Recheios e coberturas para bolo no pote

Recheios e coberturas 
para bolo no pote

Recheio cremoso base:
1 litro de leite 
2 gemas peneiradas 
1 lata de leite condensado
5 colheres de amido de milho
1 lata de creme de leite 
Pode usar 200 gramas de coco ralado, ameixas picadas hidratadas, morangos em geleias, nozes, 300 gramas de chocolate nobre e abacaxi cozido em cubinhos 
Leve tudo ao fogo mexendo até cozinhar e ficar um creme bem grosso....

Abacaxi cremoso 
1 abacaxi médio picado
1 xícara de açúcar
1 xícara de água 
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado 
1 caixa de gelatina sem sabor
Leve ao fogo o abacaxi , o açúcar e a água até amaciar o abacaxi retire e misture aos outros ingredientes ....

Creme de doce de leite com nozes 

800 gramas d doce de leite de boa qualidade e consistente 
1 lata de creme de leite 
2 xícaras de nozes trituradas misture tudo e é só rechear....

Creme bombom 

2 colheres de amido de milho 
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de chocolate em pó
200 gramas de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite 
16 bombons tipo sonho de valsa 
Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes até cozinhar e ficar grosso, acrescente o chocolate picado e mexa até derreter deixe esfriar e bate na batedeira com o creme de leite , acrescente os bombons picados e recheie ....

Chocolate branco com morangos 

300 gramas de chocolate branco
1 colher de conhaque 
1 caixinha de creme de leite 
1 xícara de morangos picados 
Derreta o chocolate e misture os outros ingredientes deixe firmar um pouco para rechear 

Recheio crocante

300 gramas de chocolate ao leite 
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de castanha de caju
Derreta o chocolate acrescente os outros ingredientes deixe firmar um pouco e recheie

Delicia de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite 
Meia xícara de suco de maracujá concentrado 
Bate tudo deixe ficar firme e recheie 

Creme de cappuccino
300 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite 
1 colher de pó de cappuccino
Derreta o chocolate e misture aos outros ingredientes e deixe esfriar e engrossar para rechear...

Massa branca para bolo

6 ovos 
1 e meia de açúcar 
Dois terços de xícara de leite 
2 xícaras de farinha de trigo 
1 colher de fermento em pó 
Bate os ovos com açúcar por 10 minutos, adicione o leite e a farinha bate apenas para misturar alternando os dois para não abaixar o creme de ovos, adicione o fermento e leve ao forno 180 graus para assar 

Massa de chocolate 

6 ovos 
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de água fervendo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento m pó
Bate as claras em neve acrescente as gemas e o açúcar bata bem , dissolva o chocolate na agua e alterne com a farinha e por ultimo coloque o fermento e leve para assar.....

Pão de ló de chocolate 
6 ovos 
2 xícara de açúcar
2 e meia xícara de farinha de trigo
1 copo de requeijão de água 
1 colher de fermento em pó 
Meia xícara de chocolate em pó 
Bata as gemas com a água até ficar clarinha e espumosa, adicione o açúcar e bate novamente até ficar bem cremoso adicione a farinha sem bater misturada ao chocolate por ultimo coloque as claras em neve e o fermento.....leve para assar em forno a 200 graus.

BOLO DE POTE

                                  BOLO DE POTE

INGREDIENTES: EMBALAGEM POTE DE 250G
Creme base,1 litro de leite 
2 leites condensados 
4 colheres de amido de milho,
2 creme de leite
100 g de coco ralado integral.
leva ao fogo todos os ingredientes menos o creme de leite,mexendo sempre até engrossar bem,desliga e mistura os cremes de leite,
Recheio: doce de ameixa em calda(cozinha ameixa com água e açúcar até ponto de calda grossa)
doce de abacaxi
doce de leite
Bolo feito com antecedência cortado em pedaços,(nunca esfarelado pois o bolo tem que ficar em camadas bonitas)leite condensado diluído em água para molhar
Se quiser usar o creme sem coco também fica ótimo,é só usar a criatividade
cobertura usei chantilly batido com leite em pó.( deve ser vendido gelado)
1°comece com uma camada de creme base
2° coloque um pedaço de bolo e molhe com uma colher de sopa do líquido para cada pote
3° coloque o recheio
4°coloque o creme base
5°coloque outro pedaço de bolo
6° decore com chantilly (para facilitar coloco na decoração parte do recheio para identificar melhor na hora de vender)

Fatias Húngaras

                               Fatias Húngaras

Ingredientes
Massa:
2 tabletes de fermento para pão
5 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1/4 xícara (chá) de óleo
1 kg de farinha de trigo
Recheio:
5 colheres (sopa) de margarina
1 xícaras (chá) de açúcar
1 pacote (100 g) de coco ralado
Calda:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo
Misture os 3 primeiros ingredientes e depois os outros 3
Por fim coloque a farinha de trigo até que desgrude das mãos
Deixe descansar por 30 minutos
Em quanto isso faça o recheio
Misture tudo até virar um creme
Abra metade da massa com um rolo de macarrão
Coloque a metade do recheio, espalhe bem e enrole a massa como rocambole
Corte as fatias, coloque - as em formas untadas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar
Ferva o leite e o açúcar
Com as fatias prontas e ainda quente jogue a calda por cima Delícia de receita para o café da tarde !

BOLINHO DE BATATA

                           BOLINHO DE BATATA

ingredientes
1/2 kg de batatas (descascadas)
2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
1 colher de sopa de maizena
2 colheres de farinha de trigo
1 ovo
Salsinha
Sal a gosto
Farinha de rosca
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor
Em seguida acrescente a maizena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo
Misture tudo
Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos
Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas
Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente

Rolinhos primavera de banana

                      Rolinhos primavera de banana

Ingredientes:
250 g de massa para pastel
8 bananas nanicas maduras
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de canela em pó
Óleo para fritas
Mistura de açúcar com canela para polvilhar
Modo de Preparo:

Corte a massa de pastel em quadrados de 10 cm X 10 cm. Com um garfo, amasse bem as bananas, misture o açúcar e a canela. Sobre cada quadrado, coloque uma porção de recheio, dobre as laterais umedecidas com água e enrole. Frite no óleo não muito quente até dourar. Polvilhe a mistura de açúcar e canela e sirva em seguida.

Biscoito de polvilho e batata doce

Biscoito de polvilho e

batata doce

 INGREDIENTES

- 250g de polvilho azedo
- 75ml de azeite
- 2 colheres (chá) de sal
- 250g de batata-doce cozida e amassada (cerca de 2 batatas)
- Cerca de 160 ml de água

 MODO DE PREPARO

1 - Em uma tigela coloque 250g de polvilho azedo, 75ml de azeite, 2 colheres (chá) de sal e misture até formar uma farofa. Adicione 250g de batata-doce cozida e amassada e misture bem. Acrescente cerca de 160 ml de água, aos poucos, e amasse bem até a massa ficar mole, mas desgrudando das mãos.

2 - Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico liso e vá apertando em uma assadeira formando tiras com cerca de 9cm cada. Leve para assar em forno baixo preaquecido a 160°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

 OUTRAS INFORMAÇÕES

Rendimento: 20 unidades

Musse de Chocolate com Pimenta

Musse de Chocolate

 com Pimenta

 INGREDIENTES

• Chocolate meio amargo

• Pimenta dedo-de-moça

• Creme de leite

• Claras em neve

• Açúcar

• Xarope de baunilha

MODO DE PREPARO

1 - Quebre uma barra de chocolate em pedaços, misture com creme de leite e coloque no micro-ondas por 3 minutos para derreter.

2 - Misture ao retirar.

3 - Bata as claras em neve, acrescente açúcar e o chocolate derretido com creme de leite.

4 - Bata toda essa mistura por mais três minutos na batedeira.

5 - Pique a pimenta dedo-de-moça e o xarope de baunilha.

6 - Misture.

7 - Coloque nos potinhos individuais e coloque no freezer por 3 horas.

8 - Antes de servir, coloque raspas de chocolate por cima.