse-a por aproximadamente 50 minutos ou até que a baklava esteja crocante e corada.
5. Enquanto a baklava está assando, prepare a calda. Ferva a água com o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido acrescente o mel e a baunilha. Abaixe o fogo e deixe a calda cozinhar por 15 a 20 minutos, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
6. Retire a baklava do forno e imediatamente regue-a com a calda. Deixe esfriar e sirva em forminhas de papel. Guarde a baklava sem tampa, para não ficar mole.

Biscoito de Queijo da Vovó

                        Biscoito de Queijo da Vovó

.Ingredientes:
4 copos de polvilho azedo (copo de requeijão ou xicara de chá é a mesma medida)
3 copos de queijo ralado
1 copo de leite gelado
3 ovos
1 copo de óleo (faltando 2 dedos para cheio)
Sal a gosto

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Modo de Preparar :
1 - Molhe o polvilho com o leite gelado, amasse com as mãos até ficar soltinho
2 - Esquente bem o óleo e coloque no polvilho já molhado com o leite gelado, amassando
3 - Coloque o queijo e os ovos e e amasse bem até ficar firme e depois é só enrolar
4 - Colocar sal apenas se necessário, deixe por último, as vezes o sal do queijo é suficiente
5 - Levar ao forno pré aquecido, até dourar um pouco
6 - Não deixe muito se não fica duro
7 - Dica: a massa tem que ficar firme mas não dura se preciso pode acrescentar um ovo a mais, porém ela tem que ficar grudando um pouco nos dedos. Para enrolar é só colocar um pouco de óleo nas mãos.

Biscoito de Maizena Simples Derrete na boca, super delicioso

Biscoito de Maizena Simples❤

Derrete na boca, super delicioso
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Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina;
6 colheres (sopa) de açúcar refinado;
2 ovos;
2 colheres (chá) de fermento químico;
200 g de maizena;
1/2 copo de farinha de trigo

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Preparo
Misture todos os ingredientes numa tigela. Quando a massa estiver completamente uniforme, faça tiras não muito grossas com a massa e corte em pedaços. Coloque os pedaços numa forma untada (se preferir para que os biscoitos se soltem com facilidade) no forno pré aquecido em 180°C. Deixe assar por aproximadamente 15 minutos.

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

Escondidinho de Mandioca 

com Carne Seca

.Ingredientes
Recheio:
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 cebolas cortadas em fatias
½ xícara (chá) de salsinha picada

Purê:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
Demais ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

. Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca e a cebola. Acrescente a salsinha e misture. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne seca refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê. Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos.

Tempurá de Flores com Molho de Pimenta Doce

Tempurá de Flores com 

Molho de Pimenta Doce

INGREDIENTES

• 20 flores de capuchinha
• 20 flores de abobrinha
  
  

MASSA DE TEMPURA

• • Massa
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa amido de milho
  • 1 xícara de água gelada
  • 1 ovo gelado
  • óleo vegetal para fritar
    
    

MOLHO

• • • 8 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas
    • 2 pitada de sal
    • 2 dentes de alho
    • 1 xícara de vinagre branco
    • 1 xícara de açúcar
    • 4 c.sopa amedoins amassados
      
      

MODO DE PREPARO

• • • 1. 1 Para o molho, amasse a pimenta e o alho em um pilão ou pique-os bem. Leve para ferver em uma panela com o açúcar e o vinagre, deixando que engrosse um pouco. Desligue o fogo e adicione o amendoim. Deixe esfriar.
      2. 2 Esquente o óleo em uma wok ou frigideira funda. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o amido. Misture o ovo e, em seguida, adicione a farinha, batendo apenas o suficiente para misturar grosseiramente. É muito importante que tudo esteja bem gelado. Se não tiver água gelada, pode substituir parte do peso da água em gelo.
      3. 3 Em levas, jogue algumas flores dentro da massa. Com uma pinça ou um palito japonês, envolva as flores em massa e pince-as para o óleo. Deixe fritar até que fiquem douradas e crocantes.
      4. 4 Escorra-as com uma escumadeira em uma assadeira forrada com papel toalha. Tempere com sal assim que sairem do óleo.