COUVE FLOR RECHEADA DE FORNO

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Ingredientes:
1 couve-flor grande;
200 gramas de presunto;
200 gramas de queijo mussarela;
1 copo de requeijão;
1 vidro pequeno de maionese;
temperos a gosto;
queijo ralado para salpicar;
queijo mussarela ralada para cobrir;
azeitonas pretas;
sal e óleo.

Modo de preparo
1. Em uma panela com bastante água coloque uma colher de sobremesa de sal e fio de óleo;
2. Cozinhe a couve-flor inteira, até ficar ao dente;
3. Depois de cozida, basta ir adicionando o recheio;
4. Coloque o queijo e o presunto enroladinhos entre a couve-flor;
5. Então, coloque o requeijão e as azeitonas sem caroços;
6. Por cima espalhe a maionese os temperos e o queijo ralado, junto com a mussarela rada.
Levar ao forno para gratinar.

Pizza de forno

INGREDIENTES

Massa:
1 1/3 xícara de água morna
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de cozinha
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento para pão
2 dentes de alho triturados e fritos em um pouquinho de óleo (opcional)
Recheio:
Molho de tomate
Queijo mussarela
Orégano
MODO DE PREPARO
Misture o fermento com a água morna
Espere reagir e crescer por uns 10 minutos
Misture o restante dos ingredientes
Enrole a massa em um plástico e leve à geladeira
No dia seguinte abra a massa em 2 pizzas
Você poderá usar um pouco mais de farinha para abrir as pizzas
Leve à churrasqueira por cerca de 10 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada
Vire e coloque em cima (na parte dourada) os ingredientes do recheio
Deixe dourar a parte de baixo e derreter o queijo
Informações Adicionais
Essa massa fica muito boa e pode ser feita no forno convencional também. Feita na churrasqueira ela fica como pizza de forno a lenha, não fica com gosto de fumaça.

Mini joelhos.
Massa:

1 copo de leite morno
30 g de fermento de pão
1 colher rasa de açúcar
1 colher de chá de sal
1/2 copo de óleo
1/2 kg de farinha de trigo

Recheio:

250 g queijo mussarela
250 g presunto

Preparo:
Dissolva o fermento no açúcar.
Coloque o óleo, leite e o restante dos ingredientes, misture.
Deixe descansar por 15 minutos.
Faça bolinhas pequenas.
Abra a massa e recheie com 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto.
Enrole como rocambole e pincele com gema.
Corte os joelhos do tamanho que preferir.
Leve ao forno até dourar.

Empadinhas de Queijo de Liquidificador

Ingredientes

03 ovos
01 xícara de chá de óleo
01 xícara de chá de leite
1/2 lata de creme de leite
02 xícaras de farinha de trigo
1 prato fundo cheio de queijo ralado (mussarela ou prato)
01 colher sopa de fermento
1 gema
2 colheres de água gelada
Modo de preparo: Coloque os ovos, o leite, o creme de leite e o óleo no liquidificador
e deixe bater por 3 minutos.
Acrescente agora os sólidos: farinha, fermento e o queijo.
Bata por mais 5 minutos e despeje em mini-formas de empada untada com margarina e farinha.
Bata a gema com a água gelada e pincele.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

e salgado

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Panetone salgado

INGREDIENTES

215 g de farinha de trigo
40 g de manteiga
1 pitada generosa de sal
1 pitada generosa de açúcar
1 gema
1 sachê de sazón de legumes ou sabor do sul
1 colher de óleo de oliva
Fermento:
45 g de fermento biológico fresco
50 g de açúcar
125 g de água morna
150 g de farinha de trigo
Sugestão de recheio:
60 g de lombo defumado em cubinhos
60 g de queijo parmesão em cubinhos
Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo)
Cebolinha
Salsinha
Orégano

MODO DE PREPARO

Fermento:

Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem

Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água

Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente

Massa:

Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa

Ao redor coloque o sal, o açúcar e o sazón

No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento

Misture com as mãos

Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha

Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume

Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido

Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno

Pode rechear a gosto, com cebola, presunto etc.

Omelete especial

Ingredientes

3 ovos
1 cebola picada
1 tomate picado
1 fatia de pimentão picado
2 colheres de farinha de trigo
Bacon
Queijo ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Bata os ovos, depois acrescente os outros ingredientes e bata mais
Agora é só fritar
Fica fofinho e consistente

Yakissoba da casa

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Ingredientes

300g espaguete do fininho
1 cebola grande picada em pedaços médios
1 colher de sopa de óleo
1/2 maço pequeno de brócolis
1/2 maço pequeno de couve-flor
250 ml de molho para yakissoba
6 colheres de sopa de molho shoyo
400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
100 g de champignon
1 cenoura cortada em rodelas médias
250ml de água
1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
acelga ao seu gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho
Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
A seguir acrescente a carne e refogue
Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e
a cenoura
Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto
Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
Está pronto para servir
A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo

Torta de pizza

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Ingredientes

4 ovos
1 xícara de leite
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de parmesão ralado
200 g de requeijão cremoso tipo catupiry
300 g de mussarela picada
1 tomate cortado em rodelas
Orégano
Parmesão
Margarina e farinha de rosca para untar

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador, os ovos, leite, óleo, adicione aos poucos a farinha, o fermento, o parmesão, o sal e bata
Depois despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de rosca
Espalhe o requeijão por cima da massa e distribua o queijo, por último o tomate em rodelas
Jogue o orégano e parmesão
Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos, ou até gratinar o queijo

Bolinho de queijo vapt vupt

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Ingredientes

300 g de mussarela ralada
300 g de queijo minas meia cura ralado
2 colheres (sopa) bem cheias de requeijão cremoso gelado
1 ovo
3 colheres (sopa cheia) amido de milho
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Misture tudo e faça bolinhas
Depois frite em óleo em temperatura média de 150ºC

Copinho surpresa de chocolate

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INGREDIENTES

Para os copinhos:
500g de chocolate de sua preferência
copinhos de cafezinho
Para o recheio de brigadeiro de maracujá:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de suco de maracujá
1 colher de manteiga
1/2 caixa de creme de leite
2 gemas
ou
Para o recheio de brigadeiro de limão:
1 caixa de leite condensado
½ xícara de chocolate branco picado
1 colher de manteiga
Suco de limão de um siciliano
Cobertura de ganache:
1 caixa de creme de leite
200g de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Para os copinhos:
Derreta o chocolate em banha maria
Logo depois passe por dentro dos copinhos
Leve ao congelador para o chocolate endurecer
Depois passe mais uma camada de chocolate para ficar mais firme
Para o recheio:
15 morangos
Para o recheio de brigadeiro de maracujá ou limão:
Misture todos ingredientes
Leve ao fogo baixo
Fique mexendo até dar ponto de brigadeiro
Para o ganache:
Leve o creme de leite ao fogo
Quando ferver desligue
Acrescente o chocolate meio amargo
Mexa até o chocolate derreter
Levar esse creme para a batedeira
Bata por uns 5 minutos
Se preferir mais firme leve a geladeira

Montagem:

Desenforme os copinhos de chocolate
Coloque um pouco de brigadeiro dentro dos copinhos de chocolate
Coloque meio morango
Cubra com o ganache
Pode decorar com cereja ou morango

Bolo de chocolate para aniversário 

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INGREDIENTES

Pão de ló:
Receita para um bolo pequeno, forma de 20 cm de diâmetro.
Para bolo maior dobre a receita ou faça 2 massas.
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar (130 g)
1 xícara de chá de farinha (130 g)
1 colher de cacau em pó
Calda:
1 copo de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chocolate do padre ou garoto
Gotas de essência de baunilha
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
2 colheres de cacau em pó
Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
1/2 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de chocolate do padre ou garoto
Pedacinhos de chocolate picadinho
Decoração:
chantilly de sua preferência (para um bolo pequeno 1 caixinha de chantimix é suficiente)

MODO DE PREPARO

Unte a forma somente no fundo e coloque papel manteiga também no fundo
Pré-aqueça o forno em 180°C
Meça 1 xícara de farinha, depois tire 1 colher da farinha e acrescente 1 colher de cacau em pó
Reserve
Bata na batedeira os ovos e o açúcar, até que fique esbranquiçado, em ponto de merengue
Pare de bate, acrescente a farinha peneirada com o cacau e misture muito suavemente com uma espátula até que fique homogêneo
Leve para assar por 30 a 40 minutos, até furar com um palito e sair limpo
Importante: espere esfriar totalmente para desenformar
Calda:
Levar os ingredientes ao fogo, misturar bem
Aplicar quente no bolo após assado
Recheio:
Leve tudo ao fogo, menos o chocolate picadinho, mexa até o ponto de brigadeiro mole
Após o bolo assado e frio, desenforme e corte ao meio
Molhe a primeira parte com a calda, coloque o brigadeiro, os pedacinhos de chocolate, a outra camada e molhe com o restante da calda
Cobertura:
Levar ao fogo mexendo até formar um creme
Passe o chantilly no bolo todo, por cima coloque a cobertura e depois decore com o restante do chantilly a seu gosto
Informações Adicionais
Importante: Use cacau em pó da Garoto onde foi pedido cacau. E use chocolate em pó Garoto (não o achocolatado garotada) ou chocolate em pó da nestlé onde foi pedido. Não use nescau ou outro achocolatado, senão vai ter um bolinho comum. Os ingredientes de qualidade fazem toda a diferença nessa receita.

Bolo de Leite Ninho 
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INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras de açúcar
5 ovos (gemas separadas)
1 xícara de leite fervendo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Recheio e cobertura:
1 tablete (200 g) de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
10 colheres de Leite Ninho
1 lata de creme de leite
1 barra de chocolate branco picadinho

MODO DE PREPARO

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme
Acrescente o leite, a farinha e continue batendo
Misture o fermento e as claras em neve
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar e o palito sair limpo
Creme:

Bata na batedeira a manteiga com o leite condensado (em fio)
Acrescente o leite em pó e o creme de leite
Leve à geladeira para tomar consistência por 2 horas
Parta o bolo em 2 partes, recheie com a metade do creme e cubra com a outra metade
Jogue chocolate branco picadinho em cima

Rocambole de carne moída 
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INGREDIENTES

1/2 kg de carne moída
1 pacote de creme de cebola
Tempero a gosto
2 ovos cozidos e picados
150 g de bacon picado
1/4 lata de milho
12 fatias de presunto
8 fatias de mussarela
1 colher (sobremesa) de manteiga
Papel alumínio

MODO DE PREPARO

Tempere a carne a seu gosto
Coloque o pó do creme de cebola na carne, misturando bem
Abra a carne em cima do papel alumínio
Faça uma camada de presunto, uma camada de mussarela, coloque os ovos, bacon e o milho
Coloque mais uma camada de mussarela e depois de presunto
Enrole com cuidado, feche todos os espaços
Após enrolar a carne, com as mãos passe a manteiga na carne
Com o mesmo papel embrulhe a carne
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos
Depois abra o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos ou até que doure
Retire do forno e sirva com arroz e salada

Cocada
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INGREDIENTES

1 pacote (100 g) de coco ralado
1/2 xícara de chá de água
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande misture o coco ralado e a água
Acrescente o leite condensado, o açúcar, a manteiga e misture
Leve ao fogo alto e cozinhe mexendo sempre até engrossar e desprender do fundo da panela
Retire do fogo e bata com uma colher de pau até perder o brilho
Rapidamente retire porções grande da massa com uma colher de sopa e vá colocando numa assadeira untada com manteiga
Deixe esfriar

Empadão de queijo Cremoso
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Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• Uma pitada de sal
• 1 gema
• 150 gr. de manteiga sem sal gelada
• 
Ingredientes do Recheio:

• 100 gr. queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 700 ml de leite
• 250 gr. de ricota
• 2 colheres de sopa de trigo
• sal a gosto

Modo de Preparo da Massa:

Misturar bem todos os ingredientes da massa ate formar uma massa maleável.
Forrar o fundo e laterais da forma (dê preferência forma redonda e fundo removível)
Você pode usar a massa para forrar uma forma de fundo removível ou pirex e fazer uma
empada de queijo Grande,ou forminhas e Fazer empadinhas de queijo.
Não precisa untar.
Modo de Preparo do Recheio:
Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador.
Encha a forma e/ou as forminhas com esse recheio.
Leve para assar em forno pre aquecido 180ºC. ,asse por uns 40 a 60 minutos ou ate que
estejam levemente douradas.
Dica:
Na receita original vai margarina na massa, mas eu testei a margarina e outra vez a
manteiga. E optei por manteiga, pois a massa fica mais saborosa, derrete na boca.
No recheio também modifiquei, a receita original vai queijo minas. Mas com a ricota ficou
tipo um cream cheese

Pavê de chocolate com mousse de maracujá 

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INGREDIENTES

Pavê:
1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 pacote de biscoito maisena
Mousse:
5 maracujás azedos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o suco de 4 maracujás e coe
Acrescente ao suco a lata de leite condensado, a lata de creme de leite e bata novamente, até ficar bem encorpado
Leve ao fogo 1 lata de leite condensado com o chocolate e mexa até o ponto de brigadeiro mole, deixe esfriar
Em um refratário alterne camadas do biscoito maizena molhado no leite e de brigadeiro mole, finalizando com o brigadeiro mole
Despeje a mousse
Faça uma calda com a polpa do maracujá que sobrou (com semente), levando ao fogo com 2 colheres de açúcar e 1/2 xícara de água
Deixe esfriar e coloque por cima da mousse
Leve à geladeira de um dia para o outro

FATIAS HÚNGARAS COM OU SEM FRUTAS 

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INGREDIENTES

Massa:
2 tabletes de fermento biológico
1 copo (requeijão) de leite morno
3 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas (sem pele)
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
Farinha de trigo
Recheio:
1 copo (requeijão) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
100 g de coco ralado
Opcional ao recheio
Uvas passas
Frutas cristalizadas

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha, dissolva os tabletes de fermento em leite morno (dica: o leite não pode estar muito quente)
Acrescente as gemas, o açúcar e a margarina
Mexa bem até a margarina se misturar com os outros ingredientes
Coloque um pouco de farinha e mexa bem, para deixar uma massa mole mas homogênea
Acrescente aos poucos a farinha, amassando até ficar com consistência e desgrudando da vasilha
Sove sobre uma pedra de mármore (quanto mais sovar, mais macia fica a massa)
Deixe descansar por uns 15 minutos
Enquanto isso, prepare o recheio
Misture em fogo brando a margarina, o açúcar e o coco até ficar um creme homogêneo
Deixe esfriar
Divida a massa em 3 partes para facilitar
Abra a massa com um rolo (não deixar muito fina)
Espalhe o recheio (já frio)
Nesse momento, você pode optar fazer somente com esse recheio ou salpicar as frutas
Enrole como rocambole e corte fatias com 2 cm aproximadamente
Coloque as fatias lado a lado (deixe 1 cm de espaço entre as fatais) em forma untada com margarina e farinha
Você também pode fazer fatias de 6 ou 7 cm e colocar em forma redonda (dessas com furo no meio)
Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente
Asse em forno bem quente
Quando estiver quase assada (já ficando dourada), retire do forno e regue com leite condensado
Volte ao forno para terminar de assar
Desenforme ainda quente

PÃO CASEIRO

INGREDIENTES

1 Kg de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 colher (sopa) rala de sal
5 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite morno
1 pacotinho fermento para pão

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem, até virar uma massa que não grude na mão
Retire a massa da vasilha e amasse bem, até se tornar uma massa lisa
Divida em duas e enrole no formato do pão
Deixe crescer por 3 horas aproximadamente, até perceber que eles cresceram
Coloque para assar por 20 a 30 minutos, até dourarem
Deixe esfriar e sirva

Sarvete Maria-mole com Ganche
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INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
200 ml de leite de coco
1 pacote de maria-mole de coco
100 g de coco ralado
200 ml de água
Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Coloque a água para esquentar
Misture a maria-mole com a água quente
Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador
Deixe bater por 1 minuto
Por fim, despeje numa forma untada com óleo e leve para o congelador por no minimo 4 horas
Depois de desenformado, derreta chocolate meio amargo em banho-maria, misture o creme de leite e despeje por cima do sorvete