GELATINA NATALINA

                                GELATINA NATALINA


 INGREDIENTES

30g de gelatina sabor limão dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente

200g de creme de leite

½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em ¼ xícara (chá) de leite fervente

30g de gelatina sabor morango dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente

200g de creme de leite

½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em ¼ xícara (chá) de leite fervente

30g de gelatina de sabor limão dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO

1. Em uma assadeira (27 cm X 18 cm X 3 cm de altura) despeje 1 pacote de gelatina sabor limão dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente e leve à geladeira para firmar (1 hora).

2.Coloque em uma tigela 1 caixinha de creme de leite, ½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em ¼ xícara (chá) de leite fervente e misture bem.

3.Despeje esta mistura sobre a gelatina de limão (reservada acima) e leve novamente para a geladeira para firmar.

4.Depois de firme, despeje 1 pacote de gelatina sabor morango dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente e leve novamente para a geladeira por + 1 hora.

5.Na mesma tigela misture 1 caixinha de creme de leite, ½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida em ¼ xícara (chá) de leite fervente e, em seguida, despeje
sobre a gelatina de morango, que está firme, e leve por + 1 hora para a geladeira.

6.Retire da geladeira e despeje 1 pacote de gelatina sabor limão dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente.

7.Leve para gelar por + 1 hora.

8.Retire a gelatina da geladeira e com uma faca corte em quadrados.
Coloque em pratos e sirva em seguida.

Biscoito de polvilho e batata doce

Biscoito de polvilho e batata doce

INGREDIENTES

- 250g de polvilho azedo
- 75ml de azeite
- 2 colheres (chá) de sal
- 250g de batata-doce cozida e amassada (cerca de 2 batatas)
- Cerca de 160 ml de água

MODO DE PREPARO

1 - Em uma tigela coloque 250g de polvilho azedo, 75ml de azeite, 2 colheres (chá) de sal e misture até formar uma farofa. Adicione 250g de batata-doce cozida e amassada e misture bem. Acrescente cerca de 160 ml de água, aos poucos, e amasse bem até a massa ficar mole, mas desgrudando das mãos.

2 - Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico liso e vá apertando em uma assadeira formando tiras com cerca de 9cm cada. Leve para assar em forno baixo preaquecido a 160°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

BROWNIE RECHEADO COM SORVETE

                              BROWNIE RECHEADO COM SORVETE

INGREDIENTES

1. 400 g de manteiga.
2. 430 g de açúcar refinado.
3. 230 g de chocolate em pó.
4. 6 ovos.
5. 360 g de farinha de trigo.
6. 15 g de fermento em pó.
7. 15 g de bicarbonato.
8. 1 pitada de sal.
9. 400 ml de leite.
10. 20 ml de essência de baunilha.

• Recheio:

1. 1,5L de sorvete de creme.
2. Cobertura:.
3. 1 kg de chocolate hidrogenado.

Porções: Em torno de 8 Brownie’s, dependendo do tamanho a ser cortado.

Tempo de Preparo: Com o tempo no freezer, dá em torno de 3 horas todo o processo.

MODO DE PREPARO

1. Coloque na batedeira, a manteiga, o açúcar e bata até ficar cremoso. Sem desligar a batedeira, adicione os ovos, um de cada vez.
2. Acrescente o chocolate em pó e aos poucos vá juntando a farinha e o leite.
3. Junte a essência de baunilha e o sal.E, por último, o fermento e o bicarbonato. Bata até a massa ficar homogênea.
4. Unte uma assadeira e forre com papel manteiga. Despeje a massa e asse em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 40 minutos, enfie um palito na massa, se o palito sair com pedaços da massa ainda não esta pronto. Deixe esfriar.

Montagem

1. Com uma faca ou uma linha, divida a massa ao meio.
2. Passe uma camada espessa de sorvete numa metade da massa e cubra com a outra. Leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora.
3. Retire do freezer e corte o sanduíche em seis quadrados iguais.
4. Espete um palito em cada sanduichinho e leve ao freezer.
5. Pique ou rale o chocolate hidrogenado, derreta-o em banho maria e banhe os sanduíches nele.
6. Você não vai usar todo o chocolate, mas é preciso ter volume suficiente para mergulhar os sanduíches.
7. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao freezer por cerca de 1 hora, até que a cobertura fique sólida.

Pão Francês

                                        Pão Francês

REDINTEGRES;

• 500 g de trigo.
• 90 g de sal. Refinado.
• 300 g de Margarina.
• 75 g de Açucar Refinado.
• água 3000 g bem gelada.
• Fermento (Melhorador) 50 g .
• Fermento 50 g .Fresco ou seco.

MODO DE PREPARO;

Misturar os ingredientes secos.

Bruschetta de Maionese e cebola 

INGREDIENTES


300 g de cebola picada,
50 g de óleo
1 folha de louro
100 g de Maionese
6 fatias de pão italiano cebolinha
a gosto para decorar o prato

MODO DE PREPARO;

1 Pique as cebolas em, cubos bem pequenos.
2 leve uma panela ao fago e aqueça óleo coloque
a cebola e a falha de louro.
3 Refogue até que e cebola fique bem murcha. Deixe amornar
4 Passe sobre as fatias de pão italiano e leve ao forno pré aquecido
em temperatura alta até que doure as bordas
6 Retire do forno,decore com cebolinha e sirva quente

Rendimento aproximado;  6 porções

couve flor

                                     
                                                            couve flor recheada.
Ingredientes:

1 couve-flor grande;
200 gramas de presunto;
200 gramas de queijo mussarela;
1 copo de requeijão;
1 vidro pequeno de maionese;
temperos a gosto;
queijo ralado para salpicar;
queijo mussarela ralada para cobrir;
azeitonas pretas;
sal e óleo.

Modo de preparo
1. Em uma panela com bastante água coloque uma colher de sobremesa de sal e fio de óleo;
2. Cozinhe a couve-flor inteira, até ficar ao dente;
3. Depois de cozida, basta ir adicionando o recheio;
4. Coloque o queijo e o presunto enroladinhos entre a couve-flor;
5. Então, coloque o requeijão e as azeitonas sem caroços;
6. Por cima espalhe a maionese os temperos e o queijo ralado, junto com a mussarela rada.
Levar ao forno para gratinar.

Lagarto com Provolone

Lagarto com Provolone

Ingredientes

• 1 peça de lagarto
• 3 cenouras
• 2 cebolas inteiras grandes
• 1 lata creme de leite (com soro)
• Aprox 150 gramas Provolone Fatiado
• Temperos diversos para a carne a gosto

Modo de Preparo

Tempere a carne a seu gosto e deixe marinar por duas horas pelo menos. (Cada um procede como é seu costume para temperar a carne) Na panela de pressão doure cebola e alho, preferencialmente que a peça caiba inteira na panela de pressão. . Coloque o lagarto e sele a peça por inteiro até que comece a pegar no fundo da panela. Acrescente as cenouras e as cebolas, água o suficiente para cozinhar, corrija o sal e tampe a panela. Cozinhe o suficiente, coisa de 40 minutos a 1 hora, dependendo do fogão de cada um. Após cozida, retire e carne da panela e coloque num refratário. Reserve o caldo com a cebola e a cenoura cozida para o creme. Fatie toda a carne porém não até o final. Em cada uma das fatias da carne, insira uma fatia do queijo provolone. Creme: Coloque todo o resíduo da carne que ficou na panela de pressão no liquidificador, junto com a cenoura e a cebola cozidas. Bata até virar um creme. Acrescente a lata de creme de leite sem o soro. Quando estiver bem homogêneo e acetinado despeje sobre a carne intermediada com o provolone e leve ao forno pré aquecido