Pavê delícia de Abacaxi

Ingredientes

Base

• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura

• 3 claras batidas em neve
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pacote de biscoito maisena

Modo de preparo

Base

1. Pique as fatias de abacaxi e reserve a calda
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina, leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite e o abacaxi
4. Reserve um pouco de abacaxi para decorar

Cobertura

1. Batas as claras em neve com o açúcar até ficar bem firme
2. Misture o creme de leite

Montagem

1. Em um refratário, alterne camadas de biscoito umedecidos na calda de abacaxi e camadas de creme
2. Espalhe a cobertura
3. Leve a geladeira no mínimo seis horas antes de servir
4. Decore com raspas de chocolate

Dicas

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções

Pavê Formigueiro

                      Pavê Formigueiro

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas peneiradas
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 litro de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de licor de chocolate
• 2 xícaras (chá) de chocolate granulado
• 200g de coco fresco ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, as gemas e a amido dissolvido no leite, mexendo até engrossar
2. Retire do fogo e misture a baunilha e o creme de leite até incorporar
3. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito umedecidos no licor, de creme, de granulado e de coco
4. Leve à geladeira por 4 horas
5. Sirva

Torta de Limão com Chocolate

Ingredientes

• 1 pacote de cookies
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 lata de leite condensado
• Suco de 3 limões
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

1. Prepare a massa: triture os cookies no liquidificador e misture a margarina até formar uma farofa
2. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível
3. Asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 10 minutos
4. Deixe esfriar e reserve
5. Faça o recheio: no liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme
6. Junte o creme de leite e a gelatina hidratada, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e bata até incorporar todos os ingredientes
7. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Na hora de servir, decore com rodelas bem finas de limão

Rocambole Doce

                      

                        Rocambole Doce

Ingredientes:

Recheio
150 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Massa
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de leite em pó
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Recheio

Em uma panela misture o coco ralado, o leite condensado e a manteiga.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Massa

Em uma tigela, misture o chocolate em pó, o leite em pó e o leite condensado, até obter uma massa que não grude nas mãos.
Coloque a massa entre duas folhas de filme plástico e abra com um rolo, formado um retângulo.
Espalhe o recheio e enrole como um rocambole.
Embrulhe no filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.
Retire do filme plástico, fatie e sirva em seguida.

Biscoito de Queijo Mineiro

                    

                             Biscoito de Queijo Mineiro

Ingredientes:
3 xícaras de queijo minas meia cura ralado
3 xícaras de polvilho doce
3 colheres de margarina
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó (pó royal)
sal, se necessário

Modo de Fazer:
1. Juntar, amassar e sovar com as mãos todos os ingredientes até a mistura ficar homogênea. A massa deve ficar bem macia e desgrudar das mãos.Prove um pouquinho da massa. Como o queijo já é salgadinho, ajuste o sal, se julgar necessário.
2. Coloque o forno para aquecer. Modele os biscoitinhos como quiser, de preferência, usando a medida de meia colher de massa para cada unidade de biscoito. Ele fica menorzinho, mais bonitinho e apresentável, além de assar mais rápido. Decore os biscoitos, marcando com um garfo a massa da lateral.
3. Leve ao forno, em temperatura alta. Asse até dourar levemente a superfície – geralmente 30 minutos. Não pode deixar escurecer demais, senão fica duro.
4. Retire do forno e sirva. É um quitute ou quitanda que cai muito bem num café da manhã ou da tarde!

Receita da Massa

                              Receita da Massa

3 ovos
1 1/2 xícara de açucar
1 xícara de iogurte natural ou buttemilk
( buttermilk misturar 2 colheres (sopa) de limão em 1 xícara de leite )
1/2 xícara de óleo
1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
1 3/4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ( 50% cacau )
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)
1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
50 gramas de chocolate meio amargo picado

Modo de Fazer
Preaqueça o forno a 180 graus.
Penere a farinha, o chocolate, o fermento e reserve. 
Na batedeira coloque os ovos, o açucar e bata até dobrar de volume.
Misture o iogurte ou buttermilk, o óleo e o exrato de baunilha.
Adicone a mistura da farinha com os ovos e bata somente até agregar tudo.
Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno por
aproximadamente 40 minutos.

Cobertura
Em uma panela de fundo grosso coloque o leite condensado, o creme de leite,
o chocolate em pó,a baunilha e leve ao fogo mexendo por 10 minutos a partir
da fervura, desligue o fogo e acresente o chocolate picado, misture até derreter.
Coloque a calda sobre o bolo assado.
BRIGADEIRO DE LEITE NINHO:

3 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres de manteiga
8 colheres de Leite Ninho

Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo por 17 minutos, mexendo sem parar
Tire da panela, deixe esfriar e cubra o bolo
Recheio e Cobertura
2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de chocolate em pó (usei 50% cacau)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
100 gramas de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

Amendoim torrado e sem pele grosseiramente picado a gosto

Modo de Fazer
Em uma panela de fundo grosso coloque, o leite, leite condensado, amido de milho,
chocolate em pó e baunilha, misture bem e leve ao fogo mexendo com um fuet até
engrossar e ferver. Desligue o fogo, adicione o chocolate meio amargo picado e o
creme de leite, misture e deixe esfriar.
Depois que o recheio de chocolate já estiver frio, coloque sobre o bolo, adicione o 
amendoim picado sobre o recheio e continue fazendo as camadas.
Decore o bolo com raspas de chocolate e amendoim picado.

Peru assado ao vinho e verduras

Ingredientes

• 4kg peru descongelado
• 40g de limão
• tomilho
• 1 laranja
• 1 limão
• 8 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 folhas de louro
• 4 cenouras, cortados ao meio 
• 1 cebola grande picada
• 50g de manteiga amolecida
• 300ml vinho tinto 
• 1 colher de sopa bem cheia geléia de groselha
• 600ml de caldo de galinha

Para os vegetais

• 10 pequenas cebolas vermelhas, descascadas e cortadas
• 2 pequenos abóbora cortadas em fatias finas e descascadas
• salsichas
• bacon

Modo de preparo

1. Pique as folhas de tomilho, mas não os duros. 
2. Finamente ralar o laranja e as raspas de limão em uma tigela pequena e misture com o tomilho picado, azeite e temperos.
3. Triturar a mistura em óleo com a parte de trás de uma colher de metal para libertar o seu sabor. 
4. Pré-aqueça o forno.
5. Lave o peru por dentro e por fora e seque bem com papel de cozinha.
6. Coloque o recheio no final do pescoço do peru.
7. Não encha demais, pois o recheio vai expandir durante o cozimento. 
8. Prenda a ponta final do pescoço com um pequeno espeto de metal.
9. Tempere o peru generosamente com sal e pimenta dentro e por fora.
10. Utilizar a metade da laranja e do limão e colocar na cavidade (espremer a fruta) com os ramos de tomilho e duas das folhas de louro.
11. Amarre as pernas de peru em conjunto para dar ao pássaro uma boa forma.
12. Jogue as cenouras picadas e cebola e restantes das folhas de louro em uma grande assadeira. 
13. Coloque o peru em cima dos legumes, pincele a manteiga sobre a pele e cubra com papel alumínio. 
14. Enquanto isso, juntar as cebolas vermelhas e a abóbora em uma assadeira rasa e colocar metade do óleo e do tomilho.
15. Meia hora antes do final do tempo de cozimento do peru, retire o papel alumínio.
16. Após 15 minutos, regue o peru com o óleo restante.
17. Para testar se o peru é cozido, insira um palito na parte mais grossa da coxa - os sucos devem correr claro.
18. Transfira o peru para um prato de servir, tampe com papel alumínio e deixe descansar enquanto você prepara os legumes e acompanhamentos.
19. Coloque as cebolas vermelhas e abóbora no forno e asse por 30-40 minutos.
20. Ao mesmo tempo, assar as salsichas envolto em bacon, durante 30 minutos. 
21. Agora faça o molho. 
22. Descarte qualquer gordura da assadeira. 
23. Misture o vinho e geléia de groselha para as cenouras e cebola na assadeira.
24. Leve ao fogo e deixe ferver rapidamente por 8-10 minutos para reduzir pela metade. 
25. Despeje o caldo e deixe ferver por 10 minutos até que você tenha um caldo escuro, saboroso molho, adicionando sal e pimenta a gosto. 
26. Coe o molho em uma panela (descartar os legumes), trazer de volta a ferver e sirva em um jarro quente.